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第141章 灌汤黄鱼

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麦氏兄弟是桩秘闻,但是隔天中晌,任胭就在报纸上翻到了蛛丝马迹;辜家的大门都关不住的新闻,立时就显得很微妙。

她抬头——

辜廷闻在擦拭博古架。

新年第二天都用不着上班,他又不愿再写文章,索性摘了眼镜束起衣袖做起洒扫的活儿,唬得丫头小子前后跟进跟出,像条硕大的尾巴。

不能怨人家吃惊,七爷收拾屋子显然没有做学问得心应手;照顾她的小丫头说,七爷打小就是叫捧在老太爷手心儿里长大的,菜叶子都摘不干净一片。

老太爷没过许久就去了,再往后老爷和七爷反目,闹到今天这个地步;偌大的宅院,阴森森的没人气儿。

屋里头烧着地龙,任胭还觉得冷得慌,拢了拢膝头上的毯子,把悲悲戚戚的小姑娘打发出门。

“冷吗?”

爷们儿身上像烧着盆炭,冷水里都绞过几遍手巾了,捞出来的一双手都比她的热;任胭不甘心地左右腾挪,把一双手全塞到他手心里。

辜廷闻阖住了放在唇边呵气:“等结了婚就搬到新公馆里,屋子里有暖气。”

怎么就说到这件事呢?

她斜眼看他:“这样着急吗?”

“是。”他半蹲在她面前,仰着脸,丝毫不隐瞒自己的情绪,“想同你结婚的心思,很迫切。”

任胭颇为怅然地叹了口气:“我很为你担心啊,爷们儿,毕竟还有两年。”

他握着她的手指,正经地盘算:“说长也短,预备婚礼,尚且不算仓促。”

什么婚礼要预备两年?

她看着他的眼睛:“我头次和人成亲,可不兴诓我?”

辜廷闻摇头:“不骗你。”

想起什么,他又补了句:“恰好,我也是头次。”

闲下来时说的都是没什么讲究的情话,可也不觉得腻;下半晌,辜廷闻为了弥补昨儿没同她一处瞎溜达的遗憾,让人备车出门。

时间是精挑细选的,可没想到胡同里碰上了肖玫。

人是为了麦奉辉来的,猫这儿一上午都快把脸憋紫了,加上哭了半晌肿着眼睛,青头紫脸的老吓人。

任胭下车拉了人往家里去,肖玫不乐意,甩开胳膊敲车窗户:“你下来,我有话问你!”

这么不讲规矩的大姑娘可不多见,禾全抽口冷子,一脚蹬地上就要跟人叫板;后头车窗玻璃摇下来,露出辜廷闻的脸。

“肖姑娘。”

他越平和,肖玫火气越旺:“甭假惺惺的,我问你,麦奉辉是不真格儿叫你杀了!”

辜廷闻不答,文件包里抽出张纸,取下口袋里的钢笔旋开,写了几笔递给肖玫。

龙飞凤舞的字,讲了个地址。

任胭瞧见,就知道要坏事。

肖玫嗷一嗓子就哭上了:“你这是叫我给他收尸去呐……你怎么能这样,他,他……”

说了半晌也没个所以然。

昨儿什么场合,她都明白,但凡露了刀子就没命活,怪只怪麦奉辉犯浑不挑时候。

肖玫泄了气,坐车头前嚎啕大哭,抽抽噎噎说好容易喜欢个爷们儿,还没捂热乎儿,就成了死鬼!

这下倒好,水灵灵的大姑娘一夜之间成了望门寡!

八字还没一撇呢,怎么就成寡妇了?

任胭哭笑不得,又不能跟她讲实情,连哄带劝给人送家里头,又安慰了好一阵儿,天都要黑了。

这一日外出闲逛又打了水漂。

肖玫在门外惹了场笑话,传到麦奉辉耳朵里只剩了担心。

他如今是个无姓无名的人,在辜宅后厨打打下手,等待着任胭开口,解答她的困惑或者完成她的嘱托才是他下半生的意义,只有这样他才能活下去。

用自由换命,这是他为承担哥哥的过错,付出的代价。

可是肖玫……

“你很快就会离开这里。”任胭见到他,沉默了很久才开口,“比试后,我会离开鸿雉堂,独自开饭馆,麦师傅有兴趣吗?”

“好。”并没有别的话,哪里都一样,至少在任胭的馆子里,他活下去的机会大得多。

“肖玫是孩子心性,你若喜欢她,有的是见面的机会;若是无意,便不要再去招惹。”任胭来,似乎只是为了对他说这些话。

他还是只有应承的份。

“任师傅——”

任胭回头:“还有事儿?”

麦奉辉笑笑:“没有打算让我替你比赛吗?”

任胭笑:“怎么替?厨师工会里,麦师傅不是露过手艺?”

麦奉辉有些意外,原以为辜廷闻留着他,不过是要帮任胭扬名立万罢了。

她一眼看穿他的心思:“相信我,他是真的不打算追究你。辜家七爷想要你的命,需要这样委婉吗?”

“好。”

任胭离开。

这一趟她是来收买人心的,为自己,为给她铺好的路,更为那个,从来只默默给她铺路的爷们儿。

切磋前,任胭见麦奉辉的次数不多,九成都是为了切磋时那一道菜。

灌汤黄鱼与清汤燕菜,她只看杜立仁做过两三回,刀工汤料与火候都是杜立仁紧紧攥手心里的,甭说是她,连他那徒弟都说不上几嘴。

招式与时机,时机里下菜的分量,任胭只能凭着记在心里的那点子印象去尝试,熬出了味细细的咂么,若是好再请人品评。

偶尔是辜廷闻和肖同,多数时候是麦奉辉。

麦师傅佩服她的天赋与手艺外,常感叹:“若是任师傅再学艺几年,肯定会赶上师伯,如今怎样都显青涩了……”

不论是厨艺,还是受追捧的程度。

杜师傅的手艺被推到顶峰,神佛似的膜拜;可到了任胭这儿,目光一水儿都是盯着是她与辜廷闻的感情,厨艺就成了个笑话。

爷们儿与大姑娘,从来都讲不了天公地道。

所以她来切磋,只为敲碎粉饰的假面,告诉世人女厨师从不比爷们儿差什么,甚至能做得更好,理应一视同仁。

当天,麦奉辉悄没声儿给她切配菜:“任师傅未免异想天开,杜师伯不可能让这样事情发生,他最瞧不起女人,不会容忍你越过他去。”

“多大事儿,我会让他接受。”

茶点是个过场,参与品评的大师傅们并没有过多计较,毕竟杜立仁以红案立身,而任胭又是白案学徒,本就不公平。

任胭见怪不怪,只是留神择竹篾子下的燕窝,雪白细嫩的丝,柔柔弱弱,却最具风情。

蒸制燕窝丝的清汤是早先吊好的,握着和杜立仁同样的时辰火候,汤清见底,味美惑人。

因此盛盘的两份清汤燕窝滋味大差不差,极美极鲜极醇。

可任胭终归年轻,做出的菜品如同人身品性,稚嫩二字,就落了下成。

这一局,该是杜立仁胜。

公会的大师傅们议论半晌,预备着给出高下的评判,可任胭却开了口——

“杜师伯发制燕菜时,清水中素来有烧碱,燕菜发制得快又好,个头饱满,色泽也更加雪白。”

杜立仁洋洋得意:“不错!”

任胭又笑:“烧碱怎么个模样儿,没谁比咱们更清楚,指甲盖儿大点融水里就烧得慌,您琢磨要是融到燕窝里头,能对身子好吗?”

打杜立仁来,鸿雉堂发制燕窝就这么个步骤,大师傅的手艺么,谁也没忘深里想去。

何况燕窝本身没什么特殊滋味,发制时候烧碱多了少了,并不能在成菜中尝出来;原先任胭跟着发制燕窝的时候也按部就班,直到近些时候做起药膳。

习学了医理,越发看重菜料以及做菜的每一个步骤,尽可能地减少步骤里对身体的伤害,留存菜料里最大的营养,药与食从来都是一体。

她发制燕窝,再没有使过烧碱。

细枝末节的事儿最能鼓动人心。

评论委员会的大师傅们议论纷纷,杜立仁坐不住,嗤笑:“危言耸听!”

任胭笑,不发一语。

在座的不乏做药膳的大师傅,议论了半天工夫,中晌吃饭的时辰,杜立仁盼来了叫他绝望的消息。

拿手绝活,败给了那个黄毛丫头!

从没想过他会输,若是爷们儿就罢了,后起之秀么,可偏生是个女人,心里头的膈应劲儿几乎要他厥过去!

出师不利,气势削减了一半,对杜立仁而言却像是穷途末路。

他恨任胭恨到牙根儿酸痒发麻,恨不得拎刀上去拼个你死我活,省得叫他跟这儿出尽洋相;别人未言前,他几欲逼死自个儿。

任胭听了,只是轻描淡写:“愿赌服输。”

还有两场,又怎能掉以轻心?

肖同领着姑娘露脸儿,肖玫的脸瘦了一圈,干巴巴地跟在父亲身后不吭气,任胭向着哪处看了眼,心里叹气。

“别怕,他做灌汤黄鱼的年纪可要比你长一轮。”肖同来安慰徒弟,“你这个年岁,无论成败,已是同辈中的翘楚。”

任胭笑:“师父您做白案,您徒弟打着红案的旗号跟人比划,您就不气?”

肖同也乐:“红白案同是厨师,不分彼此。你若两项兼得,是我这个师父挑了个大宝贝,面上光彩不及,怎么会恼?”

“谢谢您!”

她挽起袖口,鞠一大躬,装了满心窝子的熨帖接茬跟人比试。

二道是灌汤黄鱼。

黄鱼挑的是长江口渔场的黄金龙,因不是端阳季候,个头肉质上就差了一截,不甚肥美,任胭下刀时候便觉出不时不食的计较来。

这得从嘴腮之处划一小口,半个指甲盖长短,快准地勾出腹肠杂物,清洗去腥。

在不能坏了鱼身鱼皮的同时,条刀打嘴腮的小口探进去,整鱼去骨。

这活儿先头哪里做过,头回剖了条鳜鱼,几乎要给剁成碎茸,难得任胭一筹莫展。

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