重生顾家小媳妇

六叶阶

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第二六七章 消费心理

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当顾小娣说出自己心里的想法以及关于定价的矛盾的时候,众人皆是面面相觑。

毕竟这些事情从前一直都是顾小娣自己在拿主意,所以众人一时间也都没有一个好的主意。

最后还是苗元最先开了口,道:“我认为还是定个高价比较好,毕竟药材不便宜,定价低了会赔本。”

“可……定价高了之后还会有人愿意吃吗?”金氏问出了自己心里的疑惑。

金氏毕竟是农妇出身,她始终还是觉得卖便宜一点比较好,太贵了也许就不会有人愿意花这个钱来消费了。

苗元却有不同的想法,道:“伯母你的担心不无道理,但这里毕竟不是合方镇,更不是牛头村,这里是洛河城,这里的消费水平远远比你们过去卖菜的合方镇要高上许多,有钱人也多许多。更何况,药膳原本也是针对有钱人想要健康长寿的想法才想出来的点子,自然应该针对有钱人定一个高价。”

“这……这样好吗?”金氏问。

顾小娣也不知道,所以只好扭了头又望向顾永福,问道:“阿爹,你觉得呢?”

顾永福思索了一阵,开口道:“我觉得苗师傅说的有些道理。我们一般人家哪里想什么药膳不药膳的,只要能够吃饱就够了,再高一点的要求,那就是吃好一点。更何况,这些药膳里都添加了药材,定价不可能太低,弄不好可能会出现一个‘高不成,低不就’的尴尬状况。”

“不错,伯父说的很有道理。对于穷苦人来说可能是越便宜越好,但对于有钱人来说却并非如此。相对于价格他们更注重的东西的品质。你既然做的是药膳,若是定价低了,人家可能就会怀疑你做的药膳是不是真的是药膳,那些药材又是不是真的上好的药材。这就是一个逆反心理,所以并非是价格越低就越好。”

“就是所谓的逆反消费心理吗?越是高价反而越让人觉得东西金贵,也就越趋之若鹜?”顾小娣道。

苗元点头,“对。就是这个意思。对于有钱人来说他们并不在乎这么一点点钱。反而还会觉得价钱低的东西不够好,也配不上他们的身份,所以若是这药膳的定价太低的话。有钱人可能会不屑于消费,而对于穷人来说,那样的价格又太高,他们根本就不会为了填饱肚子而来这里吃什么药膳。”

顾小娣闻言仔细思索起来。

的确。添加了药材的药膳就算再如何低价也不可能像普通菜式那么低,最后很有可能出现如同顾永福所说的“高不成。低不就”的状况——普通人消费觉得太高,有钱人消费又嫌弃太低廉。

与其这样,还不如干脆直接定个高价。

“那么……干脆走高价路线吗?”顾小娣道。

“是,我就是这个想法。”苗元道。

“可……我们顾家饭馆一直走的都是低价消费路线。现在突然出现这么高价位的菜该怎么处理?顾家饭馆毕竟只是一家饭馆,不是酒楼,有钱人愿意来吗?”顾小娣疑惑地问。

“这个……”苗元想了想。道,“过去顾家饭馆小。可能不会,但现在饭馆扩建了,环境看起来也都不错,应该不成问题。不过你说的那个问题也的确成一个问题,顾家饭馆一直都是走低价的路线,突然来个高价菜的确是有些不恰当的感觉,这个问题必须先处理好。”

“阿姐,既然高低价位不同,不如就直接将它们变成两个不同的部分?”一直在旁默默听着始终没有开口说话的顾圆满突然开口道。

顾小娣眼睛一亮,道:“满子,你刚刚说什么?”

“我是说既然不同不如就直接将它们变成两个不同的部分。”顾圆满喃喃地重复道。

“你继续说。”顾小娣表现得好像很感兴趣的样子,让顾圆满继续往下解释。

点点头,顾圆满又继续道:“我的意思就是不如直接将顾家饭馆变成两个不同的部分,一个部分就卖平日里那些普通的菜式,另外一个部分专门卖药膳。”

顾小娣越听越是兴奋,接着顾圆满的话继续道:“吃药膳的座位我们可以全部安排在新院那边的二楼,专门的包间,包间里面还可以装修得更加精致一些,让它们看起来更加精贵。甚至,我们还可以弄一个限制销售。例如每天只出几份,这样一来,想必肯定会吸引更多的客人。”

苗元听后不禁拍手叫好,道:“对,就是这样。”

说动手就动手,隔日顾小娣便找人来对新院那边的二楼包间进行了新的装修。

借着装修的时间,顾小娣也顺便多想了几道新的药膳,毕竟单单只是那几道菜肯定是不够用的。

装修完毕之后,这药膳就正式开始销售了。

在销售这天,顾小娣又重新为顾家饭馆“开张”了一次。又是鞭炮又是舞狮的好不热闹,门口也自然围聚了许多看热闹的人。

在舞狮过后,顾小娣又再一次站到了顾家饭馆的门口,说起来这已经是她第三次站在门口以店老板的身份讲话了。

任何事情都是熟来生巧,这种事情也不例外,尽管只是第三次但顾小娣显然已经对此驾轻就熟了。她轻轻清了清嗓子,而后冲着众人开了口:“感谢诸位抽空前来,想必各位心里肯定很好奇,想要知道我顾家饭馆为何又‘开张’。诸位不必着急,容我慢慢说来,前阵子,我顾家饭馆开张热闹了一回,再不久我们顾家饭馆扩建又热闹了一回,这一回呢是我们顾家饭馆的药膳坊新开业,所以就又热闹了一回。还是老规矩,开业大酬宾,但凡是今日在我们药膳坊用饭的,全部消费一律八折。”

“药膳坊?药膳坊是个什么意思?”人群中立刻有人不明白地喊道。

“这药膳坊就是专门卖药膳的地方,至于这‘药膳’是什么,从字面意思上来看,就是以药入膳,简单点说就是将一些对身体有益的药材放入这膳食之中,变成具有调养生息、延年益寿之功效。”早就猜到肯定会有人不理解“药膳坊”这三个字的意思,也知道必定会有人询问,所以顾小娣一早就想好了回答的台词。(未完待续。)

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