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第一百一十七章

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听展鸰说要给展鹤做烤鸭, 蓝夫人亲自叫了厨房管事来, “这位是展夫人, 我同老爷请来的贵客, 你们且听她的吩咐。”

厨房管事恭敬的应了, 同时心中不免有些疑『惑』:

且不说与自家老爷夫人往来的都是身份地位差不多的贵人们,这位展夫人瞧着也颇体面,怎么还要下厨房呢?

不过转念又一想, 贵人们的心思哪里是他们这些下人猜得到的, 没准儿是突发奇想闹着玩呢……

展鸰也不同蓝夫人客气, 当下问管事道:“贵府厨房里可有烤炉?”

“有的,”管事的利索答道,“只是许久没用了,若夫人要使, 小的这就吩咐人打扫出来。”

烤炉大多还是冬半年用的, 这会儿天气这样热,吃冰都来不及, 哪里会烤东西?长久未用, 难免落了点灰。

一听有烤炉, 展鸰就放了大半的心,笑道:“也好,劳烦你在前头带路, 我也一道去瞧瞧。”

管事忙道:“哪里敢道劳烦, 夫人这边请。”

因儿子的一句话, 竟要人家大热天的下厨房, 蓝夫人也十分过意不去,当下一咬牙,“我也去瞧瞧。”

管事的一听,两只腿都软了。厨房哪里是什么好地方,每日洗韭剥蒜剖鱼杀鸡的,又有油烟,光是那个味儿就够受的,两位夫人到底是哪儿来的兴致?无奈之下,他赶紧随手抓了个小丫头跑回厨房传话,且先叫大家打扫一下,别叫两位夫人看见腌臜东西污了眼睛。

夏天的后厨真不是什么好地方,哪怕现在不是饭点,可还有厨娘备着点心汤水的,炉子里也是不停火,刚到门口就觉一股热浪扑来,蓝夫人脸上刷的冒出来一层汗。

“真是难为你了。”她抓着展鸰的手,由衷感慨道。

本就是自己和老爷几次三番才请上门的贵客,如今却叫人家下厨房,这可真是没脸了。

“也没什么,”展鸰道,“左右我闲着没事做,就是在家也是一样的。”

蓝夫人没言语,越发觉得人家厚道。

能闲着,谁还愿意忙活?尤其这大热天的,躺着吃冰、吹凉、看书下棋,再不济叫了戏班子听戏,干什么不成呢?

大家子的后厨食材和配料都是齐全的,展鸰看了一大圈,十分满意。她亲自去挑了几只肥嫩的鸭子提前腌制,想了下,又取了些面粉和面。

蓝夫人在她身后亦步亦趋,四周还有好些丫头婆子随行伺候,浩浩『荡』『荡』颇有些壮观,登时将老大个厨房挤得满满当当。

“这是要做小饼么?”蓝夫人眼前一亮,自觉知道了些什么,忙问道。

“不是,”展鸰一边麻利的加水一边解释,“虽说都是烤炉,可做法、材质、厚薄等等因素必然是有差异的,最终结果就是实际温度也不一样,我得先烤点东西『摸』『摸』门路。”

不光蓝夫人,就是围观众人也都恍然大悟。这也太讲究了,厉害。

展鸰捏了好些最简单的小圆面饼,拿了个大烤盘,在烤炉里分不同位置放了一大圈。她都想好了,若是烤炉的温度偏低,烤出来的面饼会相对柔软蓬松,可以拿来做肉夹馍;若是温度偏高,面饼必然干燥结实,那就做杠子头烩火烧!左右怎么着也浪费不了就是了。

蓝夫人到底身体娇弱,稍后烤炉里的火点起来就不大行了,那汗水跟下雨似的。展鸰趁机劝她回去,蓝夫人也知道不是逞强的时候,满是歉意的走了,临行前还不忘再次敲打众人。

原本厨房众人都以为这位展夫人是一时心血来『潮』过来玩的,都做好了收拾烂摊子的准备,甚至管事儿的还额外叫人备了水,万一有个什么闪失,赶紧先灭火……谁知行家一出手就知有没有,单展鸰和面那几下,众人就都忍不住要喝彩:干脆利落,得了,是行家!

早就听说富贵人家颇有些稀罕的癖好,什么斗鸡、养蝈蝈的,还有的专门折磨人,这么一想,做饭倒也不错。

这烤炉果然跟一家客栈里展鸰用惯了的那个温度不一样,升温快、保温好,那些白馍外头一层已然变成暗黄『色』,整个儿都烤的梆硬。若不试这一回,那几只鸭子估计直接就成鸭干儿了!

厨房管事儿一看那些石头蛋儿似的白馍,直接就笑了,“展夫人,小的这就叫人将这些收拾了。”

“别啊,”展鸰忙阻止道,“晚上就吃这个了。”

厨房管事面上笑容一僵,“吃,吃这个?”

您不是要把老爷夫人噎死吧?这玩意儿一般人啃得动?

展鸰笑着点头,“好吃呢。”

这个虽然硬,但因为天气热,面饼前期发的挺好的,正好可以烩火烧,多煮一会儿入味,而且也不怕成面糊,劲道的很呐。当然了,就是下锅前切的时候费劲。

管事见她如此坚持,也就不做声了,可还是暗地觉得……您牙口可真够好的。

反正他就是想破头也想不出来到底能怎么吃!

过了会儿,展鸰将腌制好的烤鸭入炉,小心的调整着柴火用量,一点儿不敢懈怠,连晌午饭都是胡『乱』吃的。

倒不是怕耽搁了吃,她更怕浪费食材,那可就忒坏良心了。

稍后席桐也过来了,亲自给她扇扇子,“你靠后些,别烤坏了。”

顿了顿又道:“早知道就带着你徒弟他们来了。”

如今李慧已经十分得用,若她跟着,展鸰只需要动动嘴皮子,偶尔出手就行了,哪里还要这样事事亲力亲为?

展鸰就笑了,“听你说的什么话?哪儿有上人家家里做客,反而还带着厨子的!”

这不是打主人家脸呢么!

“你出去一趟,可有收获?”现在他们坐的地方摆着几个大瓷盆,里头狠狠堆了些冰山,倒也不怎么热了。

有钱真好啊!

席桐想了想,“这里瓜果蔬菜很是丰盛,颇有几样咱们那儿没有的品种,回头我带你出去瞧瞧,看走的时候要不要弄点儿苗。就是如今天热,不大好把握,恐怕成活率不高。对了,这一带还有淡水珍珠养殖呢!”

展鸰也惊了,“这么先进?”

席桐笑笑,“我刚开始听说的时候差不多也是这么个表情。这一带河多湖多,鱼虾也不少,听说早前就有人尝试了,只是到了这几年才略略稳定。价格自然不如现代便宜,差不多是天然海珍珠的六成吧。”

如今人工珍珠养殖还算是起步阶段,耗费人力物力无数,估计成本还没收回来呢,价格自然高些。

“端午前后还有赛龙舟的,咱们也去瞧瞧。”活了这么些年,席桐还从未这样悠闲过,更没有看赛龙舟的机会,如今碰上了,少不得凑热闹。

“今儿蓝夫人也说了,”展鸰笑,“邀请咱们去呢。说是到了那日,蓝大人要亲自为本地一艘百年龙头舟点睛,点睛之后才算是正式开始……”

展鸰下厨房就够吓人了的,这回又来了个席桐,厨房管事的都快吓死了。

君子远庖厨,满天下除了那些酒楼的专业厨子,哪儿还有男人往这块地儿钻的!

他有心想劝,却又不好开口,而且瞧着那位展夫人也一副习以为常的模样……罢了,贵人就这么个爱好,他们做下人的能怎么样?少不得搬了椅子来,再端茶倒水好生伺候罢了。

到了傍晚,烤鸭浓郁别致的香气十分霸道的占据了整个院子,并不甘寂寞的飘到前面,正在书房同人议事的蓝源都有些坐不住了,只觉得好像忽然就饿了。

真要命啊!

同在书房的几位同僚面面相觑,有个胆子大的就笑道:“大人家中何时来了手艺这样出众的厨子?”

蓝源微微一笑,“两位好友前来做客,其中一位颇好厨艺。”

众人都有些惊讶,旋即道歉,“下官失言。”

厨子可不算什么体面的职业,他们才刚说的话可不就是拿人家比作厨子么?若是遇到心眼儿小的,足够记一辈子仇了!

“不知者不怪。”蓝源摆摆手,“他二人都是宽和君子,此事莫要再提。”

下头众人都应了,都开始拼命琢磨:这都邀请到家里过端午了,必然是挚交,可也没听说哪位与蓝大人交好的官员、大儒近期来新明州啊……不过得赶紧家去叫人修改礼单了,总不能人家都到了跟前了,他们听说了还没点表示。

礼多人不怪嘛!

端午节是大事,一串儿的防暑、治安等问题也都得跟着筹备,晚上蓝源也没顾得上跟家里人一道吃饭,只是今儿饭桌上却多了两道对其他人而言十分陌生的菜:

烤鸭套碟、烩火烧。

来送饭的人没多嘴,蓝源也没刻意解释,不过有了前头的话,那些陪同官员也就知道这必然是那位贵客的手艺,当下决定等会儿往死里吃,哪怕难吃也得吃的如痴如醉。

谁成想,一口下去,这些人就都知道自己多心多余了。

哪儿用得着他们奉承啊,本来就够好吃的了!

烤鸭连皮带肉,皮金黄酥脆,肉细致鲜嫩,还有肉汁儿呐!略蘸一蘸酱,拿那小饼裹了胡瓜丝、葱丝,一口下去咯吱咯吱,肥而不腻,别提多美了。

还有叫什么烩火烧的,分明没有馅儿,可鲜美极了。面团是煮透了的,竟一点儿不塌糊,十分劲道又弹牙……

几个人都没做声,老老实实吃的满头大汗,痛快的不得了。

可惜啊,可惜!众人都在心中叹道,若果然是厨子,他们倒还能厚着脸皮借来使唤几日,可惜人家是贵客啊!

可惜,太可惜了! 161

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