七月中旬，长白山进入了雨季最盛的时节。连绵的雨水滋润着山林，各种山珍野味像是赶集似的冒出来——榛蘑、松蘑、猴头菇一片片地长，蕨菜、刺老芽、山芹菜嫩得能掐出水来。山里的动物也到了最肥美的季节，野猪、狍子、野兔，一个个膘肥体壮。
靠山屯养殖场经过那场风波后，反而越发红火了。县里那些想整杨振庄的人倒了台，新上任的领导和各部门对养殖场都格外客气，手续办得飞快，政策给得优惠。杨振庄趁热打铁，把养殖场规模扩大了一倍，又新招了三十多个员工，都是附近屯子的乡亲。
这天早上，杨振庄正在养殖场里忙活，大女儿若兰急匆匆跑进来：“爹，省里来电话了！”
“省里？谁？”
“是吴教授！”若兰脸上带着兴奋，“他说省里要组织一个考察团，来咱们这儿参观学习。带队的是省农业厅的副厅长，还有省农科院的专家，一共十几个人呢！”
杨振庄放下手里的活计：“什么时候来？”
“下周三。吴教授说，这是咱们展示成果的好机会，要是能让省领导满意，以后的政策支持、资金扶持就都好说了。”
“下周三……那就是五天后。”杨振庄想了想，“时间够用。若兰，你去通知屯长老孙头，还有二道沟、西沟屯、北坡屯的负责人，明天上午来开会，咱们得好好准备准备。”
“爹，还有个事儿。”若兰说，“吴教授特意交代，说省里这些领导专家都是见过世面的，普通的招待可能入不了他们的眼。咱们得拿出点特色来。”
“特色？”杨振庄笑了，“咱们这儿最不缺的就是特色。长白山的山珍野味，他们在大城市里想吃还吃不着呢！”
话是这么说，可杨振庄心里也在琢磨。普通的炖菜、炒菜确实显不出水平，得弄点有新意的。正想着，五女儿若梅端着一盘刚出锅的菜进来了。
“爹，姐，尝尝我新做的菜。”若梅今年十五岁，个子已经蹿到了一米六，长得像王晓娟年轻时候，眉清目秀的。她从小就对做饭感兴趣，十来岁就能帮着母亲做一家人的饭菜，这两年更是痴迷厨艺，经常自己琢磨新菜式。
杨振庄一看，盘子里装的是红烧野猪肉，但和往常的做法不一样。肉切成大小均匀的方块，烧得红亮亮的，上面还撒了些绿色的葱花和白色的芝麻，看着就让人有食欲。
他夹了一块放进嘴里，眼睛顿时亮了——这野猪肉烧得恰到好处，肥而不腻，瘦而不柴，酱汁的味道也调得特别好，咸甜适中，还带着一股淡淡的果香。
“若梅，你这是咋做的？”杨振庄问，“跟平常的红烧肉不一样啊。”
若梅得意地笑了：“爹，我加了点山葡萄汁。咱们后山不是有野葡萄吗？我摘了些，榨成汁，炖肉的时候加进去，能去腥增香，还能让肉的颜色更好看。”
“山葡萄汁？”杨振庄又尝了一块，仔细品味，“嗯，是有点果香。好，这个办法好！”
若兰也尝了一块，连连点头：“若梅，你这手艺越来越好了。比县里饭店的厨子做得还好吃！”
“那是！”若梅昂起头，“我长大了要当大厨，开个大饭店！”
杨振庄看着女儿，心里突然有了主意：“若梅，爹交给你个任务，你能不能完成？”
“啥任务？”
“下周三，省里要来考察团，十几个人。爹想让你负责做一桌宴席，用咱们长白山的山珍野味，做一桌有特色的菜。你敢不敢接？”
若梅眼睛一亮：“真的？让我做宴席？”
“对，全权交给你。”杨振庄说，“需要什么食材，你尽管说。需要谁帮忙，你尽管调。爹就一个要求——要让省里的领导吃了都说好！”
“爹，你放心！”若梅拍着胸脯，“保证完成任务！”
从这天起，若梅就像换了个人似的。她不再到处疯跑，也不跟姐姐妹妹们玩闹了，整天泡在厨房里，琢磨菜谱，试验做法。
她先列了个菜单，拿给杨振庄看。菜单上写了十二道菜：凉菜四道——凉拌刺老芽、蒜泥蕨菜、酱香鹿肝、水晶皮冻；热菜六道——红烧野猪肉、清蒸细鳞鱼、爆炒山鸡丁、猴头菇炖飞龙、人参汽锅鸡、榛蘑炖野兔；汤一道——飞龙汤；主食两道——粘豆包、小米饭。
杨振庄看完，点点头：“菜式不错，都是咱们这儿的特色。不过若梅，这飞龙、细鳞鱼可不好弄啊。”
飞龙是长白山特有的珍禽，学名花尾榛鸡，肉质细嫩，味道鲜美，素有“天上龙肉”之称。细鳞鱼是冷水鱼，只在清澈的山涧里生活，捕捞难度大。这两样东西，就是老猎户、老渔夫也不敢保证一定能弄到。
“爹，我知道不好弄。”若梅说，“可既然是招待省里领导，就得拿出最好的东西。飞龙让建国叔他们去打，细鳞鱼让铁柱叔他们去钓。咱们多出点人，多下点功夫，总能弄到的。”
杨振庄看着女儿认真的样子，心里欣慰：“行，爹支持你。建国！”
王建国正在院子里劈柴，听见喊声跑进来：“振庄哥，啥事？”
“你带几个人，进山打飞龙。最少要五只，活的死的都要。细鳞鱼让铁柱去弄，也要五条以上。其他食材，若梅需要什么，你就去准备什么。”
“好嘞！”王建国搓搓手，“飞龙这玩意儿，我有几年没打了。正好练练手！”
接下来的几天，靠山屯热闹起来了。王建国带着五个猎户进了山，专门去找飞龙。孙铁柱带着三个人，扛着渔网、钓竿去了野狼沟上游，那里有深潭，可能有细鳞鱼。
若梅也没闲着。她带着两个帮忙的妇女，天天在山上转悠，采蘑菇，挖野菜，摘野果。榛蘑要选伞盖没完全打开的，猴头菇要选新鲜的，刺老芽要选最嫩的……每一样食材，她都亲自把关。
这天下午，若梅正在厨房里试验人参汽锅鸡的做法，三嫂刘翠花扭着腰进来了。
自从上次满月宴上认错后，三嫂确实老实了不少。她在养殖场做清洁工，活不重，一个月能挣二十五块钱，比在家闲着强。可她那个爱占便宜、爱嚼舌根的毛病，还是没完全改掉。
“哟，若梅这是忙活啥呢？”三嫂凑到灶台前，看着锅里炖的鸡，“炖鸡啊？这鸡炖得可真好，金黄金黄的。”
若梅头也不抬：“三娘，这是给省里领导准备的，你别动。”
“不动不动。”三嫂讪讪地收回手，“若梅啊，三娘听说你要给省里领导做饭？这可是大事儿啊！你一个小姑娘家，能行吗？要不要三娘帮你？”
“不用了，我能行。”
“你看你这孩子，跟三娘还客气啥？”三嫂不死心，“三娘虽然厨艺不如你，可打打下手还是行的。切个菜，洗个碗，这些杂活三娘都能干。”
若梅停下手中的活，看着三嫂：“三娘，你真的想帮忙？”
“那当然！这可是给省里领导做饭，多光荣的事儿啊！三娘能掺和一脚，说出去也有面子不是？”
“那行。”若梅说，“三娘，你去后院把那些野菜洗了。记住，要一根一根洗，不能有泥沙。洗完了再择，老叶子、硬杆子都要去掉。”
“洗菜啊？”三嫂有些失望，“就这？”
“就这。”若梅说，“三娘，洗菜看着简单，可最考验耐心。省里领导嘴巴刁，菜里要是有一粒沙子，咱们整个靠山屯的脸就丢光了。这活儿，你能干好吗？”
“能！当然能！”三嫂拍着胸脯，“三娘干活，你放心！”
三嫂去洗菜了。若梅摇摇头，继续忙活。她知道三嫂是想借机露脸，可她更知道，这种大事儿不能出一点差错。让三嫂干点简单的活儿，既给了她面子，又不会影响大局。
傍晚，王建国他们回来了，收获不小——打了六只飞龙，三只活的，三只死的。活的养起来，等宴席当天现杀。死的处理好，冷冻起来。
“振庄哥，这飞龙可不好打。”王建国一边喝水一边说，“我们找了两天才找到它们的活动范围。这玩意儿精得很，听见动静就飞。得用最细的铅弹，还不能打要害，不然肉就糟蹋了。”
“辛苦你们了。”杨振庄拍拍他的肩膀，“等这事儿完了，好好犒劳大家。”
第二天，孙铁柱他们也回来了，带回来八条细鳞鱼，每条都有一斤多重，活蹦乱跳的。
“这鱼可真难钓。”孙铁柱说，“我们在潭边守了一天一夜，才钓上来这些。不过这鱼是真鲜，清蒸最好吃！”
食材都备齐了。若梅开始最后的准备。她把所有菜的做法都在脑子里过了一遍，又把需要的调料、工具都检查了一遍，确保万无一失。
转眼到了周三。一大早，靠山屯就忙活起来了。屯长老孙头带着人把屯子里的路打扫得干干净净，还在路口挂上了红布标语：“热烈欢迎省领导莅临指导”。
养殖场里，若梅和帮忙的妇女们从凌晨三点就开始忙活。杀鸡、宰兔、处理飞龙、清洗野菜……厨房里热气腾腾，香味扑鼻。
上午九点，三辆吉普车开进了靠山屯。省农业厅副厅长姓周，五十多岁，个子不高，但很精神。跟他一起来的，有省农科院的五位专家，还有吴教授，以及市里、县里的陪同人员，一共十五个人。
杨振庄带着屯里的干部在养殖场门口迎接。周厅长很和气，跟每个人握手，问长问短。
“杨振庄同志，你的大名我可是如雷贯耳啊！”周厅长握着杨振庄的手，“吴教授把你夸得跟朵花似的，今天我可要好好看看，你这养殖场到底有什么神奇之处。”
“周厅长过奖了。”杨振庄说，“我们就是普通的农民，做了点该做的事。”
“普通？可不普通！”吴教授插话，“周厅长，您不知道，杨振庄同志这儿，可是创造了多个全省第一——第一个规模化养殖梅花鹿的，第一个成功养殖獐子取得獐宝的，第一个发现并保护东北野牛种群的……了不得啊！”
周厅长连连点头：“好，好啊！这就是咱们农民兄弟的智慧和魄力！走，带我去看看。”
杨振庄带着考察团参观了养殖场。鹿舍里，几十头梅花鹿正在悠闲地吃草，公鹿的鹿茸已经长到了一定规模，看着就喜人。獐子圈里，母獐带着小獐在玩耍，有些小獐的脐带还没完全脱落，那就是珍贵的獐宝。
“这就是獐宝？”周厅长好奇地问。
“对。”杨振庄拿起一个用纱布包着的小包，打开，里面是一个干了的脐带，呈深褐色，有拇指大小，“这就是獐宝，学名‘麝香囊’，是名贵的中药材。现在市场上，一个能卖到一百多块钱。”
“一百多？”周厅长吃了一惊，“这么小的东西，这么值钱？”
“物以稀为贵。”吴教授解释，“獐宝的药用价值很高，但取得难度大。杨振庄同志摸索出了一套完整的养殖、取宝技术，这可是了不起的成就！”
参观完养殖场，又去看了野牛保护区。站在观察点上，用望远镜能看到远处的野牛群正在吃草。六十多头野牛，黑压压一片，场面很壮观。
“太震撼了！”周厅长放下望远镜，“我在省里看了报告，知道有野牛，可亲眼看到还是不一样。杨振庄同志，你保护了这些珍贵的动物，功在当代，利在千秋啊！”
“周厅长，这都是我们应该做的。”杨振庄说。
参观完，已经是中午十二点了。杨振庄请大家到养殖场的食堂用餐——食堂平时是员工吃饭的地方，今天特意收拾出来，摆了三大桌。
众人落座。凉菜已经上桌了。四道凉菜摆得整整齐齐，颜色搭配得很好看。绿色的刺老芽拌着红色的胡萝卜丝，白色的蕨菜配着金色的蒜泥，酱色的鹿肝切成薄片摆成花朵状，晶莹的皮冻里嵌着绿色的葱花。
“嚯，这凉菜做得讲究啊！”周厅长赞叹，“看着就有食欲。”
大家动筷子。一尝，更是赞不绝口。
“这刺老芽拌得好，又嫩又脆，酸辣适中。”
“蕨菜也爽口，蒜香味浓但不冲。”
“鹿肝……这是鹿肝？一点腥味都没有，酱香入味，比猪肝还好吃！”
“皮冻做得地道，弹牙不腻。”
凉菜吃完，热菜陆续上桌。第一道是红烧野猪肉。若梅今天做的和那天试验的又不一样——肉块更小，更均匀，烧得红亮油润，上面撒了炒香的松子仁，看着就诱人。
周厅长夹了一块，放进嘴里，细细品味。突然，他眼睛瞪大了：“这肉……这肉里是不是加了什么？怎么有股果香？”
杨振庄笑了：“周厅长好舌头。这是我女儿若梅的独家秘方，加了山葡萄汁。”
“山葡萄汁？妙啊！”周厅长又夹了一块，“这野猪肉本来容易腥，加了果香，不但去腥，还增香。肉炖得也到位，酥烂但不散形。好，好！”
接着是清蒸细鳞鱼。鱼不大，一斤多重，清蒸后浇上特调的酱汁，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，再淋上热油，滋啦一声，香气四溢。
周厅长尝了一口鱼肉，闭上眼睛，慢慢品味。过了好一会儿，才睁开眼睛：“这鱼……是我吃过的最鲜的鱼！肉质细嫩如豆腐，味道鲜美无比。这蒸的火候把握得太好了，多一分则老，少一分则生。”
吴教授也连连点头：“细鳞鱼我吃过不少，可做得这么好的，还是第一次。这酱汁也调得好，咸鲜适中，不夺鱼的本味。”
爆炒山鸡丁上桌了。鸡丁切得大小均匀，配着青红椒、木耳、胡萝卜，颜色鲜艳。入口鲜嫩，锅气十足。
“这炒功了得！”一位农科院的专家说，“山鸡肉容易老，可这个炒得又嫩又滑。火候掌握得恰到好处。”
猴头菇炖飞龙是今天的重头戏。飞龙肉切成块，和猴头菇一起炖，汤色乳白，香气扑鼻。每人一小碗，汤鲜肉嫩，菇滑味美。
“这就是传说中的‘天上龙肉’？”周厅长喝了一口汤，感慨，“果然名不虚传！这汤鲜得，能把舌头吞下去！”
人参汽锅鸡用的是养殖场自己养的土鸡，加上五年生的园参，用汽锅慢蒸三个小时。鸡肉烂而不柴，鸡汤清澈见底，参味浓郁。
“这汽锅鸡做得正宗。”周厅长说，“我在北京吃过一次汽锅鸡，跟这个比，还差点意思。这鸡好，参也好，做法更讲究。”
榛蘑炖野兔是最后一道热菜。野兔肉炖得酥烂，榛蘑吸饱了汤汁，鲜美无比。这道菜用的是最传统的东北炖法，原汁原味，吃得大家满头大汗，大呼过瘾。
汤是飞龙汤，用飞龙骨架熬制，清澈见底，只加了一点盐调味，却鲜得让人咂舌。
主食是粘豆包和小米饭。粘豆包是王晓娟带着妇女们现包的，豆馅香甜，外皮粘糯。小米饭用的是当年新米，金黄金黄的，粒粒分明，米香扑鼻。
一顿饭吃完，桌上盘子碗都见了底。周厅长摸着肚子，连连赞叹：“今天这顿饭，是我这几年吃过的最好的一顿饭！不是因为它多豪华，而是因为它有特色，有诚意，有水平！”
吴教授也说：“杨振庄同志，你这女儿不得了！这手艺，比省城大饭店的厨师都不差！”
杨振庄把若梅叫过来：“若梅，来，见见周厅长。”
若梅有些害羞地走过来，低着头：“周厅长好。”
周厅长上下打量若梅：“小姑娘，多大了？”
“十五。”
“十五？了不得，了不得！”周厅长连连赞叹，“这一桌子菜，都是你做的？”
“大部分是我做的，我娘和婶子们帮我打下手。”
“天才，真是天才！”周厅长对杨振庄说，“杨振庄同志，你这女儿可得好好培养。这手艺，将来一定能成大器！”
“周厅长过奖了。”杨振庄说，“她就是喜欢做饭，瞎琢磨。”
“瞎琢磨能琢磨出这个水平？”周厅长摆摆手，“这样，我给你们提个建议。省里有个厨师培训学校，是省商业厅办的，专门培养高级厨师。让你女儿去学习学习，系统地学学理论，再练练手艺。费用不用担心，我帮你们申请补助。”
杨振庄心里一动。这倒是个好机会。若梅有天赋，如果有专业培训，将来肯定能有更大发展。
“若梅，你愿意去吗？”他问女儿。
若梅眼睛亮了：“爹，我愿意！”
“好，那咱们就去！”杨振庄说，“谢谢周厅长！”
“不用谢，这是应该的。”周厅长说，“人才难得，咱们得好好培养。对了，杨振庄同志，我这次来，不只是参观，还要跟你谈合作。”
“合作？”
“对。”周厅长说，“省里计划在全省推广‘养殖+保护+扶贫’的模式，你们靠山屯是第一个成功案例。我们想以你们为基地，建一个培训中心，请你们给其他地方的农民讲课，传授经验。”
杨振庄想了想：“周厅长，这个我们可以做。但我们有个条件。”
“什么条件？”
“培训可以，经验可以传授，但我们不白干。”杨振庄说，“来学习的人，要交学费。学费不用多，够我们的成本就行。学成回去后，如果成功了，要从他们的收益中分一部分给我们，作为技术指导费。”
周厅长愣了一下，随即笑了：“杨振庄同志，你真是个精明的生意人！好，这个条件合理！我答应你！”
“还有。”杨振庄说，“我们希望能得到省里的政策支持——贷款优惠、税收减免、技术指导，还有产品的销售渠道。”
“这些都没问题！”周厅长很爽快，“我回去就安排，尽快把合作协议签了。”
考察团在靠山屯待了两天，参观了养殖场、保护区，还进山看了野牛群。走的时候，周厅长握着杨振庄的手说：“杨振庄同志，你是我们省农民的骄傲！好好干，有什么困难尽管提，省里全力支持！”
送走考察团，靠山屯又恢复了往日的平静。但大家都知道，从今天起，靠山屯不一样了。省里的支持，政策的倾斜，培训中心的建立……这些都是前所未有的机遇。
晚上，全家人坐在一起吃饭。今天的饭是若梅做的，虽然不如宴席那么丰盛，但也很可口。
“若梅，你今天可给咱们家长脸了！”若兰说，“周厅长夸了你半天呢！”
“就是就是！”三女儿若竹说，“五姐，你将来肯定能当大厨！”
若梅有些不好意思：“我也就是喜欢做饭。”
“喜欢就要坚持。”杨振庄说，“若梅，爹支持你去省城学习。但要记住，不管走到哪儿，都不能忘了根本。咱们的根在长白山，在山珍野味，在老祖宗传下来的手艺。”
“爹，我记住了。”若梅认真地说，“等我学成了，回来开个大饭店，把咱们长白山的山珍野味卖到全国去！”
“好志气！”杨振庄拍拍女儿的肩膀，“爹等着那一天！”
夜深了，杨振庄躺在床上，心里盘算着。培训中心要建，养殖场要扩大，产品要深加工，销售渠道要拓展……要做的事情太多了。但他不怕，他有家人，有乡亲，有省里的支持。
他要带着靠山屯，走出一条前所未有的路。
谁要是敢拦路，他就搬开谁。
这就是他，杨振庄，一个重生者的担当。