你是说吸血鬼在名柯开深夜食堂?

酥梨汤

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第211章 某柯学的酸汤老豆腐3

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“哟~!这该不会就是田村你研发的新品吧?”

这味道......可就有点冲了。

松本拉面店的老板后退两步,在田村佑太僵硬的笑容中打了声招呼快步离开。

松本能跑,他田村佑太可跑不了,自家豆腐店开了这么多年,最重的味道也不过是豆浆煮沸前熬制出的豆腥气,林原这罐子一开,他的店内弥漫着一股难以言喻的味道。

既然是叫酸水,这其中最为突出的自然是酸味。

田村佑太拧着眉刚一走过去,林原就将玻璃罐交到了他的手上:

“田村老板,你看看用什么容器装合适?要兑五份清水进去。”

!!!

装正经卤水用的器具他是不会让这个酸水沾上一点的,要不是已经答应了林原的这笔订单,还收了钱,这酸汤豆腐他是真不想做了!

但既然答应了,就应该遵循契约精神将订单认认真真完成。

强忍着扔掉手中玻璃罐的欲望,田村佑太认命似的拿出了几个一次性的豆腐包装盒。

“用这个吧。”

为了减少失败的概率,酸水中也掺了一些他惯用的盐卤。

“等豆浆上的热气往上冒的没那么快了,就可以分3-5次加这个兑过的酸水了。”

林原只是说,并不上手做。

做了几十年豆腐的田村老板还能不会点卤么?更何况,她还指望着以后田村老板可以独自完成酸汤豆腐的制作呢。

和做水产生意的小川老板以及开农场的小仓老板一样,她就只管下订单在店里等着收货就行。

稀释过的酸汤卤水缓缓倒入锅中的热豆浆,大木勺轻轻搅拌,让卤水均匀的分布其中,而后静置等待10分钟,等待豆花的诞生。

凝固好的豆花倒入铺有纱布的模具之中,再以纱布覆盖,其上以重物压覆,排出多余的水分,使豆腐成型,这个过程需要将近1小时。

等待之时,田村佑太也没停下休息,林原要的100块豆腐,这一锅可不够。

对酸汤的味道嫌弃归嫌弃,但制作豆腐,田村佑太是认真的。

又一锅豆腐压进模具,之前刚打开玻璃罐子时的刺激气味已经淡了许多,没了一开始的冲击力。

田村佑太也将注意力放到酸汤豆腐本身之上,这酸汤点出来的老豆腐还真有些不同。

普通老豆腐韧性较强,口感较‘粗’,现在这一版酸汤老豆腐则要细腻嫩滑的多,这股蔬菜发酵出的酸汤给它增添了一点独特的风味。

“成了?”

“嗯~!这就是我要的酸汤老豆腐!”

田村佑太也松了一口气,这个比例的酸水还能接受。

将近8点,田村夫人也来到店里帮忙。

“诶?是酸菜的味道,不过要比我们家泡的酸菜味更加浓郁呢~”

田村佑太正在给豆腐装盒,拿下压制的模具,沿着模具印出的纹路,几刀下去就能切好一版豆腐,这并不费事儿,倒是装盒时要注意别碰坏了豆腐。

听到老妻的声音,田村佑太抬头看她,面上竟毫无异色,这倒是让他有些好奇:

“你不觉得这个味道难闻吗?”

“难闻?泡菜水的发酵味儿是有点重,不过冬天食欲不振的时候闻到这个酸味倒是感觉胃口一下子被打开,今天真的还有点想吃这种味道的东西呢。”

“那晚上我们就去深夜食堂尝尝这酸汤老豆腐做的恋爱豆腐果吧。”

“好啊~”

老夫妻俩几乎一年到头守着这个店面,平日里也很少出门。难得老头子说要出去吃饭,她笑着应下。

田村夫人去联系小货车,田村家豆腐店在林原之前其实并不提供送货上门服务,只在店门口零卖。

他们店是不必送货,但总有相熟的其他店老板是得常常用上货车的。

今天先做了林原的订单,田村佑太将锅仔细刷洗一番,又将店内的门窗敞开通风,这才来制作新的豆腐。

林原跟着小货车一起回到深夜食堂,也才八点半。

按照一斤水加7g碱的比例足足兑了两大桶,林原又将田村家豆腐店封好的盒子拆开。

只比板砖小上一圈,这厚度还得再来两刀,又倒入碱水全泡上。

等泡到碱水发黄,豆腐表面摸起来也是滑滑的,已经是下午3点之后的事情。

下课铃声一响,帝丹高中一年级b班,三坂诗织在其他同学不解的眼神中飞快冲了出去。

下楼时,前面手牵手并排走在一起的女生堵住了楼道,三坂诗织伸手将人扒拉开。

“不好意思,借过一下!”

“诶?那个不是......”

路人的声音被甩在身后,三坂诗织急着去卫生局防疫站完成体检办理健康证。

办理健康证的时间是2到7天,运气好的话,明天放学就可以拿到健康证开启深夜食堂的兼职工作,反之,她还得等待一周!

好在今天的卫生局防疫站没什么人,内科、外科、五官、抽血、肝功能,赶在卫生局防疫站的工作人员下班之前一遍流程全走完。

在前往深夜食堂的路上,在moS burger花400日元买了一份热狗,简单的填了填肚子。

这是她和之前的不良朋友们最常聚餐的地方,不过现在嘛......

不良学生也害怕她这个‘杀人犯’么?不过这都是意料之中的事情,倒也没什么可伤心的。

推门时,风铃叮铃铃响起,三坂诗织抬头看去,除去铃铛之外,原来还串了铃兰形状的装饰品,粉白的颜色很是清新可爱。

“诗织,你今天也这么早~来的刚好,来尝尝这个~!”

林原从厨房探出头来,手上还举着一个铁盆。

盆里用各种调味料拌出的白色根茎三坂诗织认出了它的原型:

“这是......鱼腥草?”

她有些迟疑,鱼腥草因为有清热解毒、利尿等功效,常被制成鱼腥草茶来售卖。

家中就还有三坂太太去年购买的一盒鱼腥草茶,那个味道......三坂诗织有些迟疑。

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