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第128章 回村买土豆

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激动过后,她们还是冷静下来,你一言我一语地总结经验。

“咱们原先的备菜不够,至少要翻个倍,最好翻2倍,免得出现像今天备菜不够还得临时采购的情况。天气也凉了,许多肉和菜是经放的,不怕备多。”王丽雍率先提出备菜的问题。

王美秋就是负责临时采购的人,对于这一点,最有发言权,立刻答道:“小雍想的这点我已经想到了,之前去集市临时加菜的时候,我顺路跟那些菜农和肉贩子说过了,明天送翻倍的量过来。”

王丽容给王美秋举了个大拇指,“三姑,牛!那么紧张的情况下,你还得想到这事,厉害的呀!”

王美秋发自内心笑了,圆圆的胖脸上那双眼睛闪着不同以往的明亮光彩。

幸福见大家都踊跃发言,也忍不住分享自己的心得。“今天的客人大多是喜欢重口的,麻辣口味的腌肉卖的比较多。”

王丽雍见幸福难得主动发言,带着鼓励的笑支持她的发言,“幸福说得没错,我大概统计了下,中辣和酸辣口味是所有口味中比较受欢迎的,咱们的香辣味调料储备够支撑多久?”

王丽容低头思索了下,才答道:“按照今天的消耗估计,够半个月。等资金回笼些了,我再去杂货铺进一些香料调试,争取将香辣调料按一个月的使用量备着吧。”

王丽雍赞同应了一声,其他三个也没啥意见听着。

等到关于食材的问题讨论完,心疼闺女的苏玉琼也开口提道:“原本你们说,这铺子做熟了,三个人就够了,可我怎么觉得这样子太累了。前头我不在,不晓得是什么情况,但是后厨可真有点手忙脚乱。这还是有我在的时候,要是我回村里了,后厨只剩下小容一个,那不得忙坏了?是不是得请多一个厨娘或是帮厨呀?”

几人的目光投向了王丽容,她低头思索了下,才说道:“先不要吧。今天是第一天,难免有些乱,再过几天,就适应了。土豆粉的出餐速度已经算快了,咱这小食店,同时接待的客人数量有限,后厨这边真的不需要太多人。再说了,这不是还有三姑嘛,她也算是帮厨了。”

“对呀,还有我呢,做熟了就好。”王美秋附和道。

“三姑子,你不是说就负责采购嘛,还有,你这天天往铺子跑的话,陈家那边没意见吗?前儿个你不是说你婆婆还叨咕过你开店的事?”苏玉琼问道。

“嗐,这没啥,她爱叨咕叨咕去,她儿子还整日出去厮混呢,她不管,倒好意思管我这个正经开店挣钱的。反正我不管,我觉得像今天这样忙起来,心里踏实,就让我现在后头当个帮厨吧。咱小本经营,能省一点是一点。”

“既然三姑这么说了,那就先这么定,别说三姑了,我和妹妹也不会一直待在店里忙活,招人的事等店铺实现大盈利再说吧。”王丽雍一锤定音后,想起今日幸福脚底板都快跑出火星子了,连忙拐了一下话头,“前头这边,嗯,幸福,你觉得怎样?忙得过来吗?”

幸福想了想,慎重答道:“前头是忙的,但只是因为食客不熟悉店里的规矩,等往后清楚了,跑堂就只剩下往后厨送篮子的活了,说不定后面跑堂和帮厨可以是同一个人。”

听见她这么说,大家也就先按照目前的人手安排继续执行。

讨论完这一波,身体缓过来的大家又忙活开了,王美秋太晚回家不好,所以被大家打发走了,剩余四个人负责收尾工作。

王丽容去后厨给大家简单做个土豆粉当晚食,幸福拿着带皂粉的水擦拭有些油渍的桌椅,王丽雍把剩余未洗刷的锅碗以及装菜篮子清洗干净,苏玉琼将厨余归置到后院门口的泔水桶。

等到收拾完,吃完饭,大家也没了聊天的兴致,简单洗漱后便倒炕酣睡,一夜好眠。

第一道鸡鸣后,天色未明时,她们便起床干活了。苏玉琼赶着驴磨粉,王丽容在厨房揉面,王丽雍和幸福先里外打扫一遍,等定下的食材陆续送到后院门口时,她们一个人负责洗菜,一个人负责切菜。

王美秋赶到铺子时,四个人已经嘻嘻哈哈围坐在一起串菜了。

“哎呀,来晚了来晚了,先吃早食,我做的馒头,还有几样小菜。”

“不晚不晚,肚子还不饿呢。”苏玉琼接过她手里的食篮,见她一脑门子汗,忙问道:“咋这么急呀,昨天不是说了吗?你还得照顾婆婆和孩子,可以晚些过来,咱得正午才开门呢。”

王美秋坐下后呼了一口气,“这可是咱们的生意,我哪里好意思只让你们忙哟。唉,就是出门的时候,我婆婆念叨了我好一通,把我耳朵都快念起茧了……”

“三姑,这店都开了,你婆婆还念叨你那些老话吗?”王丽雍手上串菜的动作没停,抬头迅速瞥了一眼王美秋不耐烦的神情。

“可不是嘛,一会儿说我抛头露面失了体面,一会儿说我没事找事做,放着清闲的夫人日子不过,尽整些没用的。这也奇了,如今家里都雇人干活了,我闲着也是闲着,成天在家里和她大眼瞪小眼,在她面前晃久了,她不乐意。我往外跑,她也不乐意,真是难伺候!”

王丽容噗嗤笑了一下,“三姑,你要是开个大酒楼,说不定你婆婆会到场给你庆贺,她不是嫌你不着家,而是嫌你这小食店不够体面嘞。”

“哈哈哈,小容呀,你这话说得那个叫啥,精辟。要是被她晓得这小食店那么挣钱,说不定她还得掺和进来,所以呀,你们对外说话可得小心些,别被她打听到啥,否则,咱这小铺子可要迎来这大佛了。”

除了不认识陈母的幸福,其余人都联想到她以前的做派,纷纷点头。财不露白,别说面对的是陈母,其余王家人面前,她们也不打算将店铺的真实盈利情况宣之于口的。

有了昨天的经验,加上充分的菜品准备,今日的客人虽然更多了,但是她们几个已经游刃有余。到了后面,苏玉琼和王美秋甚至能偶尔停下来闲聊了。

晚间,她们再次总结业绩,比昨天还多卖了50份,这样的增长让她们忍不住当场鼓掌欢呼起来。

等大家高兴完毕,王丽容便适时得提及囤土豆的事情。

苏玉琼和幸福都是帮忙的角色,小店的生意决策人实际上是王美秋和王丽容两姐妹,所以这话其实问的是王美秋。

王美秋自然没什么意见,这一次合作下来,她虽然出了不少钱,也出了不少力,但是很多关键的决策和主意其实都是王丽容两姐妹出了,她对两姐妹的想法举双手双脚赞同,然后问道:“要囤多少呀?”

“怎么也得一万斤吧?”王丽容语气平淡得说了个惊天数字。

“多少?”王美秋以为自己听茬了,忍不住问道。

王丽雍忙将自己计算的数据说出来,“我和妹妹算过了,按照咱每日卖出的份数,店里每日消耗的新鲜土豆数量就有100多斤,若是算上家里烘好的干土豆淀粉,这都得有200斤土豆了。”

“所以,我和姐姐就商量了下,趁着这会儿土豆大出,价格低,可以先囤上一大批土豆。这样,可以减少大雪封山时候,跑各村里收土豆的趟数。这一万斤听起来是多,但平均下来,也是两个月不到的量呢。”王丽容接着讲。

“这才两个月不到的量,确实也不多,不过这土豆去年的收购价是3文1斤,今年再便宜,算2文1斤那得20两,这是不是太大手笔了呀?”王美秋有些不放心道。

“是呀,要不就备少点吧,这土豆万一存放不好,发了芽就不能吃的呀,到时候收土豆辛苦些就辛苦些呗。”苏玉琼也附和道。

“土豆存放这点倒不用太担心,这回收的土豆我想趁着下雪天来之前,陆续做成干粉条,不然这每天压新鲜的土豆粉条,太费时间了。有时候备的土豆粉不够,还得现揉面,影响上菜速度。就是20两太多,咱的账面满打满算也就5两多,要留些给菜贩子的钱,还有调料柴火一堆杂费支出,是动不得,咱们可能得再投点资金进来咯。”王丽容斟酌着说道,她怕三姑有意见,觉得钱没挣到,又要投钱。

“这……要不我这20两还是我出,反正店里很快挣回来了。”王美秋出乎意料得主动提议道。20两银子对她来说不是小数,但是她对铺子的盈利很有信心,所以不介意追加投入。

“三姑,倒不用这样子。咱们说好的,除了前期各自负责的部分,后期的支出是双方共担的,自然我们这边也得出一半。这样子,娘,采购土豆的事情就交给你和三姑了,你俩回一趟村里,看看价格。今年大家都种土豆,亩产听说比去年还高,我估计粮商肯定会死命压价了。到时候,你们看着采购,以20两资金为限额吧。”

王丽雍胸有成竹,她目睹了村内土豆的丰收,据说周边其他村也是这样。丰收,对于农民来说,固然是好事,但有时候,也可以是坏事。只要商人够奸诈,够见利忘义,土豆的价格恐怕会比去年的3文1斤降低一半。

开业第三天,砂锅店就少了两人,但因为三人的默契配合,一切井然有序。苏玉琼和王美秋在帮忙串菜后,眼见店铺开了后,三人一点忙乱没有,便安心出发回村了。

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