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第63章 第十三章 云之羽

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宫远徵眨巴着大眼睛,满脸好奇地指着自己筷子夹住的食物问道:“姐姐,这个看起来好特别啊,它是什么呀?”

宋烟景顺着他所指的方向看去,微微一笑,轻声回答道:“你夹的这个呢,叫做翡翠烧卖。这可是咱们扬州传承了百年之久的经典点心哦!它的馅料制作可有讲究啦。得先把新鲜的小青菜焯水,然后切成细细的小丁,再加上一点点盐调味。接着呢,还要倒入一些熟猪油来增添香气。至于那外皮嘛,则是要将适量的温水倒进面粉里,不停地按揉直至形成一个光滑的面团。之后把面团搓成长条状,分成一个个大小均匀的剂子,再用擀面杖擀成直径大约六厘米的荷叶状圆皮。最后把调好味的菜馅包进面皮里,捏成像花瓶一样的形状,再在顶部撒上一些鲜咸的火腿末,放入旺火蒸熟就行了。”

宫远徵听完宋烟景详细的介绍,迫不及待地将手中的翡翠烧麦送进嘴里大嚼起来。

宋烟景看着他狼吞虎咽的模样,笑着补充道:“这刚做好的翡翠烧卖呀,颜色就如同翡翠一般碧绿诱人,外形又好似精美的花瓶,不仅皮薄馅多,而且味道咸润、香气扑鼻呢。”

这时,一旁的宫尚角也忍不住开口称赞道:“嗯,果真如妹妹所说,这股清香味真是十足啊!”

宫远徵嘴里塞得满满的,含含糊糊地说道:“姐姐,你能不能再多给我推荐几种美食呀?这样我就能一边享受美味,一边听听它们都是怎么制作出来的啦。”

宫远徵心里暗自思忖着:姐姐向来都是很有品味的人,她所推荐的食物必定是世间最美味之物。如此一来,我便能够率先品尝到这些美味佳肴啦,毕竟眼前美食众多,如果不先下手为强,恐怕我很难吃得尽兴呢!嘿嘿,我可真是个聪明伶俐的小机灵鬼啊!

此时,只听得宋烟景点头应道:“可以。”

紧接着,她优雅地拿起公筷,轻轻夹起一块精致的糕点,小心翼翼地放置在了宫远徵面前的碗中。

而后,她微笑着介绍说:“弟弟,快来尝尝这块千层油糕吧,它与那翡翠烧卖一同被誉为扬州的两大绝顶美食呢。”

坐在一旁的宫尚角见宋烟景给宫远徵夹了千层油糕,心中一动,想道:既然宋姑娘亲自给远徵夹菜,想必这道菜定然极为可口。

于是乎,他也迅速地伸出筷子,给自己夹了一块同样的糕点。

这时,宋烟景详细地讲解起千层油糕的制作方法来:“要做出这道千层油糕呀,首先得准备足足两斤的面粉,再加入适量的清水,将其反复揉搓直至成为柔软光滑的面团,然后让面团静置一段时间进行充分发酵。待发酵完成后,把面团擀成具有一定厚度的面皮,并均匀地刷上一层清澈透亮的植物油。接下来,要在面皮上撒满整整两斤细腻如雪的白糖以及那些经过精心熬制、浸润着甜蜜汁液且已经存放数日的猪板油丁,最后将所有食材紧紧地包裹起来,放入蒸笼之中蒸熟即可。”

听完宋烟景这番绘声绘色的描述,宫远徵不禁垂涎欲滴,迫不及待地说道:“哎呀,光是听姐姐这么一讲,感觉这千层油糕吃起来会更加美味可口呢!”

宋烟景面带微笑地介绍道:“弟弟你请看,这刚出锅热气腾腾、香气四溢的油糕啊,宛如半透明的芙蓉花般娇艳欲滴。它不仅外形美观诱人,口感更是一绝!轻轻咬上一口,便能感受到那绵软甜润的滋味瞬间在口腔里蔓延开来,令人陶醉其中无法自拔。而且呢,经过精心制作,这油糕竟然可以达到惊人的六十四层之多!每一层都薄如蝉翼、层次分明,实在是巧夺天工之作啊!”

宋烟景话音刚落,坐在一旁的宫远徵便迫不及待地伸出筷子,又夹起了一块油糕仔细地数了起来。

只见他全神贯注地盯着手中的油糕,嘴里还念念有词。

而宋烟景则悠然自得地端起茶杯,轻抿一口香茗,静静地看着宫远徵认真数数的模样,并不去催促他。

过了一会儿,宫远徵兴奋地抬起头来,大声说道:“姐姐,真的有六十四层哎!这手艺简直太厉害了!”

说罢,他将那块已经数完层数的油糕放入口中,心满意足地咀嚼着,脸上洋溢着幸福的笑容。

宋烟景见状,笑意更浓。

宫远徵咽下口中食物后,眼睛亮晶晶地望着宋烟景,“姐姐,还有别的美食吗?”

宋烟景点点头,看向桌上一道菜肴,“这道文思豆腐羹也很有名。这豆腐要切得极细,细若发丝才行。把嫩豆腐切成无数根细丝,同时将香菇、冬笋、火腿等配料也切成同样的细丝备用。锅中烧水,水开后依次放入各种丝料,再加入适量鸡汤炖煮。最后勾薄芡,使汤汁浓稠适度。”

宫远徵听着想象不出那画面,忙舀一勺放入口中,只觉入口即化,鲜美无比。宫尚角也尝了一口,赞叹不已。

宋烟景又指向一道凉拌菜,“那是水晶肴肉,精选猪蹄为主料,经硝、盐腌制后,焯水洗净,加葱姜酒等调料焖煮至酥烂,再冷却凝固而成。吃起来肉红皮白,晶莹剔透,香酥鲜嫩。”

宫远徵被她说得食欲大增,赶忙伸筷去夹,边吃边夸好吃,还期待着宋烟景介绍更多美食。

宋烟景看着宫远徵犹如风卷残云般将食物吃了个七七八八。

便温柔地为他夹了一碗面,轻声说道:“弟弟,再来尝尝这虾仁煨面,犹如琼浆玉露般鲜美。”

宫远徵看着碗中的虾仁煨面,好奇地凑近闻了闻,一股鲜香之气扑面而来。

“姐姐,这面看起来普普通通,为何叫虾仁煨面呢?”

宋烟景耐心解释道:“弟弟,这面虽看似平常,实则大有乾坤。这面条需是手工擀制的碱水面,筋道弹牙。汤底要用鲜虾壳熬制许久,直到汤变得浓郁乳白,再捞出虾壳,放入新鲜的虾仁、笋尖、木耳等配菜小火慢煨。”

宫远徵听着就连忙吃了起来,腮帮子鼓鼓的像只小仓鼠。

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