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第22章 你这么厉害有本事今天所有的菜都你来做!

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早上的菜市场菜都比较新鲜,江天骑着三蹦子到了之后,直奔肉类区域。

红烧肉,那必然要选择肥瘦相间的三层肉来做。

关于红烧肉的定价,江天打算卖20一份。

一份里面,有6块肉!

也就是三块多一块肉。

有点小贵,但完全看顾客的选择!

江天认为值。

自己选的肉就很好,其次系统赋予的满级红烧肉技巧,味道更是无话可说,是任何店里都比不了的。

店里没有那么多的货,江天先买了一块中午吃,又加了老板的微信,让他等会调货给自己送家去,而且特别强调,肉必须要新鲜,而且是肥瘦相间的五花。

做炒饭所需的食材江天也买了一些,除此之外,江天还给林婉清打了个视频,询问中午做饭所需的菜,也一并购买了,省的待会再跑一趟。

把所有的东西都搬到三蹦子上后,江天便离开了。

回到家中的时候,林婉清正吃着江天早上做的早餐。

江天把所有的食材都给放在了厨房中,林婉清发现了端倪,她眸光微动,问道:“老公,你买五花肉干什么?我也没让你买啊。”

江天轻笑一声:“中午爸妈不是过来吗?我打算做个红烧肉!”

“啊?你?”

林婉清愣了愣,美眸睁大,“做红烧肉?你认真的吗?”

江天能把炒饭做的那么好吃,就已经让林婉清足够震撼了。

但他现在竟然要挑战做红烧肉?

这炒饭和红烧肉的做法可完全不同,难度也是直线飙升。

很多不怎么下厨的人,也知道炒饭的做法。

可红烧肉?

自己都不敢轻易的挑战,江天竟然要亲自下厨露一手?

好好好!!!

林婉清眼神顿时变的幽怨起来,

你个江天,

不会又藏一手吧?

有了上次的教训,这一次江天只能谎称道:“当然是认真的!不过,这种难度的菜我真不太会!老婆,你待会帮我打下手好不好?”

一听这话,林婉清立马傲娇道:“我还以为你会呢!看在你那么诚恳的份上,我就勉为其难帮帮你吧!”

现在已经是早上的九点钟,看似还早,但炖煮红烧肉需要一段时间,所以俩人就进厨房开始忙活了。

红烧肉,这五花肉是关键,尤其是切块的功夫。

林婉清手持菜刀,动作特别麻利,直接几刀砍了下去,砍出了几块大小不均的肉块。

江天赶忙提醒道:“老婆,不是这样的!应该是这样。”

旋即,江天不顾林婉清错愕的眼神,将菜刀接过后,将五花肉给切成了两厘米左右的方块。

林婉清望着案板上肉块的差距,不由柳眉紧皱。

虽说知道自己老公的刀功还不错,

但这是不是有点厉害的过分了?

江天动手的时候,他压根就没有很刻意的想要去切成方块,就像是手起刀落很随意,是刻在骨子里的记忆一般。

自己......真的是来打下手的?

行吧......

林婉清撇了撇嘴,

切肉不行,那我给你切点葱姜蒜总行了吧?

“老婆!做红烧肉葱段要大一点。”

“嗯......老婆,姜的话最好是切成片。”

“老婆,蒜要拍一下!待会更能激发出香味。”

“江!天!”林婉清忍无可忍,直接就揪住了江天的耳朵:“你是来让我给你打下手的还是羞辱我的?”

“你很厉害吗? 你这么厉害有本事今天所有的菜都你来做!”

“哎哟哎哟,疼疼疼!!”江天吃痛的喊了句:“老婆,疼!轻点!”

林婉清气呼呼的将江天给松开,双手掐腰道:“我做点什么你都不满意,那厨房交给你好了!我去补觉去了。”

林婉清哼了一声,便不顾江天的呐喊回了房间,还把门给反锁了。

“完蛋!”

江天欲哭无泪,这么多的菜,全都让自己来搞定?

要是放在以前,看着这食材江天肯定束手无策,

但不知为何,如今却一目了然,甚至脑海中有了初步的规划。

这主要得益于满级炒饭和满级红烧肉的技巧。

做菜嘛,其实真正会了之后就会发现很简单,哪怕遇到不会做的菜,看一眼网上的教程也能瞬间学会。

想到这,江天开始操作起来了!

首先要做的还是红烧肉。

红烧肉给切成2厘米左右的肉块后,再准备适量的葱姜蒜。

起锅,锅中放入冷水,将五花肉给全部倒入锅中,在放入葱姜以及料酒。

这一步是焯水,用大火将水烧开之后,撇去表面的浮沫,最后把五花肉给捞出来控干水分。

锅刷干净后,用小火开始热锅,放入冷油,再把冰糖给放进去。

放冰糖的作用是熬出焦糖色,给五花肉上色,让其外表看起来更有食欲。

这一步就非常考验对火候的掌控了,若是掌控不好的话,很容易就糊锅了,所以一定要小火慢慢的去熬,等到冰糖逐步的在锅底融化,油熬成焦糖色之后并且开始从锅底往上冒小泡泡,这时候就需要把控完水的五花肉倒进去了。

“滋啦!”

五花肉和油发出激烈的化学反应,引的锅中噼啪作响。

江天手持锅铲快速的翻炒,让每一块五花肉都均匀的裹上焦糖色。

接下来开始放入调料。

姜蒜,桂皮,八角,香叶,依旧是持续的翻炒,直至炒出这些调料的香味。

阵阵白雾从锅中传出,带着浓郁的香气,五花肉的肥肉部分被高温所融化之后,整个房间中都飘散着浓郁的肉香味。

下面这步,是最关键的调味了!

适量料酒去腥,生抽和老抽适量,倒进去开始翻炒均匀。

最后,放入清水没过红烧肉,再把所有的东西都给倒入砂锅中,大火烧开后,转小火炖煮一小时。

此时,身处房间里的林婉清有点坐不住了,

她的本意是想故意闹下脾气让江天来哄自己,

可是为啥江天没来?

而且,怎么一股香味若有若无的?

仔细的嗅了嗅,好像是从厨房传来的。

犹豫了下,林婉清终于还是没忍住心中的好奇,离开了卧室到了外面。

可当她看清外面景象的时候,顿时吓了一大跳......

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