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血血

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第49章 鸭血粉丝汤

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二十只鸭子,燕白秋手脚快,没多久就杀好放了血。

这鸭血燕白秋也没有浪费掉,都给放在碗里了,每一只鸭子的鸭血很少,可二十只,可是有满满的两大碗,放一点盐进去,鸭血就沉淀,等水开了放进去一煮,不容易散掉,好吃的鸭血就成了。

就燕白秋宰杀鸭子的时候,柳青梅已经起锅烧了一锅子的水,添加柴火,灶膛的大火旺盛,还没有等二十只鸭子杀好,那水已经烧开了。

起先杀的几只先搬开石头,鸭子放干了血,又被压在石头下面,歇气了许久,鸭子身体僵硬的跟石头使得。

搬来木盆和木桶,把鸭子丢进去,热气腾腾的开水淋下来,将鸭子整个身都浸泡进去,这个时候手脚必须快,而且害得不怕烫,拿筷子把鸭子身上的毛拨开,让滚烫的开始浸泡到里面去,否则一会儿拔毛就困难了。

乘着开水还烫,燕白秋哈了哈气,就拎着一只泡的湿哒哒的鸭子腿,飞快的拔毛。

浸泡的好,鸭毛拔起来也顺手,一溜儿的鸭毛都给撸了下来,看着一把把的揪下来的鸭毛,燕白秋觉得很是可惜。如果他要是会做衣服那就好了,这里头,可都是真正的鸭毛啊,稍微挑挑拣拣,去掉粗的,留下鸭绒,这冬天冷,做一套羽绒服别提多暖和。

啧啧,可惜了。

不再去心疼鸭毛,燕白秋就专心的拔鸭毛,很快一只脱掉了毛,光秃秃的,白白胖胖的鸭子就诞生了。

燕家人都没有闲着,柳青梅就把负责烧水的活儿交给了燕白雪,毕竟拔鸭毛这事看似简单,可坐起来还是有些棘手的。

几个人一起干活就是快,快半个小时的时间,二十只鸭子都拔干净了,这鸭子绒毛多,细心的拔的话,一时半会儿还真的不好弄,燕白秋就从灶膛内用火钳夹了带火的木柴,拿着光秃秃的鸭子就拿着零星的一点火苗一烫,小绒毛就给收拾干净了。

这完全不需要技术,几下就给小绒毛就去掉了。

去掉完鸭绒毛,燕白秋就把鸭子的内脏拿掉,同时去掉鸭屁股。

鸭肠子,鸭肝,鸭心,还有鸭肫,把这些都给摘下来,燕白秋都没有丢掉,见他这个样子,燕家人明白了,这些也是能吃的。

只是,这些以前可都没有吃过,看着挺吓人的,模样也不怎么好看。

“这些真的都能吃啊?”燕白生有些嫌恶,不光是燕白生,燕家也就除了燕白秋,其他的都感觉很难以接受

灶膛不需要再添加柴火了,燕白雪就过来帮忙,,虽然心里觉得恶心,看着也难受,小姑娘还是一声不吭的过来,和以往一样,憋着气,开始收拾内脏。

鸭肠白白的一条,用筷子捏住一头,然后反着穿过去,就把里头的东西给弄出来,再进行反复搓洗,除去异味,用水冲洗,也就干净了。

柳青梅心疼她,这肠子就不让她弄,燕白雪就收拾那些看起来肉呼呼的鸭肫,结果一剪子剪开,露出那鸭肫里面的还没有消化完的五谷,可是把小姑娘吓的不轻。

“哥,你,你看这个!”燕白雪气呼呼的。

燕白秋正忙着给鸭子开膛破肚呢,忙的很,这时抬头一看这个,不由得轻笑。

“没事的,小雪,这个比那鸭肠干净多了,里面都是一些没有消化的食物,翻出来,洗干净就可以了。”其实燕白秋还想说上一句,这玩意卤好了,切成薄薄的一片,再用大火,辣椒进行爆炒,那滋味可是绝了。

可惜,当下这风景大过于不雅,说起来也没有多少的说服力。

鸭子都给清理好了,燕白秋先那些姜片,葱蒜,还有一点点的盐,一些黄酒,先给鸭子腌制一会儿,出掉腥味,同时也给这些鸭子做下全身的按摩。

这卤味一时半会儿也做不好,燕白秋跟家里人说了下,先做晚饭,免得晚了,天又黑了下来,卤味没有做好,饭都没有的吃。

“那就先做晚饭,早点吃就早电吃。”柳青梅也无所谓。

“那好,晚上就吃鸭血粉丝汤吧,鸭血,鸭肠,鸭肫这些都有,粉丝也不少,我们就吃一回新鲜的,待会儿熟了,保准你们喜欢。”燕白秋说这边开动。

燕家人顶住压力,虽然心里还是保持怀疑的态度,可燕白秋没有说假话啊,每次他们觉得不能吃,或者不好的吃东西,可是经过了燕白秋的手,都能化腐朽为神奇,不好吃的都能变成人间美味。

可惜,这鸭子的鸭汤还没有炖好,否则再来一勺子老鸭汤,那汤的滋味可就浓厚鲜美了。

不过没有也成,就做盗版的呗。

鸭血给了一点盐,沉淀好,水煮开,将鸭血倒入水中,煮熟之后捞出来,放入凉水当真,再将其切成一小块一小块备用。

其实这些内脏都挺醒的,一般下火锅,因为火锅的汤底有各种作料,可以掩盖其腥味,捞起来吃的时候倒是闻不到,燕白秋就先用开水过了一边,再将其捞起来,捞起来之后,鸭肠,鸭肝,鸭肫都给切好。这些食材都准备好,就开始热油,烧了一锅子的水,待水开,下粉丝,切好一段一段的鸭肠,薄薄一片的鸭肝,还有很有劲道的鸭肫,最后是一小块一小块的鸭血。

做足了四人的分,所以燕白秋也就捡了四份鸭内脏,其余的都随着做卤鸭的时候丢进去。

锅内的水煮开了,白白细细的粉丝翻滚,伴随着鸭血的倒入,盖上锅盖,再煮个几分钟,再丢些青菜下去,一点小香葱,那香味顿时就出来了。

撒入适量的盐,锅铲在粉丝内搅动,没有给任何的汤头,就只是一些鸭内脏下去,这原本白白的一锅子水,没一会儿就变成了诱人的乳白色

简单版本的鸭血粉丝汤做好了,燕白秋拿起大勺,给家里人每人都盛上满满的一大碗,燕家人都是大胃口,饭量大,以前燕白秋还注意着系统,生怕胖的太厉害,不过系统是根据他每天运动量,和消耗的能量来衡量,这些日子,倒是没有克扣他的口粮问题。

吃,尽情的吃吧。

系统现在对于燕白秋是这样的态度。

不过,这尽情的吃也是有一定的限制的,比如,原先的时候是五碗,现在是三碗。

也不知道是不是瘦下来的原因,燕白秋发现现在吃一顿吃三大碗,那肚皮也是撑的不像话,所以对于口粮方面,燕白秋还是挺满足的。

汤是乳白色的,喝上一口,鲜美可口,这还是在没有放老鸭汤的前提下,若是放了汤头,那可真的是好吃的舌头都能咬到。

想想,现代人,什么好吃的没有吃过,那嘴巴可是刁钻的很,可偏偏很多人就独独喜欢这鸭血粉丝汤,对其念念不忘,成了众口铄金的一道家喻户晓的美食。由此可见,这鸭血粉丝汤的魅力有多大。

鸭肝有点粉粉的感觉,吃起来还不错,鸭肠很有劲道,剪成一小段,白白的,鸭肫切成薄薄的一片,里面都是瘦肉,咬下去韧性十足,却也不是那种难以咀嚼,鸭血很嫩,很滑,是地地道道的,真真切切的鸭血,一块入口,滑入舌尖,细嫩软滑,一点点的盐给予最单纯的味道进行提纯,加工,练就无上的美味。

其实这满满的一大碗里面,也就那鸭血最是吸引人,都来不及品尝,就迫不及待,几乎是狼吞虎咽的形式给吞进了喉咙里。

滑入胃中,就剩下一声满足的叹息。

“啊,这,这鸭血比那猪血好吃多了,这滋味啧啧,我还是第一次吃到鸭血。”燕白生感叹。原先在接住那鸭子一小半碗的鸭血,燕白生还以为是他家球球勤俭,舍不得丢掉那一点点鸭血,这鸭血快一入口,其中的爽滑感可是把老爷子吃的心窝暖暖的,身心顺畅啊。

“唉,以前的时候,那都给丢了,谁吃这个。”柳青梅还感叹。

这不管是哪里,不但是穷人家里,富人家中更是不屑吃这个。

柳青梅感叹了一声,还真的是不知晓,这些看似不好吃的玩意,一下锅,还能如此鲜美可口。

“鸭肫不错。”燕白雪嘀咕了一句。

吃起来肉肉的,而且还都是瘦肉的那种,很有感觉,倒是没有再清洗的时候那种厌恶了。

“咦,这个要是拿去镇子上卖的话,应该有不少人会喜欢吃吧。”燕白生灵机一动,觉得眼前霎时间都是钱雨飘飘,财源滚滚的场景。

燕白生含着一口汤,点点头,吞下:“可以啊,不过眼下肯定是不行的,等日后若那生意成了,有大铺子,这鸭血粉丝汤肯定会大受欢迎的。”

“成,球球你还说没有汤头,单单就是这一晚粉丝,你爹我都觉得比那镇子上最好的馆子下的粉丝好吃多了。”燕白生感叹。

寻常的粉丝,面条,那个会花费那么多心思,下那么多的配菜配料,可偏偏就是这些,那味道确实相差万里。

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