南海金莲
南海金莲是一道福州的特色传统名菜,属于闽菜系。
因为造型像一朵盛开的金色莲花,才取了这么一个名字。
口味清香的同时口感却反差地软萌。
至于为什么霁祥会做这个作为补偿,是因为南海金莲在制作时,需将胡萝卜、冬菇、冬笋焯水后剁碎,放入调料调味作为馅料。
龙四炫耀了一圈却没有吃,又拿起一盘。
“七彩发财汤~”
这是一道营养丰富的汤品,食材也很多:胡萝卜、金针菇、细芹、小葱、发菜、蛋清……
这道菜的“色系” 搭配、特别有食欲。
取名发财汤是因为发菜在粤语发音中与 “发财” 相同,深受老广和香港人喜爱,常常在逢年过节时制作,以讨吉利。
七彩发财汤
“嗯~~”龙四在碗边上施展技能‘龙吸水’,一下子半碗碗平线就低了下去。
龙五站在一边舔了舔唇,刚吃完的夜宵又饿了。
“哎呀,萝卜实在太大了,我一个人吃着有点勉强呢,可惜……”
龙四贱兮兮地托着一盘浮果三百六十度全方位展示。
浮果还有一个名字,叫作福粿,是泉港的特色小吃。
它需要把胡萝卜切碎打成泥,与淀粉和水混合成浆,模具先在油锅中预热防粘。
用小勺子慢慢将浆铺在模具上,放上生蚝和瘦肉,再倒一勺浆覆盖,炸至表面金黄。
浮果外酥里嫩,通常配上一碗肉羹,再沾点酱醋或番茄酱食用。