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第127章 开业大吉

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几日后的正午,这家铺子门前挂上了一个画着热腾腾砂锅土豆粉的布幌子,另外一边还竖着一根旗杆,上书“砂锅土豆粉”。

因为食铺的规模不大,她们没有广而告之相熟的人过来捧场,也没有做任何的提前宣传,就在一阵响亮的鞭炮声中开业了。

土豆粉铺子门口摆着一张临时的长条桌,上门整齐放着两个小碳炉,已经开始沸腾的汤汁时不时顶开砂锅盖,透过缝隙,一边是骨汤的清新肉香,另一边是辣锅的麻辣鲜香,开始引诱路人驻足深吸。桌子中间还垒了十几个空碗和一个长条的竹筒,竹筒里插着十几双筷子。

王丽容戴着青色的头巾,穿着同色系的窄袖短衣和小口长裤,站在试吃桌后面,扬着雌雄莫辨的嗓子吼道:“走过路过不要错过,青鹿镇独一家的砂锅土豆粉,原味、微辣、中辣、麻辣、酸辣,各种口味,任君挑选。锅底加二两土豆粉,只需八文钱,还可以进店选择配菜。感兴趣的可以到我这免费试吃一碗,吃好了进店品尝。”

在前台就位的王丽雍,趁着还没人进店的当口,也面带笑容得吆喝着:“开业大酬宾,今日进小店用餐,一律半价。”

幸福有些发懵得看着两个姐姐的行为,既羡慕她们的自信,又紧张自己能不能行。

随着鞭炮声的落幕和叫卖声的起伏,陆续有好奇的食客踏着红色的鞭炮残骸靠近王丽容面前的小桌。在她热情的招呼下,有些人抱着不吃白不吃的心态试了一小碗,立马就被从未尝过的土豆粉征服了。等到想要再来一碗时,王丽容顺势指了指一旁的木板,上面写着“试吃仅限壹碗”。于是,还想回味这味道的客人,迈进了这新开的小店。

第一个客人进店时,幸福一开始有些放不开手脚,引导客户到菜品展示架时甚至都同手同脚了,不过因为那客人还在好奇观摩店里的摆设,所以没有注意到她的情况。

等两人来到菜品展示架时,她已经暗暗鼓劲冷静了下来。想到这几天两个姐姐白天忙碌后还要抽空给自己培训待客的流程,她觉得自己也不能掉链子。她拿起一旁清洗干净的竹编篮子递给一头雾水的客人,然后不急不缓得介绍道:“这位客人,这个是用来装菜品的篮子。这个展示架上的蔬菜和肉食,无论荤素,一串一文,您可以根据您的需要选购放入篮子,到时候,前台那边会根据竹签数算账。锅底加二两的土豆粉是八文钱,这些菜是另外加的,若是您不想加菜,可以不用选菜,直接到前头说明只要粉就行。小店是先付后食,无论是否选购菜品,都要去前台缴费拿号哈。”

“这肉也是一串一文?”那个客人在消化完幸福的一番话后,接过了篮子,举起一个竹签,上面串着两大片经过腌制的麻辣猪肉片。

“是的,无论荤素,一串一文。不过,您挑的这个是麻辣口味的猪肉片,入口会有些刺激。若是您平常口味不重,可以选择隔壁咸香口味的。”

“哦,那我还是要麻辣口味的吧,我口味重。”那人说完,挑了两串麻辣猪肉片,一串鸡蛋,两串时蔬以及一串用稻草绑成一团的豆芽。

幸福虽然已经在给第二位客人介绍选菜的规矩了,还不忘扭头提醒道:“客人,选好菜品就可以去前台结账了。”

那客人听罢,朝着她手指的方向,走到前台处。

王丽雍已经待命多时,见第一个客人到跟前了,连忙打起精神,嘴角噙着笑意接过篮子,“客人,本店默认土豆粉是二两,请问您是否需要加粉,每加一两是两文。”

“不用了,二两够了。”

王丽雍听罢,点点头,快速得数签子和稻草算账,“客人,一共是14文,今日半价,所以是7文。”

那人听见这个价格,瞬间喜笑颜开,“还真是半价呀,我还以为是吆喝着玩呢。来,给你,7文。”

王丽雍接过后,拿起一张小纸条,迅速写上桌位号,接着问道:“客人,请问是要原味,微辣,中辣,爆辣,还是酸辣口味呀?”

“这,还有那么多口味的呀?”那客人有些惊讶道,能够选菜就已经够新奇了,还能够选口味,这样的独家定制是他上饭馆子从未体验过的。

见王丽雍微笑着点了点头,他才反应过来答道:“虽然不晓得这辣是怎样的,但是我向来口味重,就给中辣吧。”

王丽雍在那张小纸片上写了个“中”字后,便将小纸条放到了菜篮子里,然后从桌面的木牌中挑了一个写着“单壹”的牌子,递给了客人,指了指单人桌的方向,对他说道:“客人,面墙的最里面1张桌子是您的位置。土豆粉好了后会有人送上去,祝您用餐愉快。”

那人也没多说什么,拿着木牌有些不确定得走了过去,等看到桌面上刻着的“单壹”两字时,还扭头望了一眼王丽雍,见她微笑着给自己示意正确,这才安心坐了下来。

在这个过程中,幸福已经抽空过来将第一个菜篮子到后厨那边了。

苏玉琼和王美秋一副如临大敌的样子等着前头的动静,等到幸福真的进厨房时,她们同时吓了一跳。

“前头怎样?”苏玉琼问道。

“开始有客人了,不过还不多,所以忙得过来。这个客人要中辣,纸条上有写,我回去啦。”幸福简短得回答后,便小跑着回去了。小店的自选菜模式虽然不错,但是太新奇了,头回进来的客人很生疏,还需要她介绍。

原本王丽容是厨师,但是这第一天她要在前面负责试吃桌和招揽客户,所以把后厨的工作交给了过来帮忙的苏玉琼。这砂锅土豆粉煮起来没啥难度,在家时苏玉琼就已经做过多次,所以不会有什么问题。

原本,王展丰也要过来,但是天气渐凉了,需要给苹果树包稻草,地里的大白菜还得浇水施肥,活计很多,所以两姐妹就不让爹爹过来凑热闹。这么一个小食店,也实在不需要那么多人。眼下,王美秋还在无聊得搅皂粉水,等着到时候洗砂锅和碗筷呢。

等到铺子的客人多了起来,一锅锅土豆粉上了桌,食物的香味被秋风带了出去,开始在街上蔓延,使得更多人循着气味找到了这家小店,店门口开始排起了队,王丽容见状,立马把试吃桌收了起来,从后院搬出几条长凳,给等待用餐的客人坐,然后跑去后厨那边帮忙。

此时,后厨的景象同刚刚已经是天壤之别,四个炉子,一个煲着新一锅的骨汤,一个温着用了七成快剩下个底的骨汤,其余两个炉子上都放着几个砂锅,苏玉琼正拿着纸条确认其中一锅的口味,看到小闺女进来后,指着排队的菜篮子说道:“快,搭把手。”

王丽容“诶”了一声,便加入了后厨的战场。

幸福小小的身影穿梭在客人间,一出后厨,端着砂锅粉上桌前便大声喊着:“3号桌的酸辣味砂锅土豆粉,热辣滚烫的砂锅土豆粉,各位客观让让嘞!”

王丽雍眼观八方,瞧见一个座位空了出来,便连忙招呼排队的客人进去挑菜。甚至还得抽空出去安抚下排队排得有些烦躁的客户。

王美秋没了刚刚的悠闲样,她成了后院的一块砖,哪里需要哪里搬,一会儿柴火不够用了,搬柴火去;一会儿炉火小了,她添柴扇火;一会儿砂锅不够用了,她赶紧洗洗刷刷,将收下来使用过的砂锅和碗筷清洗干净;等幸福跑过来提醒说菜品快不够时,她还跑了一趟集市紧急采购了。回来后,和苏玉琼一同洗菜切菜串菜……

就这样,忙忙叨叨了半日,等到天色完全黑时,铺子的食材除了土豆粉,其余基本消耗完了,她们才打烊关铺子。这个时候,她们每一个人,已经瘫在椅子上一点都不想动弹了。

“哎呀妈呀,这也太累了,比我做姑娘的时候下地干活还累呀!”王美秋累得手指都不想动了,只有两个唇瓣一张一合。

幸福揉了揉自己发酸的小腿,对王美秋的发言暗暗点头表示赞同。

苏玉琼和王丽容也同样站得两腿发软,而且,在灶台前熏了半日,两张脸都黑了一个度,似乎连呼吸都带着砂锅土豆粉的味道。

只有王丽雍,不是腿酸,而是腰酸。不过,她并没有暂停工作,正在快速得计算今日的营业成果。

“今日一共售出200份砂锅粉,流水是3120文,因为开业头天半价的关系,实际流水是1560文,扣除今天的食材、租金、人工、税金等成本,利润是784文。”

“哎呀,不得了呀,这一天就挣700多文,这一个月下来不得……哎呀……多少来着……”王美秋掐着指头算来算去,却一下子算不过来。

“我大概估算了下,保持这个劲头,这个月利润可达50两左右。”王丽雍一脸淡定得给出一个数据。这还是保守的估计,随着天气变冷和她们砂锅土豆粉的美食名声出去,铺子的客流量指定会高于她估算用的平均值。

饶是如此,50两这个普通城镇居民需要两三年才能挣到的金额,直接将除两姐妹外的三人镇住了。

苏玉琼心里暗暗咋呼,这可是50两,不是50文,王家光靠种田,至少一年是挣不到是挣不到这个金额,她们只用一个月,就能挣到了,由不得她不震惊了。想到自己靠发豆芽挣得那点银钱,突然觉得太不够看了。

王美秋反应过来了,她挣钱了,真正意义得挣钱了!不是娘家夫家或者旁人白给的,而是靠自己努力挣到银钱,莫名地,她有种大哭一场的冲动。只不过,想到几个小辈在这里,她最终忍了下来,转而激动得向前拉住两个侄女的手,感动道:“开业大吉呀!”

在场的人都笑盈盈得齐声欢呼:“开业大吉!”

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