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第4章 你这炒饭里面,是不是放不该放的东西了?

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虽说自己摆摊生涯的第一位顾客是隔壁摊位的炸串大哥,但江天却一点不含糊。

打开灶台,铁锅烧的冒起淡淡白烟,江天倒油润锅,防止待会炒饭的过程中食材粘锅。

等油温上去之后,江天再次加入一勺冷油,这一步是热锅冷油法,目的是让鸡蛋更加的蓬松。

鸡蛋打进去,“滋啦”一声冒起白烟,江天用锅铲将鸡蛋快速的滑散。

等将鸡蛋给炒嫩炒散,刚刚断生,这边青菜瘦肉放进去开始煸炒。

炒饭看似很简单,但实则非常考验一个厨师的基本功,比如火候的掌控,调料的比例等等。

大火持续的翻炒过后,江天将放凉的米饭倒入锅中,不过,因为放凉的时间不够,所以很多米饭依然是粘黏的状态,这时候就需要用锅铲去给他压散。

淡淡的香味弥漫开来,小巷之中传出浓郁的香味。

这让炸串大叔很是诧异,这江天的动作都看似很普通啊,怎么会有这么香的香味?

而且,这还没下调料呢!!

是食材新鲜的原因?

有句话说的不错,只要食材好,你想做的难吃都难!

炸串大叔看的出,江天用的米也是好米,和那些卖炒饭的米根本不是一回事,这种米一下锅的时候,就被高温激发出浓郁的米香味,而且混合着配菜和鸡蛋的香味,整体香味十分的和谐,能瞬间勾起人的食欲。

江天并没有注意到这些,随着将米饭给炒散之后,将调料下锅再次进入大火爆炒!

没一会的功夫,一份热气腾腾的炒饭便新鲜出炉了!

盛入一次性的餐盒后,江天递给了炸串大哥:“哥,你尝尝。”

“得嘞!”

大哥利索的接过炒饭,拿起勺子就往嘴里扒了一大口。

入口的一瞬间,米饭的弹性和炒蛋的嫩滑在舌尖上碰撞,而随之而来的,便是各种香味。

米饭的清香,鸡蛋的蛋香味,还有瘦肉的肉香,包括各种调料的香气,全部一股脑的融合起来,交织出美妙绝伦的香味,让人根本找不出任何可以挑剔的问题。

“好吃!真是太好吃了!”

炸串大哥赞不绝口,他常年摆摊,这条街上的任何一家炒饭老板他都认识,也都吃过。

可是,他现在坚定不移的认为,没有任何一家摊位做出来的味道能和这小伙子的比!

甚至说,都不是一个东西!

其他家的炒饭,要么就是油大,要么就是太咸或者太淡,或者是食材不行。

这小伙,食材有目共睹,都是人家亲自去菜市场挑选的,自己吃了那么多,也没有感觉到油腻。

调料的比例掌控更是恰到好处,没有任何让人不适的味道和口感,更找不出一丁点可以挑剔的地方。

这样一份完美无瑕的炒饭,竟然只收你十块钱!!

仅此一口,炸串大哥便明白,这下,街头的几家炒饭生意恐怕要完蛋了!

这时,几个挽着手的小姑娘走了过来,她们是这附近大学的学生,也是炸串大哥的老顾客。

正当她们拿着筐要挑点炸串的时候,却看见炸串大哥正满脸陶醉的吃着炒饭,而空气中,正飘散着一股炒饭的香味,这顿时勾起了她们肚子里的馋虫:“老李,你这炒饭谁家的?好香啊!”

“是好香啊!”另一个女大学生嗅了嗅空气道:“本来我都不饿的,只想吃点炸串,但闻到这炒饭的味道,我肚子又叫了!”

炸串大哥头也不抬就指着江天的摊位:“就是他家的!你们快尝尝吧,绝对好吃。”略作停顿,大哥又补充道:“说实在的,我这辈子就没吃过这么好吃的炒饭!”

这瞬间逗笑了几个女大学生:“老李,你这也太夸张了,他做的还能有前面老张头的好吃?”

“是啊,老张炒饭我们都吃了很多年了,除了油大,味道真的没得挑。”

“老江炒饭?还是头一次听说呢,新来的吗?老板长的还挺帅。”

“你们还别说,这老板的车子挺干净的,而且我看食材,也比老张头的新鲜多了。”

炸串大哥听了这话,冷冷一笑:“诋毁同行的话我不说,但你们也是我老顾客,我只能说,小江的炒饭,绝对是这条街上最干净而且最好吃的。”

说罢,大哥狠狠地扒了口米饭,他也是四十好几的人了,这米饭的好坏一尝就知道,江天用的米甚至比一般家庭用的米还要好!

一般正常家庭在超市买的散装米,可能也就两块左右,但口感没这个好。

听炸串大哥说的信誓旦旦,几个女大也心动了。

几个人面面相觑,最后,一个带头的姑娘提议道:“要不先买一份尝尝?”

“行!”

几人来到江天的摊前,看了眼价格,不算贵,于是就道:“老板,来份火腿炒饭!”

江天朝着炸串大哥投去一个感谢的眼神,旋即利索的答应道:“好嘞美女,稍等哈!”

打开灶台,锅热之后倒油,江天的动作行云流水,而且相较于前面那几家炒饭都是油腻大叔,江天的形象整体给人一种很阳光舒服的感觉。

他穿的就很干净,黑色的短袖短裤没有任何的花纹图案,再搭配一双白色的运动鞋,十分的简约,而且江天经常运动,虽说没有很夸张的腱子肉,但身子骨很硬朗,肌肉也显得壮实,属于那种脱衣有肉,穿衣显瘦的类型。

除此之外,他还戴着一次性的套帽和口罩,放眼整条街几十家商贩,这套配置的屈指可数啊!

炒饭讲究的就是个大火猛炒,所以过程很快,也就不到三分钟,一份热气腾腾的炒饭就出锅了。

几个女大学生早就迫不及待了,在江天时候就一个劲的咽口水。

如今出锅,还未等江天给她们打包,为首穿着粉色t恤的姑娘就急忙道:“老板,直接给我吧!”

“好!几位美女慢用!”

江天给多拿了几个勺子。

她们人多,一个人端着炒饭,另外几个人拿着勺子开始大快朵颐。

一份炒饭也不多,没一会的功夫便被几个人分完了。

江天笑吟吟的看着几位女大学生,问道:“几位美女,味道怎么样?”

其中一位扎马尾的姑娘脸色不太好看,阴沉着脸就问:“老板,你这炒饭里面,是不是放不该放的东西了?”

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