车祸阴影下的家族秘密

用户11072607

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第19章 尴尬的客宴

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母亲的墓地最终敲定之后,接下来按照当地的习俗,张家人在张亮的主持下,决定在寨子的一个过去生产队时留下的老餐厅,简单的举办一场宴请。

宴请定下的标准,简单、安全、节俭、卫生、吃饱,底线是在不浪费的前提下,让前来吊唁的亲友邻居满意。

张亮对张家的弟兄姐妹和妯娌表明,之所以这样安排,一来是答谢前来吊唁的亲朋好友,二来也是在这个悲痛时刻,让大家聚在一起互相慰藉。

大家对此没有再提出反对的意见,包括冷胖在内。

餐饮的事情定下来之后,张飘飘对如何请商家的事,特别上心。

他特别对张亮强调,宴请客人的事,绝非小事,一定要有一个家里人来专门负责此项工作,做到保质保量,客人满意。

张亮表示同意。

得到张亮的认可后,他毛遂自荐道:“大哥,你要是信得过我,这件事我来安排。”

说完,张飘飘目不转睛地看着张亮。

“你有把握吗?这么多客人,担子不轻哟。”张亮笑着对张飘飘说。

“我既然敢主动承担,要是没有点普气,我哪敢呢,出问题我负责。”张飘飘拍着胸脯向张亮保证。

“你要这么有自信,那就交给你来负责吧,但一定要做到你所说的标准,不能出问题。”张亮反复叮嘱道。

就这样,葬礼宴请客人的事情,就被张飘飘拿下了。

事后,张实萧知道了这件事,他来找张亮。

“大哥,你怎么能把餐饮这么重要的事情交给阿飘,万一出点纰漏,该如何收场呀?”张实萧很忧虑。

“不至于吧,他已经向我保证过了,出问题他负责。”张亮让实萧尽管放心。

张实萧听了张亮的话,认为大哥已经上了张飘飘的当了,就进一步说道:“大哥,阿飘嘴上是能说会道,可实际行动就不一样了,你不要到时不好收场啊。”

看着实萧严肃起来,张亮开始警觉起来。

“那天选墓地的事你忘了吗?这些天你安排他的事情,他完成了哪件?”张实萧再三强调。

听了张实萧的这番话后,张亮不由得开始担忧起来。

“那该怎么办呢,事情都已经交给他了?现在反悔,他肯定有意见,到时又来闹事,搞得焦头烂额的。”

这下,张亮开始为难起来,不知该如何定夺这件事。

张实萧也是闯荡多年的人,不仅听得多,经历的也很多,金点子也多。

为了不为难张亮,不引起弟兄间的矛盾,他对张亮说:“既然是这样,你就备好两个方案,一步步来,先看他第一步是否靠谱,假若一旦出现问题,哪怕是小问题,就及时叫停,同时启动第二方案。”

张实萧的话,让张亮顿悟,采纳了张实萧的意见。

其他工作都在紧张而有序的进行着,现在最要紧的是看张飘飘的第一步了。

在处理完母亲后事的诸多事宜后,请客包席成为了张家必须全力面对的一项事务。

根据寨子里以往的惯例,传统的包席通常是请寨子里经验丰富的厨师,他们熟知本村人的口味,能够做出适合大众的菜品,并且在食材的采购、菜品的分量把控上都有一定的经验。

然而,张飘飘从张亮那里接过这档子事后,却做出了一个让所有人都瞠目结舌的决定。

他没有选择传统的厨师,而是请来了一位化肥承包商,让这位化肥老板来负责这次的包席,张飘飘在旁边指挥。

当他宣布这个决定的时候,张亮愣住了。

张实萧此时不在场,他正在组织实施山上的工程。

张飘飘对张亮给出的理由是,他和这个化肥承包商是好朋友,觉得对方在管理方面很有一套,而且觉得他肯定能把这次包席办好。

听了这番不着边界的话,张亮的心里更加充满了疑虑,一个化肥老板承包商,他怎么能懂餐饮呢?他能做出让客人满意的饭菜吗?

这又是一件张飘飘闹出的乌龙。

张亮不得不佩服四弟实萧的眼光,要不是他的先见之明,这件事还真不知该如何来收场呢?

他接下来开始特别注意包席的准备工作了,如果再有问题,就只能让他们做一顿,现在先看看再下结论。

这位化肥老板似乎没有一个详细的计划,他只是按照自己的想法采购了大量的食材,整个屋子里到处都堆得满满的。

可以肯定,张飘飘和这位化肥老板都不了解餐饮这个行业,他们根本就不懂食材的正常使用量,这必然导致很多食材采购过量。

别的不说,就说肉类吧,化肥老板一下子就买了几十斤,已经远远超出了这次包席所需的量。

张飘飘的解释是多备食材以防万一。

但张亮不认同,因为根本没有考虑到,如果新鲜食材不能及时使用,就会造成极大浪费。

隔行如隔山,化肥老板与专业厨师还是有着天壤之别。

张亮将问题反馈给张飘飘,同时认为,如果要是专业一点的厨师,他们就会根据预计的桌数、客人的数量以及菜品的种类,精确计算食材的采购量,成本就不会这么大。

还有蔬菜的采购,问题也很多。

时令蔬菜,不符合本地人饮食习惯的蔬菜品种,采购过多,当地人根本就不会吃,不喜欢吃。

还有场地布置与人员安排方面,桌椅摆放得过于密集,导致客人在走动的时候非常不方便等等。

林林总总的问题,不一而足。

张飘飘被张亮指出的这些问题惊讶了,心想大哥怎么也懂餐饮,居然懂那么多餐饮方面的知识。

在事实面前,张飘飘也无话可说了。他犹豫了片刻,然后对张亮说:“大哥,你说的这些很有道理,不过再看下后边的情况吧。不行就……”

张飘飘没敢把后边的话说完整,显然是还为自己留有余地,想继续承包下去。

见阿飘还不肯放手,张亮干脆直截了当地说:“问题已经摆在那里了,你既然坚持,那就做一顿看看吧。”

张亮同意再看看,张飘飘就已经明白后续的事情很难再糊弄过去了,但能做一顿也好,不然可能亏大了。

上午的宴会开始了,但客人入席后,有人在小声地议论着菜品的质量和宴会的组织问题,脸上带着明显的不悦。

有几个客人甚至直接向张亮提出了意见,菜品和餐桌的安排太糟糕,那种味道从未吃过。

一位年长的亲戚说:“张亮啊,这可是为悼念你们母亲而办的餐桌,怎么能办成这个样子呢?”

他的话让张亮感到非常羞愧。

还有客人抱怨说,他们原本是怀着敬重和怀念的心情来参加的,但是现在却被这些糟糕的菜肴破坏了心情。

一些远道而来的客人,更是觉得自己的时间和精力都被浪费了,宴席实在太糟糕了。

整个上午的吃饭时间,张亮就是在听着客人们的抱怨声度过的,惭愧得恨不得挖地三尺钻了进去。

上午饭结束后,这件事情很快就在亲友间传开了。很多人都对张家,这次请化肥老板包席的事颇有微词,议论纷纷。

这顿饭,显然对张家的声誉产生了不良的影响。

为及时消除负面影响,张亮随即不让张飘飘再负责此项工作,并同时启动了第二套方案。

他电话通知了事先谈妥的一家酒店的师傅,让他前来负责后边接待亲友餐饮的事,要把造成的负面影响尽快消除掉。

这次,张亮吸取了化肥老板的教训,充分考虑了各种风险和可能出现的问题,尽可能挽回一下张家的声誉。

事情过后,张飘飘也来找张亮承认自己的失误,感到很自责。他愧疚地对张亮说:“大哥,我本来想把这件事情办好,给大家一个惊喜,谁知帮了倒忙,真对不起大哥了。”

张飘飘总是这样一个人,一边道歉,一边重犯,损失点钱是小事,重要的是家中遭难,痛失母亲,你却一次次添乱。

张亮有些无奈地说:“阿飘,吃一堑长一智,以后这种草率的决定,尽量少一些,我们张家伤不起啊!”

张飘飘听了张亮的话,羞愧地低下了头。

接下来的几顿客宴,由张亮亲自安排布置。

这次无论在食材的采购、加工,还是在口味、场地布置等方面,都符合了当地人们的风味、口味。

撵走了阿飘请来的化肥老板后,下午的第一顿饭就得到大家的充分肯定。

批评了张亮的几位客人,都跑来认可了后边的补救措施,给了张亮充分的肯定。

这件事情,要不是张实萧的提前提醒,还不知会出现什么结果,张亮再次深深感激四弟实萧,他就是张家关键时刻的关键人物啊。

当地有句话,张亮从小至今一直记得:一娘养九种,九种各不同。张家的六个儿女,各有不同,差异大。

张飘飘不是躺平,就是一次次的闹乌龙,要是没有四弟实萧,张亮纵有三头六臂也断然吃不消。

张嫂的葬礼还没有结束,后边的很多事,张亮也还得依靠四弟实萧。

切盼日后诸事顺遂。

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