刘宅，庞显的院子里，庞显听了刘来福的话，沉吟了半日才说道：“让青石、青宇和雨丫头仨明天就过来跟我学做账，青峰伤好了也一起过来。。”
刘来福犹豫地问：“庞先生，需要他们都学吗？”
“照理，所有管事的都该学。不过，我不耐烦教他们，要是青海想学，也让他过来好了。”
刘来福试着问：“庞先生，您说我们家能不能从外面请人过来理账？”
“刘员外，这你可要想好了，你让外人管账，就等于你将命脉交给外人了。”
刘来福点头道：“我明白了，多谢庞先生指点。”
隔日，刘青海兄弟仨和刘雨儿一起到庞先生这里学管账。本来刘青海几个以为书院放假过年，他们几个也可以轻松几日。可他们没想到这刚放假，不仅挨了打，还被抓到庞先生这里来了。更让他们没想的是，他们这次还属于速培，庞先生根本就没有打算耐着性子教他们，只是一个劲儿往下灌。他们稍有落下，庞先生的板子就落了下来，而且还专门往几个的伤处落，除了刘雨儿几个孩子心里都是叫苦连天。好在几人都是管过事情的，还勉强能跟上庞先生的节奏。
刘雨儿倒是学得津津有味，她没想到古代的账面管理已经如此完善了，可笑她这个外行还自以为是、觉得自己比别人强多少呢！
庞先生教他们的会计账簿的设置已有草账、流水日记账和总账之分。
草账用于赶急暂记，起原始凭证的作用，有点像现代的备忘录。草账的账页格式，采用全白纸头的“无格条账”。一本草账记录日常的经营活动，凡往来账项都在这册账上签押作保。因而，这册账既起账簿的作用，也起原始凭证的作用，世人认可，官司有效。到一定时期为了考核盈亏，才往总清账上誊写。
流水日记账是整理每日账目，每日账房主管以草账作为依据记录。流水账所用的印格账簿，俗称“腰格通天条账”。这种账簿的账页居中横贯一线，称之为“腰格”，与腰格相垂直，并列有数条红线，称之为“天条”。两线之间称为列，每列记录一笔账目。腰格之上称为收方，记收入类账目，腰格之下称为付方，登记支出类账目。旬结、月结和年结数额居中平行摆列，每旬之间和每月之间均留有一定空格或空页，用以分别前后账目。登记流水账，要求采用汉字体数码，以时为序，工整书写，不得潦草。对每笔账目的记录，以日月为首，次为会计记录符号，内容摘要居中，数额置于最后。账目之间，上下对比齐整，一目了然。
总账是“三账”之中最重要的一册账簿，对外保密，对内部一般人员也保密。“总清账”的作用有三个方面：一起分类核算的作用；二起盈亏计算作用；三是民间会计报告──红账编制的依据。这些与现代的总账作用大体相同。总清账所用的印格账簿，为“腰格斗方账”式。这种账的账页上横天线，下横地线，中贯双轨红线，而左右两方垂直立有红栏。从外表看，方方正正，所以称为“斗方账”式。斗方之外，上方称为天头，用于书写日、月，下方叫做地脚，用于添注账目小数。分类标志以红纸黑字标签贴在“斗方”账页的右上角。登记总清账，要求用毛笔工整书写，使用正楷字，数码规定采用会计体。上收下付，以双线为界，不得越轨。总清账中各类账目的布局，采用四柱式，旬结、月结和年结运用四柱法结算。此外，总清账中的分类核算，以经营需要为转移，以管好各类账目为出发点。
所谓“四柱”是指旧管、新收、开除、见在四个部分。分别相当于现代的期初余额、本期增加额、本期减少额和期末余额。它们之间的关系是旧管加新收减开除等于见在。
四个人年前的十来日里被庞先生逼得极紧，饶是刘雨儿也没少挨庞先生的板子。不过最惨的还不是他们四个，刘青峰趴在床上就被告知年初六庞先生就会检查他们学习成果，不合格的交给刘来福处置。刘青峰叫苦不迭，只好每日趴在床上看刘雨儿的笔记，后面还不得不忍着痛上了几天的课。好在庞显手下留情，没有往他的痛处打，只打了他两回手板。
几人被庞显圈在院子里学习，只在刘青山圆房的当天晚上放出去了一会儿。不过，他们这次学习的效果不错，年初六考核时五个人都顺利过了关。刘家的账册很快就被他们几个建了起来。
年初八，刘家各部的新年规划都交了上来。刘家圩与祥和田庄规划没有什么变化，这两处都是麦子与水稻套种，不过今年祥和田庄不能再接受两处稻田养鱼的小鱼。稻田养鱼多余的小鱼只能卖掉。刘来福衡量再三，还是决定继续稻田养鱼。
刘家屯的变化最大，今年不仅会多出七百多亩水田，佃户庄的佃户有不少要求全部种白叠子。唐虎统计了一下佃户庄，几乎每家或多或少选择种一些白叠子，算下来有一千多亩地要种白叠子。这些佃户虽然这一年也也挣了些银子，可是因为无论是芸薹、胡萝卜还是苞米，价格都低于往年，让他们买一亩地就要二两银子的种子还是很吃力。滕青和刘来福商议后，在刘雨儿的建议下，决定佃户庄全部都种白叠子。最后，刘家和佃户达成协议，刘家免费提供白叠子秧苗，并按一亩地两担粮食的标准给各家配粮，白叠子收获后刘家按照三十文一斤的价格收购，佃户不得私自外售白叠子。
荒地庄也在十几家佃户的努力下开了近千亩荒地，其中已经有一半已经种了芸薹和胡萝卜，还有一些也在刘家的要求下种了山戎肥田。荒地庄的佃户听说佃户庄的事情，就也要求种白叠子。林氏兄弟只能耐心解劝，告知大家白叠子娇贵，刘家第一年用荒地试种白叠子亩产只有二十斤。佃户庄的百姓只好作罢，按照刘家的建议排苞米轮种计划。有了去年的经验教训，今年的苞米轮种计划推行得十分顺利。