马赛可不是一个简单的城市，世人都知道巴黎，但鲜有人知道马赛才是法兰西最古老的城市，它公元前六世纪就已经建成，一生充满了传奇和辉煌，以至于法兰西的国歌，都是五百位马赛志愿军高唱的军歌。
是的，法兰西的国歌就叫《马赛曲》。
当然地处地中海，文化，人种交融，以至于人民都有一点热情的“癫狂”感。
“等下吃什么阿南？”
“王子您有想吃的东西么？”
“鸡？突然想吃鸡了。”
“可以，那我去做一份？”
“行。”
两人简单的聊了几句，肖南便出了包房，喊上周倩和安娜，肖南便开始教厨师做新的菜肴。
只能说餐厅还好后勤够硬，不然这食材肖南得头痛半天，在食材箱翻找一阵，一个大盒子静静的躺在了最下面。
“徒儿你要做鸡？”
“嗯，师父你有什么推荐么？”
此时师父方平在脑海里面开起了口，估计是看到了什么不一样的食材。
“你把那盒子打开。”
“噢噢。”
肖南随后听从指令把盒子打开，顿时，一股浓烈的奶酪味道开始浮现。面前的盒子里面，一块淡黄且巨大的扁圆型奶酪躺在里面，它四周被贴上了一圈商标，看起来没人去动过。
“te，孔泰奶酪，法兰西产的，我们华夏港人当时的“豉油餐厅”最早见它的时候，一般喊它“康堤芝士”。”
“好香呀师父，这个能做鸡么？”
“嗯，法兰西的经典菜肴有一个就是用这个奶酪做的，不废话，教你，以现在你的厨艺水平，我不用教你啥原理，有啥问题我直接说你就知道。”
“好的师父。”
接着一股热流传到肖南脑内，认真过了一遍流程，肖南则开始了制作。
“倩姐把这块奶酪搬出来。”
“噢。。。”
周倩随后俯身下去搬奶酪，你别说这玩意儿看着真不起眼，但其实足足有80斤重。
“欸？我靠，好重这个。我不用基因能力一下子拿不起来。”
“实心的，牛奶做的，这么大一块你以为。”
不过傻大个激发基因能力，当然是不费吹灰之力的拿起，把奶酪放到一旁，肖南切了一块三角，随后又切了一小块递给了周倩。
“呃，拿我试毒么？娜娜这个能直接吃么？”
“嘻嘻，可以的，奶酪是熟成的，直接吃没问题。”
“它是不是霉了，你看这些。”傻大个本来正准备嗤，可拿到嘴边发现上面有许多白色的小点。
“这是奶酪存放的结晶，基本就是脂肪，怎么形容呢？就像白糖和奶粉结晶之后的味道，乳香带着微甜，不是霉点。”
“噢噢，那我尝尝。”
周倩随后白嘴吃了一口，其实并不难吃也不好吃，没啥味道是第一感觉，整体绵软微微的甜，有一种乳香和结晶磨砂的颗粒感，除此之外微微的咸加上一点发酵过后的味道，仅此而已。
“没啥味道。”
“确实没啥味道。”
肖南也捏下一点放进嘴里，这玩意儿干吃确实没味道。
品尝了一下奶酪，肖南紧接着喊过大家，开始做起了面前的菜肴，商业厨房都备好了小料，比如洋葱切成的碎末，西芹胡萝卜的丁，这西餐三包自然是不用过多赘述。
随后肖南取来几个大鸡腿，切掉多余的皮，然后取过一把小刀把关节连接处的筋膜切断。切断之后，肖南把腿一分为二，接着丢进了一个小盆里面。
“不去骨么？”
“不去骨，法餐不去骨是不是挺少见的？”
“确实。”
闲聊几句，肖南拿过调料，一点点盐一点点黑胡椒倒在盆里，给鸡肉一个底味，到这一步都是西餐最基础的制作过程。
最后肖南拿出一块孔泰奶酪，用擦丝器擦了一点奶酪的丝。
做完这一切，肖南开火起锅，几块黄油丢下，等到油融化转小火，接着把鸡腿放进了锅内。
等到鸡肉煎到两面金黄，肖南用夹子把鸡腿夹出，当然也不洗锅，把一碗洋葱碎末倒了进去，一点点黑胡椒调味，等到洋葱香味炒出，西芹和胡萝卜的丁一同放下。
在炒制的时候，肖南抬头看向了一旁的木柜子，对着安娜开口说道。
“安娜姐，第二排，第三瓶酒拿给我。”
“噢噢。好。”
“欸？阿南，这不是我挺喜欢喝的那个葡萄酒？”
“是的，Sauvignon，长相思葡萄的白葡萄酒。这菜标准做法是用法兰西汝拉产区的blanc，并且奶酪要用18个月和6个月的混合提供口感丰富度，只是我这儿没这个食材。”
“噢噢，好的，给我喝一口。”
喂！你不要见啥都要吃一口好不好！
等着傻大个倒了一小杯之后，肖南随即往锅内倒了一勺，等着酒精挥发，肖南随即从一旁的鸡汤大锅里面取来了鸡汤倒进锅内。
几块鸡肉重新放进锅里，再加一点鸡汤漫过鸡腿，肖南接着往锅里加了一点罗勒叶，马郁兰，牛至叶，百里香和迷迭香，一勺豆蔻粉和一勺盐，肖南随即盖上了盖子炖煮了起来。
重新取过一个锅子，放在炉头上倒入一点点水，把孔泰奶酪的细丝多次放下，等到奶酪融化，一勺盐一勺豆蔻一勺辣椒粉，最后一杯白葡萄酒，搅拌均匀之后慢慢倒入奶油，收浓之后鸡的酱汁就算是完成。
而那边的鸡炖了十分钟之后，肖南掀开盖子倒入奶油，所有的步骤就已经完成。
等到鸡肉又煮了五分钟味道完全的吃透，肖南取出鸡腿，用做的酱汁简简单单的摆了一个盘，可刚准备说话，周倩拿着一把叉子叉起鸡腿就跑了。
“唔。。。师父你做那么多我知道有我的，谢谢！”
这傻大个，本来就是给你吃的好吧！
法餐的经典自不必说，还是那句话世界厨艺通，法兰西的厨师同样是一代一代的精雕细琢，出品的菜肴经过岁月的验证，味道自然是没得挑剔。
这道菜先腌后炖配上香料和浓浓的酱汁，你可以说它不符合你的口味，但绝对不会是不好吃。