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三八一:凤凰三点头

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“此步骤是用来清洗茶盏的,唤作‘洗盏’,大小不同的茶盏其清洗方式也有差异,此法只适合如同琉璃盏般比较大的茶盏。”

沈碧沁解说完,便拿起旁边的茶荷与茶匙,往琉璃盏内投入适量的茶叶,“西湖龙井冲泡之后姿态甚美,为能清晰观看,用琉璃盏盛装最为合适。”

随后,拿起事先放置的茶壶往琉璃盏内注入少量热水。

“珍品绿茶需二次冲泡,第一泡名为润茶。”沈碧沁说着,继续右手持盏,左手托底,轻轻摇动其中的茶汤,使茶叶浸润,舒展。

约莫二十个呼吸的时间,沈碧沁便将茶盏放下,伸手去取茶壶。

“接下来第二泡便需要用到一种冲泡手法,是我们茶楼独有的秘技,‘凤凰三点头’。”

说着,沈碧沁右手提壶柄,左右压壶盖,手腕轻提,手肘与手腕齐平,然后利用手腕之力由低而高连续不断上下往盏内注水三次,期间壶口亦跟随上下起落,动作恰似凤凰点头,优美至极。

再观那琉璃盏,盏中热水入春波荡漾,茶芽随之缓缓舒展,叶芽尖细如枪,叶片招展若旗,千姿百态的茶芽在冰清玉洁的琉璃盏中随波晃动,好比出水芙蓉,栩栩如生。

待沈碧沁停手之时,这盏中茶汤,正满七分。

“好!”

待茶盏被放到面前,慕容旭方才回过神来,不由眸光大亮,忍不住一声喝彩。

他眼力耳力过人,已知沈碧沁这看似简单冲泡手法却是内有乾坤。

凤凰三点头,水声三响三轻,同响同轻;水线三粗三细,同粗同细;水流三高三低,同高同低;壶流三起三落,同起同落,这对手腕的技法要求是非常高的,不仅需要柔软,还需要高超的控制力。

再看花颂等人,早已是两眼发直,恍若梦中。

她们以前喝茶都是当做解渴之物牛饮,何时见过还有这样的泡茶之法,当真是精妙无比,美轮美奂!

“请品茗。”沈碧沁只是淡淡一笑,对着慕容旭颔首。

“好。”

慕容旭虽是武将,却从来不是粗人。

他端起了琉璃盏,先是置于鼻尖闻了闻茶香,这才轻呷一口,含在口中,闭上眼睛,让茶汤在口舌间慢慢来回旋动,细细品味。

“如何?”半晌,见慕容旭睁眼,沈碧沁方才开口问道。

“汤色清透明澈,其味先苦涩后浓香甘醇,更有栗香回绕,确属茶中圣品。”

慕容旭点头道,“好茶。”

“招待你慕容大将军的茶自然是好茶。”

闻言,沈碧沁翻了翻白眼,撑着下巴看着他道,“那你可能分辨出这是茶叶具体的品质?”

“你这是要考验我么?”闻言,慕容旭不由看着她微微挑眉。

“恩,就是考你。”沈碧沁没客气的点头。

“那你怕是要失望了,这还难不倒我。”

慕容旭淡然一笑,随后伸手拿过茶荷细细查看了一番,又用手拿起一叶干茶轻轻捏了捏,这才缓缓道,“其叶状如旗杆,汤色若糙米,干叶细若莲心,色泽清脆碧绿,且干茶酥脆,湿度合宜。”

“所以?”听到这里,沈碧沁就知道,慕容旭想必已经猜出了这茶的来历了。

“此茶该为狮峰龙井,且为明前茶,还是今年的新茶。”

说完之后,慕容旭不由惊讶的看向了沈碧沁,“这等珍品,你如何得到的?”

“嘿嘿,这是陛下赏给冯爷爷,我从他那里偷来的。”沈碧沁挠了挠脑袋,嘿嘿的笑道。

“咳。”闻言,慕容旭差点被茶水给呛了。

这种好茶一般人可喝不到,只做贡品,因为产量少,就是皇帝给臣子做封赏也都是论钱赏的。

冯老不爱酒,就嗜茶如命,这东西他定然是宝贝不已的,要是被他知道自己的宝贝疙瘩被偷了,铁定要心痛死。

“姑娘,我可不可以也尝尝啊?”

一旁花颂一脸垂涎的问道,那茶看起来好像很好喝的样子。

“让我再泡是没可能了。”

沈碧沁一脸小气的把剩下的茶叶收回,然后指了指慕容旭道,“你可以让他分你一点儿。”

“呵呵,我…我还是不喝了。”

花颂悄悄看了慕容旭一眼,见他虽然闭目品茶,但是手却紧紧握着茶盏,就已经明白和慕容旭要茶喝,那简直是虎口夺食。

于是,她一脸失落的耷拉下了脑袋。

“好了花颂,你又不懂茶,让你喝你也喝不出差别来,到时候怕还要嫌弃茶苦。”

一旁风吟上前劝慰道,“还不如回去,姐姐给做奶茶喝,好不好。”

“奶茶,恩恩,好。”

听了风吟的话,花颂也觉得似乎是那么回事,这才又恢复了笑容,随后疑惑的问道,“姐姐,为什么说西湖龙井是绿茶啊?绿茶是什么?”

“呃…”闻言,风吟微微一愣,这个她还真是不懂。

“绿茶是类别,西湖龙井是茶名,茶的种类很多,分绿茶,红茶,白茶,黄茶,黑茶,乌龙茶等。”

见着风吟投来求救的目光,沈碧沁便笑着开口解释道,“这西湖龙井便属绿茶,武夷岩茶你们应该也听说过,则是属于乌龙茶。”

“啊,姑娘,就这一个茶,咋还这么多名堂啊,不就是用来喝的么。”花颂听得是一愣一愣的。

“所以说了,你不懂茶啊。”一旁风吟无奈的说道。

“这些若是想要知道,用心学的话…”

“不不不姑娘,我不爱茶,还…还是不学了。”

听到又要学东西,沈碧沁话没说完,花颂便如临大敌的连忙摇头,“这茶艺啥的太无趣了,要是学做菜,我还是很乐意的。”

“是,你就喜欢吃。”

闻言,沈碧沁不由笑骂了一句,不过还是很中肯的说道,“但说真的,你这做菜的手艺倒是日益见长,看来没有偷懒啊。”

“姑娘,你就别夸她了,她那哪儿是学做菜啊,分明就是嘴馋,做的东西啊,每次都是一样不差的全落她肚子里去了。”

没等花颂得意,风吟便是一盆冷水泼下,“那是您和夫人宽厚,这要是换作别人家主子,这么贪嘴丫头,还不早被收拾了。”

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