四合院:从签到获得烤猪蹄开始

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第1772章 丰盛的午餐

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路上,赵爱民一边走,一边想着等会儿怎么挑选鸡翅。他心里盘算着,要买那种肉多皮薄的鸡翅,这样烤出来才有劲道。同时,他脑海中已经在计划着待会儿要用哪些香料,如何腌制才能让鸡翅更入味。

到了市场,他径直走向了熟悉的鸡肉摊位。摊主是一个四十多岁的中年妇女,见到赵爱民走近,热情地打招呼:“哟,赵师傅,您今儿怎么又来了?还是来点鸡翅?”

赵爱民笑着点头:“对,给我挑十几个上好的鸡翅,麻烦你了。”摊主手脚麻利地挑选起来,一边挑一边和赵爱民聊天:“赵师傅,听说您手艺了得,这鸡翅估计也能给您做出花来吧?”

赵爱民笑了笑,谦虚地说道:“哪有哪有,就是喜欢琢磨着做点吃的,家里人多,爱热闹嘛。”

摊主笑着递过一袋鸡翅:“您这可是谦虚了。好多人都说想跟您学学呢。行了,这鸡翅保证新鲜,您看看合不合心意。”

赵爱民接过鸡翅,仔细检查了一番,果然每个都鲜嫩多肉,他满意地点点头:“挺好的,就这些吧。多少钱?”

摊主挥挥手:“哎呀,赵师傅,您还跟我客气啥,这点儿就算我请您的!”

赵爱民笑着摆摆手:“哪能啊,做生意不容易,您别客气,我给钱。”最终,在赵爱民的坚持下,摊主还是收了钱,不过只是象征性地收了一点,两人又寒暄了几句,赵爱民便提着鸡翅返回了四合院。

回到家里,何雨柱已经将炖锅的火候调好了,看到赵爱民回来,连忙迎了上去:“赵哥,买到了?这么快!”

赵爱民点点头,把鸡翅递给何雨柱:“可不是嘛,走,我教你怎么腌鸡翅。这个调料可是有讲究的。”说着,他开始从橱柜里取出各种调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜,还有一些秘制的香料粉。

赵爱民一边熟练地处理鸡翅,一边和何雨柱解释:“腌鸡翅最关键的就是调料的搭配,还有腌制的时间。时间不够,味道不入;时间太长,又容易把肉泡得太咸,影响口感。所以你得看着点,咱们就腌个半小时,保证味道刚刚好。”

何雨柱在一旁看得入神,连连点头。他看着赵爱民娴熟的动作,心里不由得佩服:“赵哥,你这手艺真是绝了,看你做饭就跟看艺术家作画一样,太享受了!”

赵爱民笑了笑:“哎呀,别夸我了。做饭就是个心态的事儿,你用心了,做出来的东西自然就好吃。再说了,这么多年做下来,我也算是有点心得。你要是真喜欢,我以后多教教你。”

何雨柱连忙点头:“那可太好了,我这辈子最佩服的就是会做饭的人。赵哥,你可得好好教我!”

赵爱民见他如此认真,也很是欣慰。两人一边聊着天,一边把鸡翅腌好放进冰箱静置。接着,赵爱民又取出一些青椒、洋葱、红辣椒等配菜,打算等会儿一起串成串烤。

院子里,微风吹过,带来一丝清凉。两人坐在小桌旁,喝着茶,望着锅里的猪蹄和腌制中的鸡翅,心中充满了期待和满足。这样的日子,虽然平凡,却也让人感到无比充实。

何雨柱突然问道:“赵哥,你说你这么会做饭,以后不考虑开个小店啥的?我觉得你这手艺要是开店,肯定火爆。”

赵爱民笑着摇摇头:“我倒是想过,不过一想到每天要忙活那么多事儿,还是算了吧。我啊,就喜欢这种自己做给朋友吃的感觉,开心自在,不用操那么多心。再说了,开店有开店的好处,也有开店的烦恼,我这人怕麻烦。”

何雨柱点点头,心里也认同赵爱民的想法。他知道赵爱民是个随性的人,做什么事情都不喜欢被束缚,开店固然有利可图,但却会失去这种随心所欲的生活方式。

过了一会儿,赵爱民起身开始准备烤鸡翅。他先把炭火点燃,等到炭火烧得旺旺的,再把腌好的鸡翅串在竹签上,配上青椒、洋葱和红辣椒,整齐地摆在烤架上。炭火的热度把鸡翅表面的酱汁烤得滋滋作响,香味顿时四散开来。

何雨柱凑上前,贪婪地吸了吸鼻子:“赵哥,这味儿真香啊!我这口水都快流下来了!”

赵爱民笑着拍了拍他的肩膀:“别急,马上就好了。你先去拿几瓶啤酒来,咱们一边烤一边喝。”

何雨柱应了一声,转身进屋去拿啤酒。赵爱民则专心致志地翻转着烤架上的鸡翅,不时刷上一层蜂蜜,确保每一个鸡翅都均匀受热,烤得外焦里嫩。

不一会儿,何雨柱拿着两瓶冰镇啤酒走了出来,递给赵爱民一瓶,两人一人开了一瓶,碰了碰瓶口,咕咚咕咚喝了几大口。赵爱民放下酒瓶,满足地叹了口气:“哎,这就是生活啊,能吃上自己做的好菜,喝点儿小酒,和朋友聊聊天,人生一大乐事!”

何雨柱深有同感地点点头:“是啊,赵哥,我以前老觉得生活挺累的,可跟你在一起,感觉一切都变得简单了。其实,日子就该这么过,平平淡淡,开开心心的就够了。”

赵爱民笑了笑,心中感到一种说不出的满足。他知道,生活本就没有那么复杂,重要的是如何去看待它。只要心态好,心中有爱,哪怕是平凡的日子,也能过得丰富多彩。

随着时间的推移,鸡翅渐渐烤好了,表面金黄酥脆,散发出阵阵诱人的香气。赵爱民拿起一串,递给何雨柱:“来,尝尝我的手艺,看有没有你想象中那么好吃!”

何雨柱接过鸡翅,迫不及待地咬了一口,瞬间,他的脸上露出了满足的表情:“哇,赵哥,太好吃了!外焦里嫩,味道真是绝了!我得向你多学学,以后也给我家里人做!”

赵爱民非常喜欢美食,这点几乎所有认识他的人都知道。他不只是喜欢吃,更喜欢做,对于食材的选用、刀工的掌握、火候的把握,赵爱民都颇有心得。他觉得,食物不仅是为了填饱肚子,更是生活的一种享受和表达方式。

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