早高峰的忙碌像一场仗，直到日头爬上屋檐，最后几位客人付完钱，揣上手走出了铺子，
门外的寒风卷进来，将门帘吹得来回晃了两下。
兰芝手里攥着抹布，顺着桌子一张张擦过去，桌边洒出来的汤渣、掉落的碎面筋都拢到簸箕里。
她擦到靠门口那张桌子，弯腰捡起客人落下的半块硬馍，拿到灶边，打算带回家喂鸡喂猪。
春秀守在锅前，拿长勺把锅底沉淀的骨头碎渣捞出来，低声跟秋雁念叨：
“今早这汤耗得快，下午回家得多添两根棒骨熬。还有那盛汤的粗瓷碗，碎口的那两个都得挑出来，别到时候划着手。”
秋雁应着，拿笤帚清扫门口地上溅出来的汤渍，冷风刮在脸上，她缩了缩脖子。
铺子里终于安静下来了，只剩下灶膛里余火偶尔发出的噼啪声。
“累死我了，这一早上嘴都没停过。”春秀一屁股坐在长条凳上，拿起茶缸子猛灌了一大口水。
这时候，秋雁才想起那封信。
信封静静地躺在门边的案板上，上面落了一层薄薄的白面灰。
她拿起来，轻轻拍了拍，牛皮纸的质感有些粗糙，拿在手里感觉得沉甸甸的。
“哎，对了！刚才忙得脚不沾地，冬蓉的信都没来得及看。”秋雁走到桌边坐下，眼神里透着一丝期待。
春秀蹭地一下站起来凑过来，脑袋几乎要挨到秋雁的肩膀上：
“快，快拆开看看！冬蓉在学校见多识广的，肯定给咱们出主意了。”
兰芝也顾不上洗碗了，把手在围裙上胡乱擦了擦，凑到另一边，“三姐，快念念，我也想听听四姐说了什么。”
秋雁小心地撕开封口。信封里除了信纸，似乎还夹着几张硬挺的纸片。
她先把信纸抽出来，展开。
铺子里一时静悄悄的，只有风吹过门帘的轻响，和远处偶尔传来的几声狗吠。
秋雁看得仔细，眉头时而微蹙，时而舒展。
看完最后一行字，她才抬起头，眼里像是有了主心骨。
“冬蓉说了，咱们千万别降价。”
“她说众口难调，只要咱们把自己的特色做出来，做扎实了，喜欢这一口的人自然会来，赶都赶不走的。”
“太对了！”春秀看着信纸，也点点头，
“我就说嘛！我就吃不惯隔壁那死辣死辣的味儿，我就好咱们这一口，鲜灵，暖和，喝完身上都舒坦了。”
她越说越激动，脸上泛起红晕：“秋雁，咱们这汤，那是真材实料熬出来的，凭啥降价？降价了连本都回不来，还让人看扁了。”
“还有这儿，”兰芝指着信纸中间的一行字，眼神却格外专注，显然是看懂了，
“四姐特意强调了，一定要保证卫生。吃的东西，干净是第一位的。
尤其是冬天，大家肠胃都弱，客人吃得放心，觉得你这里亮堂、干净，下次才会继续来呢。”
说完赶紧把手在裤子上又擦了擦，有些不好意思地说：“大姐，你放心，我以后肯定把碗洗得更勤快点，桌子也随时擦，绝不留一点油印子。”
“嗯，这就对了。”秋雁赞许地看了兰芝一眼，随即话锋一转，
“你们看这最后面，冬蓉还给咱们出了个绝妙的主意。她说在现有的骨汤汤底的基础上，可以加个面条。”
“面条？”春秀随着秋雁的手指看向信纸最末端，“你是说，像那边那样卖汤面？”
“不完全是。”秋雁摇摇头，
“你看这，冬蓉说手擀面太费劲，费工费时的，咱们这小铺子人手不够，要是光揉面就得累死人。她建议咱们试试做扯面。”
“扯面？”春秀和兰芝异口同声地问。
“对，扯面。”秋雁比划了一个扯的动作，
“那玩意儿劲道，不用擀，揪一块面团在手里一扯，往汤里一煮，吸满了汤汁，又管饱又好吃。
这样来吃的人就有多个选择，不想光喝汤的，能来碗面填饱肚子。特别是那些干力气活的师傅，光喝汤不顶饿，有了面，咱们的客源就广了。”
“扯面！这主意好！”春秀兴奋得直搓手，在原地转了个圈，
“我咋就没想到呢？光喝汤确实不顶饱，像门口那些拉板车的师傅，有时候喝两碗汤还是觉得肚子里空落落的呢。
要是能加碗面条，吸溜吸溜的吃下去，那多带劲！肯定会更爱来咱们这儿。”
“大姐，还有这个，”秋雁从信封里倒出那几张叠着的硬纸，递给兰芝，
“这是冬蓉附上的河南那边胡辣汤面的吃法，还有油糕、荞面饸饹…这还有几张给梅丽的衣服样子…
等下午回家，咱们关起门来琢磨琢磨，看怎么跟咱们的胡辣汤搭，既不失咱们的鲜味，又能有那边的口感。”
兰芝小心翼翼地接过纸，像是捧着什么稀世珍宝。
她仔细看了看上面的图样，点头道：“哎，好嘞！姐，这上面画得挺细的，还有配料的比例。”
春秀凑过去瞅了两眼纸上画的面条模样，两只手来回搓着，眉头微微皱起来。
“扯面是好东西，可咱们三个谁会做？和面醒面都是讲究功夫的，弄不好扯的时候一拉就断，那试做就得白糟蹋面粉。”
这话一出，铺子里安静下来。
兰芝捏着纸片，眨眨眼看向秋雁。
春秀轻轻敲了敲案板，思索片刻：
“我想起来了，娘会扯面。以前家里农闲，她时不时就做一回，不用擀面杖，全靠手扯。”
秋雁眼睛一亮，身子往前倾了倾：“对啊！我咋一下子没想起来！娘的手艺好得很。那咱们傍晚收摊回院子，拿回去跟娘商量，请娘教咱们。”
春秀点点头，目光落在兰芝手里那几张硬纸片上。
“行。咱们把图样收好，傍晚回去找娘，先少和一点面试一回，看看怎么搭配咱们家的汤最好吃。”
秋雁长长吁出一口气，脸上露出笑意：
“这下心里踏实了。等扯面摆上铺子，就不愁干力气活的客人不肯过来。”