“老板，有牛肉吗？”杨锐钻进第三家店，满怀期待。
锻炼身体的消耗是很大的，没有充沛的优质蛋白，肌肉是不会凭空长出来的。当然，能够提供优秀蛋白的食材很多，杨锐专注牛肉而非黄豆的原因，只是因为嘴馋。
老板从厨房里走出来，瞅了一眼杨锐，又看了一眼他的装束，笑容满面道：“牛肉有啊，你想怎么吃？”
“有哪个部位的？”
“哎呦，遇到个行家啊”老板给杨锐倒了一杯水，倚着柜台，快嘴道：“里脊做炒牛肉，牛腩炖土豆，腱子肉白煮切片，你想吃啥，我就给你弄啥。”
“啥都有？”杨锐怀疑的看着小店。
店主一眼看穿杨锐的心思，笑道：“还以为是前两年呢？放心，最多一刻钟，肉就能送来，要不就来个炒小牛肉，小里脊下锅就熟，最快了。”
“来份大的，一斤起，再做个汤，来米饭。”杨锐毫不迟疑的坐了下来。
“一斤里脊肉，我给你加油加菜的做出来，算三块钱吧，汤用紫菜汤怎么样？整片的大紫菜，味道鲜的很，一毛钱一份。”
“行。不过，炒肉的油放少一点，能炒出来就行，我口味淡。”
“油少点啊，那这样，紫菜汤的钱，我给你折了，哎，米饭也给你折了，总共三块，米饭管够，汤一盆，行吧。”老板以为杨锐嫌贵，主动让了价。
杨锐应了，又叮嘱说：“做快点啊。”
“快，快的很。”老板进了后厨，就叫老婆去买肉了。
杨锐听到了一些，好奇的问：“老板，怎么我先前去的两家，都说没牛肉？”
“他们？他们不会做呗。都是些老土冒，弄两口铁锅就开张了，赚你们学生钱，他们哪敢做牛肉啊，做坏了你不给钱怎么办，是不是？”
杨锐哑然失笑，又问：“北京的牛肉好买吗？我在河东省的时候，吃牛肉都要提前预定的。”
“平常人家哪里舍得吃牛肉，不过呀，咱们北京是首都，那内蒙的牛羊，不都得往这边送，以前逢年过节的，大家切点牛肉，割点羊肉的回家，还得有专门的肉票，现在放的开了，咱们店里买肉也方便了，价格是没怎么变。”老板来了谈性，干脆坐在杨锐对面，和他聊了起来。
到店主老婆将肉买回来，正好有新客人上门，店主招呼着回后厨做饭去了。
杨锐打量着这间有些破旧的小店，颇有些感慨。
尽管身在北京，这小店的破旧程度，其实和史贵当年的小店没什么区别。
北京城里的店铺其实是很不少的，有名的饭店星罗棋布，细问下去，各个都有历史，有名人。
但是，这些饭店的服务态度实在是不敢恭维，吃东西吃出一肚子鸟气的实属正常。现今要是有网络，顾客留言板上肯定是骂声一片。
唯一有点服务精神的，就是市里的几个大饭店，比如北京饭店，长城饭店等，他们要么肩负着接待外宾的任务，要么肩负着接待领导的任务，总归不是给普通人服务的。杨锐即使拿着外汇券去吃饭，得到的服务也比不上洋人和大人们。当然，洋人和大人们能得到的服务也有限，倒是不用羡慕。
哗啦。
小饭店的门帘被从外面掀开了，丝丝冷风吹过来，让杨锐裹了裹衣服。
没有暖气的世界，恶意满满。
“杨锐。”进来的人不确定的喊了一声。
杨锐诧异转身：“史贵，你怎么过来了？”
“我到了你宿舍问人，他们说你出来吃饭了，我左右都没吃饭，就找过来了。”史贵跺了两下脚，也是裹紧棉衣，坐到杨锐对面，道：“你怎么换了这么一身衣服，要不是你背影眼熟，我就准备去下一家看看呢。”
“一言难尽。实验室好着吧？”
“基建都快做完了，接着就该是仪器设备入场了，这几份文件得你签字，然后传真出去。”史贵从包里掏出一个文件夹，递给杨锐。
文件夹里，都是要求仪器公司做售后转移的。
一些大型仪器和精密仪器，不能找搬家公司一般了之，如果去实验室观察的话会发现，很多仪器都是被固定在地面，并由专业人员确定了一些基本数值的。
移动它们，通常也需要原厂的协助，根据售后政策的不同，或者免费或者收费。
杨锐将文件扫了一遍，依次签上名字，道：“你得催一下他们，争取今年让实验室投入运营。”
“好，我回去就打电话……”
“不用这么急。”杨锐将史贵拽住了，笑道：“我点了牛肉，一起吃，看看这家老板和你谁炒的好。”
史贵哈哈一笑，坐了下来。
杨锐又叫了两个菜，一并两瓶啤酒，和史贵边吃边聊天。
啤酒也是老板娘从外面买回来的，打开直往外冒气，杨锐赶紧倒杯子上了，说：“实验室做完了，你有什么计划？”
“我想着要不要把以前的营生给做起来，这不是还没决定呢。”史贵笑笑。
“以前的营生是卖教材还是开饭店？”
“卖教材有意思，饭店不想捣鼓了，人生地不熟的，不好做。”
“教材可不好卖，咱们的东西虽然不算盗版，它也是没书号的，数额不大还好说，数额大了，抓住了是有可能判刑的。但换过来说，数额要是不大，做这个做什么？”
史贵缓缓点头：“我知道这个道理，要不然也不会弃了河东的那摊子，不过，这不是熟悉的行当嘛。我想着，要不挂靠一个出版社。”
“专业做图书？”
“锐学密卷在河东卖的那么好，没理由在北京就卖不动吧。我在河东也赚到了些钱，如果挂靠到出版社，再买到书号的话，我觉得应该也能卖的不错。”史贵停了一下，又道：“我准备把以前的锐学密卷全印出来，再请人做新的卷子，像以前那样，源源不断的出出来。”
“如果真能挂靠到出版社倒也可以，你可以用全国高考状元亲测试卷之类的宣传语，授权给你。”杨锐笑了出来。
“我卖了试卷以后，也会立刻拿稿费出来的。”史贵笑着和杨锐碰了一下杯，道：“以后，您要是需要出版什么学术专刊之类，就来找我。”
杨锐笑了：“那感情好。对了，要挂靠的出版社找到了吗？”
“那个……有一个人能帮上忙。”
“我也认识？”
“是。那个，是景老师的母亲，那天和我聊天说中丝总公司下面就有出版社，我如果想挂靠的话，找他们很方便，我还没有答应，就说要考虑一下。”史贵摸了摸脑袋，颇有些不好意思。因为景母这样说，明显是因为杨锐的原因，他本人是不好揽这么大的情的。
“中国丝绸总公司呀，他们的书号多吗？”
“中央企业，书号应该是不少吧。”史贵迟疑了一下，道：“这门生意，我本来是想请您合伙的，一直没有机会说，我是这么考虑的，我准备拿5万块钱出来起步，挂靠中丝总公司的话，我拿三成股份出来，自己留七成，赚了钱也以这个比例来分配，当然，稿费是另行计算的……”
“不用给我干股，要合伙的话，我也出钱。”如果是出版社的话，杨锐也确实是有兴趣的，在国内出书不容易，出版学术书籍就更难了，这与欧美等国是截然不同的，其中的主要原因就是书号问题。
书号是紧俏资源，出版社出书要考虑到书号的成本问题，私人出书更要想办法找人托关系买来书号。
而在国内，评教授等职称的时候，经常会要求书籍出版等等。
假如手里有一个出版社，且不说自己方便，用来勾引其他研究员也会方便的多。
若是需要贿赂官员的话，价值不菲的书号也可以算得上是雅贿了。
史贵见杨锐答应，很是高兴，大喝了一杯啤酒，又低声道：“景家那边，是不是也应该给一些股份？”
“景家的话，我问问看吧。”杨锐到了北京以后，与景语兰亦是通信交流，正好借机见上一面。
……