张麦禾得到想要的信息，在脑子里快速罗列着菜单，手下跟着写出来。
只见纸上写着，凉拌鸡丝，豆瓜汤，土豆红烧肉，清蒸鱼，蒜蓉空心菜，番茄炒蛋，蛋烧豆腐，炒肉丝。
余婶子看张麦禾这么大手笔，这一大半都是肉菜，说：“这肉菜太多了，都赶上过年了，我们就是吃个便饭”
张麦禾想起现在鸡蛋也算肉菜，便问：“您看哪些需要替换？”
余婶子点了点清蒸鱼，说：“那鱼不一定能买得到。”
张麦禾直接利落地划掉这道菜，余婶子见她是个爽快人，立马又点了点豆腐，说：“这豆腐就不用蛋来烧了吧。”
“行。”张麦禾想了想，把蛋烧豆腐划掉，问，“那白菜豆腐汤行吗？豆瓜汤不要，我用茄子和豆角做个素菜。”
“挺好，但这样是不是就少一个菜了？”余婶子看了眼菜单，抬眼看张麦禾。
现在菜单上是三个肉，一个半肉，三个素，张麦禾想了想，说：“再加一个拌黄瓜吧，好下酒。”
“行，行。”余婶子很满意，看张麦禾游刃有余的样子，现在她是放心了些，看来这小丫头是真的会做饭。
苗师傅在一旁默默围观，对菜单有些失望，他本来指望张麦禾能大展身手做点大菜，他好学习学习，结果定下来的是这些家常菜。
张麦禾算了算做这顿饭需要的时间，说：“12点开席，我10点会带着苗师傅过去。”说完把需要什么菜什么调料都写清楚递给了余婶子。
余婶子识字，看了看纸上写的东西，菜倒是菜店都能买到，但是这辣椒粉和花椒粉她家里可没有。
见余婶子皱着眉头，张麦禾问：“有啥问题？”
余婶子直截了当说：“这几个调料我家没有。”
张麦禾看了看她指的那些东西，说：“没事，我家都有，我到时候带上就行。”
“那敢情好，那这事就定下来了，周六10点。”
这事终于聊完了，张麦禾和苗师傅一起把人送走，食堂里的大家终于可以下班了。
周六一大早，张麦禾把早餐生意交托给秦老太太和张兰，就去厂长家里了，张兰目送张麦禾小小的身影渐渐走远，秦老太太注意到了，问：“兰啊，咋啦？”
张兰摇摇头，“没事。”其实她心里是担心的，那天张麦禾跟她说了这事之后，她本是高兴的，想着好歹厂长是个好人，随即看到张麦禾酷似她的姣好面容，又升起忧虑。
她提议过要跟着一起过去，被张麦禾拒绝了，本来苗师傅就要去帮忙，张兰再去人就太多了，张麦禾不知道张兰在担心什么，但能感受到她的焦虑，张兰这边听到有相熟的人跟着，虽然也是男的，不过也能顶事，就稍微放了些心，嘱咐了张麦禾几句就罢了。
张麦禾和苗师傅约到厂门口见面，然后一齐去厂家家里，厂长家在工厂的另一头，这边是一排排带小院的平房。
这平房是一室一厅的，前面有小院，后面有厨房和厕所，厨房和厕所都是相邻两家共用一个，厂长家里很简洁干净，看着也就多两件电器而已，不算奢华，张麦禾悄悄打量了几眼就老实做事了。
今天厂长跟隔壁打好了招呼，两个灶眼都给他家用，菜已经买好放在厨房了，张麦禾将一部分拎去水池边，一部分暂时放在灶台上，经过灶台时意外发现这灶眼是烧柴火的。
她挠了挠头，一脸为难地问苗师傅：“你会烧这灶吗？”
苗师傅看了看，“哟，还是柴火灶呢，这灶好啊，炒出来的有锅气。”
这张麦禾自然知道，但她作为一个现代人不会烧柴火啊！这话她还不能轻易说出口，毕竟原身是从农村来的，怎么可能不会烧柴火灶呢？张麦禾等着苗师傅回答。
苗师傅倒是没多想，他以为是因为张麦禾今天是主厨得掌勺，没空烧火，他道：“谁以前不是泥腿子呢？我会，你放心。”
张麦禾松了一口气，让苗师傅把灶烧上，她把菜备出来。
张麦禾这段时间在厨房天天当墩子，刀工已经慢慢练出来了，她把一条五花肉拎出来，用水冲洗掉表面的血，改刀成两指宽的大块，放在装满水的碗里，再泡一泡血水。
然后是改刀里脊肉，将里脊肉顺着纹理切成片，然后把肉片改成肉丝，小碗里放上大葱，姜片，一点料酒，一点增色的酱油，些许红薯粉，抓拌地途中如果太粘手，可以加一点清水进去，多抓拌一会，将水分都抓进肉里，抓拌均匀之后用一点油把肉封住就放到一边准备下一道菜。
那边苗师傅已经把两个灶都烧起来了，张麦禾在大锅里放上水，水里丢一些大葱和姜片，还有一瓶盖的酒，准备给鸡肉焯水。
现在鸡肉还没有分部位卖的概念，所以余婶子买的是半只鸡，张麦禾把半只鸡拎出来，只觉得这真的是给自己找了个大活，她干脆把整只鸡冷水丢进锅里焯水，反正后面都是要撕成小块的。
另一口小锅，张麦禾倒了少许油，将五花肉倒进去煎，将肉煎得四面金黄，油变得清澈之后，舀出多余的油，在锅里放上葱姜蒜煸出香气，丢一颗八角几片香叶下锅，倒入酱油将肉均匀翻炒成酱色，放下几颗冰糖，最后倒入暖水瓶里的开水，水刚刚淹没五花肉，盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖。
苗师傅见这五花肉还没炖好就显出了好看的红黑色，空气里还弥漫着香料混合的气息，忍不住咽了咽口水，张麦禾听见动静，笑着问：“苗师傅你没吃早饭啊？”
“吃了的吃了的，就是你这菜看着太好吃了。”
张麦禾噗呲笑了一声，说：“那你步骤记住没？等发了工资就可以自己做来吃了。”
“记住了！”
“那就好。”张麦禾说完就忙着去切菜了。
苗师傅一边注意火，一边应张麦禾的要求捞着鸡肉焯水飘起来的浮沫，他忍不住问：“这沫子为什么要舀出来啊？咱们又不喝汤。”
“那沫子就是血，在锅里一直煮着会让东西变腥，所以要及时舀出来。”
苗师傅听到原理，这下捞得更勤快了，生怕腥气进了肉里。
张麦禾这边把黄瓜，土豆，番茄，白菜，茄子，豆角，空心菜，青椒都洗干净，其中白菜，豆角，空心菜都理成小段，黄瓜拍开，青椒切丝。
张麦禾一直觉得滚刀块不好夹取，所以土豆她都是切成小方块的，至于番茄，她不喜欢吃番茄皮，所以她自己做番茄的时候都是要去皮的，为了番茄能出更多的汁水，会把一半番茄切得很细，另一半番茄切成几瓣，这样炒出来型和味都有。