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雨竹丁

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第61章

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第六十一章再备礼物

过完了腊八节之后,小鱼儿就准备开始做吃食给林正泽家送去了。他想了半天,结合了家里有的,和现在可以买到的材料之后,才想出了两种东西来。一种就是油豆腐了,不过这个真心简单。他先还问了一下阿爹,听阿爹说他们不会用豆腐来油炸的,也没有谁这样做来卖,豆腐基本上都是用来炖肉什么的。

小鱼儿听了就放心了,就准备做油豆腐了。正好家里刚做完豆腐。油的话,因为建工房的时候杀了家里一头猪,板油都被阿么炼了,装在了油罐子里的。小鱼儿就准备用猪油来炸了,也没有其他油好选择的。而且炸完豆腐的油还能留着炒菜呢。小鱼儿想好之后,就和阿么一起开始干活了。

他先把已经用石块压出水了的老豆腐拿了出来,然后切成小块。阿么帮忙烧火,下多多的猪油进去锅里,等油温开始升高的时候,就把切好的豆腐块少量的放进油锅里炸制。这一步是让豆腐膨胀。等差不多的时候,就先捞起来。然后加大火使油温升得更高的时候,再下锅炸制一遍。这一步就是定型了。炸透之后,就可以捞起来沥油了。

小鱼儿就这样炸了好几锅的油豆腐。除了送点给林家外,自己家里也是要吃的,所以他就多炸了好些放着。现在冬天气温低,可以存放的时间会长点。小鱼儿炸完了油豆腐之后,看着油锅,就想到了前世的另外一种吃食。就是酥肉了。他准备将就着这一大锅油来炸酥肉。

小鱼儿让阿么先别烧火了,他还得切肉呢。刚才没有想好除了油豆腐还要做什么,所以就没有提前准备着。

小鱼儿先去把家里的猪肉拿出来,专门切了瘦肉来做。他先把瘦肉切成长条状,然后肉条中加入盐腌制一会儿入味。在腌肉的时候,就用一个大盆装了点面粉出来准备制作粉浆了。

小鱼儿朝面粉盆里打鸡蛋进去,然后用筷子搅拌一下等一会儿。如果还有颗粒的话,就用大勺子压散。这样就能调成细腻的粉浆了。粉浆调好之后,把腌好的瘦肉条倒进粉浆里,再搅拌一会儿,使所有的肉条都均匀的挂上浆,就可以下锅油炸了。这时候,阿么就可以开始烧火了。小鱼儿等锅里的油温再次升高,看到开始有冒烟了,就把上好浆的肉片放进锅里开始炸了。炸制的时候,要注意别让肉条都粘在一起了。要随时用锅铲翻翻、弄弄。等看到炸成金黄色了,就可以出锅了。

小鱼儿这次酥肉也炸了挺多的,因为他自己很喜欢吃,所以就炸得多了点。小鱼儿炸豆腐和肉的香味飘了出去之后,很快就引来了好几只馋鬼。家里人基本上都跑来问过小鱼儿了,都想知道是什么东西,弄好没有,可以吃了吗?实在是被香味引得不断流口水啊!!

到后面的时候,小鱼儿就边炸,其他人守在锅边就边开吃了。特别是几个小的,都吃得停不下口。到最后,干脆全家人都拿着碗装来先尝尝了。小鱼儿见他们喜欢吃酥肉,就又去用辣椒粉、香菜、豆豉什么的调了点料汁来。如果觉得直接吃太干了的话,就可以浇上料汁再吃,都是很好吃的。

小鱼儿弄好了这两样之后,就准备撒手了。由阿么来接受做萝卜丸子。本来阿么他们以前过年之前也是会炸点萝卜丸子的,但是是那种没有加肉的,直接全部的萝卜丝,再加点葱然后调好味就好了。今年因为过得比往年好太多了,就听了小鱼儿的意见。今年的萝卜丸子就加上了剁得细细的五花肉糜。

等阿么把萝卜丸子也炸好之后,就差不多了,油炸的吃食就没有什么要做的了。阿么就等油凉了一下,才用一个干净的油罐子把炸过东西的猪油给装进去。这个是要准备着先用的。

第二天的时候,小鱼儿就把已经晾凉的油豆腐和酥肉分别包装好,然后又进入空间里把葡萄酒给装了三个比较大的罐子。他准备让阿父把这几样东西送到镇上去,再请掌柜的送到林家。小鱼儿和哥哥写的回信也一并送过去。小鱼儿还把油豆腐和酥肉的做法,还有怎么用它们来做菜都写好了一起送过去。

因为自己家的牛车还没有做好,所以沈大牛只能又去借了村长家的牛车来使了。沈大牛去村长家借牛车的时候,看到已经有人在村长家里等着坐牛车了。原来是年关将近,有很多村民都要去镇里置年货。所以村长家就热闹了。沈大牛和沈宁说了一声之后,沈宁就赶着牛车先去沈大牛家里装东西了。

准备装好了沈大牛家的东西,再回转来拉上其他人,然后就往镇上去。

把给林家的礼物送走了之后,小鱼儿家里就只为了新年而忙碌了。阿爹和小叔爹就利用一切空闲的时间来做针线,小鱼儿和阿么就负责准备吃食。最近几天村里来了弹棉花的,阿父就和小叔爹去弹棉花了。今年林正泽送的棉花有多,就准备看看能做几床棉被。

很快就到了腊月二十三,也是“小年”。这个世界里也有赵王爷的说法。在这一天里,也是家家户户都要祭灶的。有小年送灶,大年三十接灶的说法。小年这天,小鱼儿家里也开始了祭灶。阿么先供了点果脯、葡萄酒等给灶王爷,然后还要把粗糖融化,涂抹在灶王爷的嘴上,这样他就不能乱告状了,只能说好事。

过了小年,祭过灶之后,就进入了腊月二十三到除夕的“迎春日”这一阶段,也就正式地开始做迎接过年的准备了。

小鱼儿家里的吃食方面准备得也差不多了。阿父他们找了弹棉花的,发现剩余的棉花不够弹六床了。匀了匀也才弹好了四床棉被,沈大牛就又去镇里买了三床棉被的棉花回来。家里得每个屋子都有一床新棉被才行的。

阿父又买来了棉花之后,就都弹成了棉被。全部搬回家后,都让阿爹他们做好了被套套上了。所以,这天晚上,小鱼儿全家都盖上了簇新、温暖的棉被。这导致的直接后果就是,第二天早上,小鱼儿就更不想起床了。

忙碌着的日子是过得飞快的。等小鱼儿回过神来,才发现明天就是除夕了。

除夕这天,大家都要除旧迎新、消灾祈福了。在这里,除夕这天还有一个大的祭祀活动。就是要到祠堂里祭祖。

除夕这天,小鱼儿一起床,就被阿么交代说:“今天吃了朝食后,就要洗头、洗澡、洗衣服,把自己都清理干净了。然后再帮着几个小的也都弄干净。吃过午饭后,你阿爷、阿父他们要去祠堂祭祖,我们就要开始忙着做年夜饭了。”

小鱼儿赶紧答应着,就立马忙起来了。大家都忙了一个早上,等吃了午饭,就又开始下一轮的忙活了。家里除了三个小的,另外的男丁都去了祠堂祭祖。小鱼儿听阿么说了一下今天去祠堂祭祀的过程。说是下午的时候各个沈家的主要男丁一起去祠堂祭祀。祭祀之前是要将会用到的供器擦洗干净、供品预备齐全,把各代先人的牌位按辈份顺序摆挂。随后在族长主持下,所有人按辈份高低,分批向各位祖先上香下跪行礼。这样就算完成了除夕这天的祭祀了。

小鱼儿边听着阿么说,就边忙活。家里厨房里的火就没有断过,一直在烧着。厨房里的菜香味传出去老远,在堂屋里都能闻到。小鱼儿也忙上忙下的帮着做菜。阿父他们已经在昨天给门上都贴了门神和对联。门神是去镇里买的,对联就是哥哥自己买了红纸写的了。

小鱼儿家里今天准备做十个菜,寓意十全十美。除了猪肉做的菜外,还有鸡、鸭、兔子肉和鱼肉做的菜。他们家比较少吃鱼,这次是阿父特意从镇上买回来的。就是为了“年年有余”的寓意才特别准备的。小鱼儿前几天炸的油豆腐、酥肉和阿么炸的萝卜丸子都用上了。还特意包了饺子,是大白菜猪肉馅的。这个饺子是包了晚上守岁的时候吃的。不过小鱼儿因为对面食不擅长,饺子皮就是阿么做的了,他只是帮忙包。

等小鱼儿他们厨房的事情也差不多了。几个小的已经等不及了,很想吃好东西了。小鱼儿他们就开始把饭菜往堂屋里端,刚摆好饭,阿父他们已经祭祀完回家来了。

阿父见到年夜饭已经做好了,就都坐下来开始吃饭。晚上的菜太丰盛了,大家吃了好久,吃完都撑着了。吃完了年夜饭,消了会儿食后,三个小的就去翻出阿父买回来的炮仗出去院子里开始点了。一会儿院子里就噼里啪啦的响了起来。

等孩子们玩够了,就都回到了堂屋里。全家人拿出小吃和葡萄酒,就准备边吃、边喝、边聊天、边守岁了。

在除夕之夜,全家聚在一起。吃过年夜饭,点起油灯,围坐闲聊。等着辞旧迎新的时刻,通宵守夜。是象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走,期待着新的一年吉祥如意。小鱼儿家以前基本都是大人守一夜,孩子们肯定是半途中就困得受偶不了去睡觉了。

守岁有两种含义:年长者守岁为“辞旧岁”,有珍爱光阴的意思;年轻人守岁,是为延长父母寿命。今年小鱼儿就想着自己一定要坚持到明天早上,就算为了延长父母寿命这个说法也要坚持下去。

小鱼儿因为怕困得睡过去,所以就一直在吃东西,还尽量的和阿父、阿爹他们说话。觉得实在是困了,就站起身来回走走。这样熬着,很快就到了半夜子时了。小鱼儿就和阿么去厨房把下午包好的饺子下锅,一人一小碗的吃了。然后,熬不住的孩子们就让他们去睡觉了。

不过睡觉之前居然还记得要阿爹准备好他们的新衣服。对新衣服也太执着了。不过,小鱼儿自己也很喜欢就是了。家里年前,阿爹和小叔爹紧赶慢赶的终于把全家人的棉衣和棉鞋都做好了。下午的时候拿了出来给大家都看过了,说要等到明天早上,大年初一的时候穿。所以几个小的去睡觉前都还记挂着呢。

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