鱼皮冻有三种吃法，第一种吃法是蘸料吃，将鱼皮冻切成块，搭配上酱油、醋、蒜末和香油调成的蘸料，蘸取蘸料，让蘸料的咸、酸、辣和鲜沾在鱼皮冻的表面，几种味道混合，口感弹劲，味道醇厚。
第二种吃法是凉拌，鱼皮冻切块或者片，加黄瓜丝儿，香菜，味道鲜美，清淡，还有一股瓜果蔬菜的清香味，适合口味轻的人吃。
第三种吃法是切条炒辣椒，就是简单爆炒，让辣椒的辣味和鱼皮冻的鲜味融合在一起，鲜辣爽口。这是一道热菜，比起蘸吃、凉拌，口感上没有那么弹。
当然，鱼皮冻还有第四种吃法，那就是当做火锅的配菜，许墨这美食馆里没有火锅吃，这种吃法就不再考虑。因此，算作三种吃法。
许墨找来了一块厚纸板，将今天新增鱼皮冻美食的消息写在上面，还简单地将三种吃法写在上面，最后标注，二两四毛。
前来食用海胆美食的顾客，看到这个消息之后，心里都很好奇：“鱼皮冻？咱们这边也有人做鱼皮冻，但却很少做。尤其是夏天，鱼皮冻根本就没法做，这老板，是咋做出的鱼皮冻？”
一部分人是在好奇这个问题，还有一部分人对于这价格有疑问：“鱼皮冻二两就要四毛钱，那不是两块钱一斤吗？这是啥鱼皮冻，金鱼皮冻吗？我记得以前买过鱼皮冻，也就六七毛钱一斤，比猪肉便宜些。这倒好，是猪肉的两三倍了。”
旁边立刻有人接话道：“你还真别说这话，我看这美食馆的鱼皮冻，卖得贵有它贵的道理。这毕竟是夏季，做出鱼皮冻这种需要冷藏的东西，本来就比较麻烦。不知道老板用了多少冰冷井水，才冷藏好的呢！”
“还有，这美食馆的鱼皮冻，可能跟以前你买的鱼皮冻不一样！”
这人说的似乎有点道理，身边的人都纷纷点头：“要不，咱们买一些尝尝！”
又有人道：“你们看好，这下面有三种吃法，要哪一种吃法，咱们也得选一选。”
许墨笑眯眯地站在大家面前：“对，鱼皮冻有三种吃法供你们选择。”
这时，三人面面相觑，然后，好像想到了什么好主意似的，脸上清一色露出了笑容。
其中一人会意道：“咱们每个人都买一种不同吃法的鱼皮冻，相互分享，不就能吃到鱼皮冻的三种吃法了吗？”
说完这话，其他两人纷纷点头：“对，这样最好，我们也都是这样想的。”
这人又害怕许墨的美食馆不允许这么做，询问了许墨一下。
没想到许墨直接就答应了：“你们买了美食互相分享，这很正常，我这美食馆，为啥会不允许？”
“哈哈，老板为人爽快，是个实诚人啊！”三人哈哈大笑，“有的老板，就不允许顾客互相分享不同的口味，他们是想每个顾客都买所有的口味，那样，就能多卖。”
许墨摆摆手：“这样的事情在我这美食馆里面是不存在的。大家也看到了，我独创的美食，每天都供不应求，压根儿没有必要这样做。这次我新弄出来的鱼皮冻，也是限量供应，每天就不到三十斤。若是卖得火爆了，这些还不够卖呢，干嘛要耍那么多心眼儿呢？”
许墨的话，让这些顾客越发对他感到敬佩，纷纷竖起了大拇指。
接下来，许墨就将鱼皮冻按照三种吃法端到了三位顾客的面前，他们付了钱，就开始一起分享。
很快，一道道惊呼声就传了出来：“好吃啊，这鱼皮冻，跟我们之前买的，一点也不一样。这种蘸料的吃法倒是没什么特殊的，可是，口感为啥这么好，口味也这么醇厚呢？”
“对，很好吃。还有凉拌鱼皮冻，黄瓜丝儿和香菜配合鱼皮冻，味道清爽，太妙了。”
这辣椒爆炒鱼皮冻，辣是辣了一些，但鱼皮冻的鲜香味道，和辣椒配合的非常到位，吃上一口，就想吃第二口。
这三个顾客，尝了鱼皮冻的三种吃法，都非常上头：“老板，再来三份吧，这鱼皮冻，也太好吃了。没想到鱼皮冻竟然也能做得这么好吃啊。”
许墨早就料到这三个人会吃上头，提前就准备好了三种吃法的三份。
“哈哈，老板，做这么快呢？”三人笑哈哈，继续一起分享这鱼皮冻美食。
许墨站在一旁笑笑，没说话。
片刻，等三人吃完，他才讪讪地开口：“三位，觉得我这鱼皮冻好吃不？”
“好吃！老板，你这是用啥鱼做的鱼皮冻？能说来听听不？”
许墨倒不觉得这有什么不能说的，就道：“是用翻车鱼的鱼皮！”
“翻车鱼？那鱼不是不能吃吗？那鱼弄不出多少肉，肉还很腥，又硬又柴，难吃的要死，是垃圾鱼啊。”
许墨有点无语道：“这是鱼皮冻，鱼皮做的，不是鱼肉。翻车鱼的鱼肉，的确是不好吃，只能拿去喂动物。”
其中一人道：“我们上次抓到一条翻车鱼，捶碎了之后，和饲料搅拌在一起，拿到鱼塘里面喂鱼了。塘子里面的鱼，倒是吃得津津有味，很快就吃了个干净。”
“没想到那鱼的鱼皮做鱼皮冻竟然这么好吃呢！”
“以后咱们抓了翻车鱼，也要拿鱼皮做鱼皮冻。”
许墨无奈地摇摇头：“各位，不是我要多说话，你们未必会做。翻车鱼皮做鱼皮冻，里面有许多门道。你们若是没有过做这种鱼皮冻的经验，就做不好。就算做出来，那也不好吃。”
三人同时皱了皱眉头：“看来，老板有秘方啊！”
这三人自然不好意思问许墨翻车鱼皮冻的秘方，只能尴尬地挠挠头。
这时，许墨压低声音道：“三位，既然觉得我这鱼皮冻好吃，若是愿意给我打打广告，宣传一下的话，回头来我这美食馆吃饭，我给你们优惠，如何？”
三人立刻就兴致勃勃地答应了：“宣传可以啊，这么好吃的鱼皮冻，我们正好想分享给大家呢。走吧，我们也吃饱了，这就到门口，帮老板拉吃鱼皮冻的客人去！”