3月的新加坡，一场关于“文化融合”的设计研讨会在明远楼筹备组办公室热烈举行。
设计小组成员围坐在巨大的图纸前，手中的马克笔在“红墙”与“彩瓷”、“脸谱”与“藤编”之间反复勾勒。
历经一个月的打磨，新加坡门店设计方案正式定稿，核心是将中原文化的厚重与新加坡娘惹文化的鲜活深度融合，打造“一步入店，既见豫味，亦感南洋”的独特体验，让门店不仅是吃饭的场所，更是跨文化交流的载体。
“娘惹文化是新加坡最具代表性的本土文化，它本身就是华人与马来人文化融合的产物，和我们‘豫菜出海、文化交融’的理念高度契合。”
陈静雅指着设计图，向团队解释融合思路，“我们不是简单堆砌元素，而是找到两种文化的共通点——比如中原的‘红’与娘惹的‘彩’，中原的‘纹样’与娘惹的‘工艺’，让它们自然碰撞、彼此成就。”
外观设计：红墙彩瓷，一眼识豫亦融南洋
门店外墙以明远楼标志性的中原朱红为主色调，墙面采用仿古建筑的“磨砖对缝”工艺，还原河南传统民居的厚重质感；但在墙面转角、窗户边框处，嵌入娘惹文化特有的彩色瓷砖拼花。
用青、黄、粉、绿四种颜色的瓷砖，拼出凤凰花（新加坡国花）与牡丹（中原象征）交织的纹样，花瓣边缘点缀娘惹传统的“万字纹”，既醒目又富有寓意。
主招牌的设计更是巧思十足：上方是苍劲有力的“明远楼”书法字体（选用河南书法家的墨宝），下方分两行标注英文“Yuanlong Lou”和马来文“Restoran Yuanlong”，确保不同语言背景的消费者都能识别；招牌两侧悬挂着红绸灯笼，灯笼表面印有“豫味南洋”四个烫金小字，灯笼穗子则采用娘惹特色的蜡染布条，风吹过时，红绸与蜡染穗子摇曳，既有中原的喜庆，又有南洋的灵动。
门店入口处设置了一道半开放式屏风，主体是河南豫剧脸谱的浮雕（选取《穆桂英挂帅》《花木兰》等经典剧目的脸谱），但屏风框架采用娘惹藤编工艺，藤条间穿插着细小的彩色玻璃珠，阳光透过玻璃珠洒进来，在地面投下斑斓的光影。
“这道屏风既是隔断，也是文化展示，让顾客还没进门，就感受到两种文化的融合。”设计师小李说。
内部空间：脸谱藤编，一步一景皆有故事
店内空间按“一层大众、二层高端”的思路规划，每层都融入不同的融合元素，却又保持整体风格统一。
一层散客区：吊顶采用“豫剧脸谱纹样+娘惹几何图案”的组合吊顶，白色天花板上，用金色线条勾勒出豫剧脸谱的轮廓，脸谱之间穿插着娘惹常用的“菱形”“波浪形”几何纹，既简洁又富有层次感；餐桌选用实木桌面+藤编椅的搭配，桌面中央雕刻着小型牡丹纹样，椅子靠背则是娘惹传统的藤编工艺，坐感舒适，又能传递自然质朴的气息。
餐位之间用矮隔断分隔，隔断主体是河南汴绣工艺制作的“豫菜食材图”（绣有山药、花生、鲤鱼等），隔断两侧悬挂着娘惹蜡染布帘，布帘上印着“烩面”“胡辣汤”等豫菜名称的中英文对照，既起到分隔作用，又能潜移默化地传播豫菜文化。儿童餐位更是贴心设计：座椅是卡通版的“小状元椅”（中原元素），餐盘则印着“牡丹+凤凰花”的卡通图案，还配备娘惹风格的小餐具，让孩子用餐时也能感受文化趣味。
二层VIp包厢：6个包厢分别以河南6大古都命名（郑州厅、洛阳厅、开封厅、安阳厅、商丘厅、许昌厅），每个包厢的设计各有侧重，但都遵循“一主元素+一辅元素”的融合逻辑。比如“洛阳厅”，以洛阳牡丹为主题，墙面悬挂巨幅汴绣牡丹图，天花板悬挂牡丹造型吊灯（中原元素），但包厢内的沙发采用娘惹特色的彩色靠垫，靠垫上绣着牡丹与凤凰花的组合图案；“开封厅”则以北宋文化为主题，墙面装饰着《清明上河图》的局部复刻画，桌椅选用仿宋式家具，但餐具是定制的“青花瓷+娘惹彩釉”组合，碗碟边缘印有娘惹彩釉花纹，既有古风，又不失南洋风情。
楼梯间的“豫菜文化长廊”是设计的点睛之笔：楼梯扶手采用实木材质，雕刻着河南传统纹样；墙面用浮雕工艺呈现豫菜发展简史，从商代宫廷菜、北宋汴京菜，到现代豫菜的创新，每一段历史都搭配对应的娘惹风格装饰。
商代部分搭配青铜色的娘惹万字纹，北宋部分搭配木质的娘惹藤编纹，现代部分搭配彩色的娘惹瓷砖纹，让整个文化长廊既系统展示豫菜历史，又处处体现融合巧思。
菜品与餐具：味形相融，舌尖上的文化对话
设计方案不仅涵盖空间，更延伸到“菜品与餐具”的融合。
王建业带领研发团队，结合娘惹菜“酸甜辛香、香料丰富”的特点，研发了5道“豫菜+娘惹”融合菜品：
椰香牡丹燕菜：在传统牡丹燕菜的基础上，用少量椰浆代替部分高汤，增加椰香风味（娘惹常用椰浆），摆盘时用娘惹特色的香蕉叶垫底，燕菜顶部点缀一朵用胡萝卜雕成的凤凰花；
- 咖喱胡辣汤：保留胡辣汤的辛香，加入少量娘惹咖喱粉，让辣味更柔和，汤中加入娘惹常用的香茅、柠檬叶，出锅后撒上炸花生碎，口感层次更丰富；
娘惹味噌鲤鱼焙面：鲤鱼炸制后，用娘惹味噌酱（代替部分糖醋汁）调味，酸甜中带着酱香，面条则保持细如银丝的特点，摆盘时用娘惹彩色餐具盛装，鱼嘴叼着娘惹蜡染布条；
香兰山药糕：用河南山药制作山药糕，加入娘惹常用的香兰叶汁，让山药糕带着淡淡的香兰味，表面撒上娘惹特色的椰丝，口感清甜软糯；
藤椒十香菜：十香菜用藤椒（娘惹常用香料）调味，增加麻香口感，搭配娘惹风格的凉拌汁，装盘时用娘惹竹编小篮盛放，清新爽口。
餐具则全部定制，核心是“中原符号+娘惹色彩”的融合：碗碟主体是明远楼标志性的红底金纹，碗口边缘印有一圈娘惹彩釉花纹；汤勺、筷子的手柄处，雕刻着小型牡丹与凤凰花的组合图案；甚至餐巾纸包装，都印着“明远楼”书法字+娘惹几何纹，让每一个细节都传递融合特色。
设计方案定稿后，筹备组邀请新加坡当地的文化学者、餐饮从业者进行品鉴，大家纷纷称赞：“这个设计既不生硬，又有记忆点，能让新加坡人感受到豫菜的文化底蕴，也能让华人找到家乡的味道。”
当地美食博主林小姐说：“我最期待那个‘椰香牡丹燕菜’，牡丹燕菜的精致加上椰香的浓郁，想想就好吃！开业后我一定第一个去打卡。”
4月初，设计方案正式提交给新加坡当地的施工团队，施工即将启动。设计小组成员站在门店前，看着图纸上的红墙、彩瓷、脸谱、藤编，想象着几个月后这里的模样，心中满是期待。“这不仅是一个门店的设计，更是一次文化的对话。”
陈静雅说，“我们希望顾客走进来，不仅能吃到好吃的豫菜，更能感受到两种文化碰撞的美好——这才是新加坡门店最独特的魅力。”
新加坡的晚霞，为门店外墙的红色图纸染上一层暖意。这场“中原与娘惹”的设计融合，不仅为明远楼新加坡门店赋予了独特的灵魂，更开创了豫菜出海的“文化融合新模式”。
随着更多海外门店的开业，明远楼将继续以“本土文化为根，当地特色为魂”，让豫菜在世界各地绽放出不一样的光彩。