第三道菜是一片片象棋子大小的鲣鱼刺身，螺旋状排布成一朵大菊花，鲜红的鱼肉是花，芫荽和薄荷叶是叶。看起来就像是一件珍美的艺术品，让人忍不住不想破坏它，不想吃掉它。
刺身就是生鱼片（日语音“沙西米”[さしみ]）是将新鲜的鱼、贝等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”[わさび])调出来的酱料的一种生食料理。
以前，日笨北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
眼前的每一片刺身大概都是30克，相比起份量，还算厚道。当然价格就不算厚道了，贺子龙心算了一下，自己随便吃一口下去，基本上就相当于中国现在1992年，一个工人平均月工资的三分之一了。
好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。
贺子龙先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。
刚一入口，他便轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，味道越来越明显。然后一脸陶醉！
边上的美丝子，脸上的表情和贺子龙也是一样。
不过，接下来，几道菜全是日笨口味，再好吃，也有吃累的时候。幸好，这里是国际式大店，全世界的菜味都能点，贺子龙有点好奇，难道中国菜这里也能做，就是不知道味道如何。
于是，他打开菜单，叫来服务员，表示要一个会中国菜，以及外国菜的厨师，当场做菜。
没一会儿，一个大胖子厨师就到了，白色厨师袍，头戴厨师帽，指甲剪得干干净净，胡子也刮得很干净。要不是说的日语，还真会让人以为是中国厨师。
胖子推着餐车来的，上面有一口大平底大锅，水咕嘟咕嘟的煮着，一串串的鱼丸、豆腐、牛杂、贡丸、萝卜，还有其它杂七杂八的东西，一直在煮着。
“搞不好这胖子，是国内新东方毕业的，这麻辣烫锅里飘出来的味道很正宗呢……”贺子龙闻了下，感觉到了熟悉的中国味道。
麻辣烫的特点就是越煮越香，因为汤会越来越浓，就算加水，也掺淡不了多少味道香味。
显然，美丝子也喜欢吃中国菜，在贺子龙边上看着那咕嘟咕嘟煮着的麻辣烫锅，不时吞咽了一下。就像一个小孩子一样！
“老板，来碗炒粉先……”突然，从美丝子嘴里蹦出来一句正宗的汉语，看来这空姐平时没少在中国夜宵摊上面吃夜宵。只是你跑五星酒店里，点炒粉是几个意思？搞的贺子龙哑然失笑！
不过，在厨师眼中可没有食物的高低不同之分，炒粉是吧，就算是在五星饭店里点地摊菜，也能给你做出与众不同的档次出来。
就为了一碗炒粉，胖子大厨硬是不但抛锅，甚至还故意炒得锅子里起了火！就像一团火在手上燃烧！
“这胖子越看越像是新东方培训出来的，和我以前看广告时那上面的动作一模一样……”贺子龙的心里继续吐槽。
几分钟后，胖子盖子盖上灭火，起盘，倒上最后的酱料，问了一句要不要加辣？得到肯定的答复后，他又加了一小勺的辣萝卜酱放在粉丝上面。
这个画面，让贺子龙想起了小时候，自己在夜宵摊上，吃6元钱一盘的炒粉，老板那熟悉的动作和语气。
美丝子早被喷香的食物弄得食欲大开，这会儿再也忍不住，拿起炒粉就是直接一口咬下去。吸溜两下把炒粉吸进嘴里，然后陶醉的闭上了眼睛！
贺子龙真怕炒粉刚才发光，莫名想起了中华小当家。
三分钟不到，美丝子就把炒粉吃光，还把盘子用舌头吸了个精光，让盘子光亮的就像镜子。这夸张的模样，让贺子龙莫名的感觉到喜感！
“喜欢吃炒粉，好养活呀……”贺子龙哭笑不得的，小声嘀咕了一句。
胖子大厨师看见贺子龙没有叫他做菜，好奇的看向贺子龙问道：“这位先生，不知道你想吃点什么？”
贺子龙想了想，回答道：“我听服务生介绍说，你不但会做中国菜，而且还会做外国菜，特别是墨西哥菜。刚才我的女伴点了中国菜，好吧，就算是中国菜了。我就不点同一个国家的了，嗯，我想吃墨西哥奶油鱼肉块，可以吗？”
“没问题，先生，马上就为你开始……”
墨西哥人的口味和中国人类似，要说唯一不太一样的地方，可能就在于他们还喜欢多加芥末。
太阳鱼，又叫做美国罗非鱼或者墨西哥罗非鱼。是墨西哥人的最爱之一！
除开墨西哥人之外，美国人也爱吃这种鱼。美国人爱吃罗非鱼已有20年左右！
美国渔业协会（NFI）数据显示2015年美国人均罗非鱼消费量为1.381磅（1.25斤），罗非鱼消费量位列水产品水产品第四位，仅次于对虾、三文鱼和金枪鱼。
其实一开始日笨人是不吃这种鱼的，但是，太阳鱼由日笨明仁天皇50年前从美国引进。却不小心成了物种入侵！
日笨皇太子带回的新鱼种，于1963-1964年向当地官员转送了1400条太阳鱼，在日笨最大的湖泊——琵琶湖进一步繁育。不料，这竟然导致一场生态灾难。这些生存能力极强的鱼种迅速繁殖，没用多久就遍及日笨大大小小的湖泊河流，甚至连东京皇宫护城河都成了它们的地盘。
它们疯狂地吞噬当地鱼类和其他水生物种，已经把日笨珍贵的鳑鲏鱼逼上了绝路，令日笨举国不安。
于是，日笨官员展开“钓鱼、吃鱼”活动，鼓励人们钓到太阳鱼后不要放生，而是把它们吃掉。志贺县官方网站上还介绍如何将太阳鱼切片，还有炸鱼食谱等食用指南。当地水产官员桑村邦彦说：“这种鱼很好吃。”一家私人公司还推出了“太阳鱼寿司”。
所有日笨人定期吃这种鱼，这才勉强把它们的数量维持在一定程度之内，慢慢的倒也养成了一个新的菜品。
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