第一场雪，飘飘洒洒，在夜深人静的时候降落在村里。
等到苏香她们打开门，就发现了地面覆盖的白雪。
苏香清理了院子里的白雪，又去地里看看，将那些白菜包菜上的雪扫除。
下雪了，最开心的就是小孩子了。
临近过年，各家都做了一些留着过年待客的零嘴。
比如红薯干啊！炒豆子啊！煮花生啊！
各家都会准备一些，留着过年让小孩子来热闹的。
村里家家都有小孩子，倒是也没有那种奇葩什么都不准备。
毕竟斗图热闹，希望来年又是丰收年。
苏香在雪化后，就开始准备起了杀猪大业。
今天一起要杀两头，苏香早早就起床将烫猪毛的热水烧好。
将接猪血的大盆准备好，放猪肉的门板高凳啥的都就位了。
苏香一个人干，大虎他们都被她叫进房间了，只有等到杀完放完血，苏香才会叫他们出来。
杀猪已经不是第一次了，苏香做起来还是很麻利的。
手按着猪压在高凳上，白刀子进去红刀子出来。
在苏香的大力气下，任凭猪如何挣扎都无用。
一头一头来，直到两头猪都被这样放完血了，苏香才满意的点点头。
将两头猪放木板上，让大虎他们提着热水过来。
苏香一头头的开始淋热水，然后褪毛。
苏香动作麻利，两头猪被苏香处理干净后，就开始肢解。
“大虎二虎三虎，你们去叫村里的叔婶过来换肉了！大花继续烧一锅热水，待会儿烫猪血。”
这次两盆猪血呢？
可不就得早点弄出来，换肉的直接送一些了。
太多了也吃不完，留着也是浪费了。
当然苏香也不介意多留一些，之后下卤锅里。
“好，娘，我们这就去！”
有了事儿做，大虎他们可欢喜了。
“娘，我呢？我干什么？”
小花不乐意干看着，所以出声询问苏香。
“你跟着哥哥们去通知人吧！”
家里就没有爱偷懒的，这让苏香很欣慰。
“好！”
小花跟着大虎他们跑，看得苏香直摇头！
“大虎你们带着点妹妹。”
看到这里不忘记，朝已经跑出去的大虎他们喊道。
大虎他们也应声回道：“知道了，娘！”
之后就继续肢解着猪，内脏那些先弄出来放一边。
大虎他们去通知了，要换肉的很快就会过来，所以苏香必须快些准备好。
去年已经有过一场这样的交易了大家也不陌生。
大虎他们挨家挨户通知后，得到消息的人家也都赶紧拿家里的粮食。
因为换肉的粮食，是早就准备好的，他们也在等着苏香家里杀猪。
一年到头，可能就这时候舍得，现在换一些肉的时候44多的话做成咸肉，也能留很久。
到时候，农忙的时1候正好可以拿出来吃。
去年因为苏香限购，基本上没有人家做了咸肉。
今年收成也不错，早听说苏香这次不限购，各家都打算多换一点。
别看一百八十多斤的猪，内脏和排骨就得去掉三十到四十斤。
苏香快速肢解好后，就听到了大花喊她水开了。
苏香应了声知道了后，也是直接端着两盆凝固了的猪血，到了灶边。
用刀子先围着盆转个圈，然后再横竖划出格子来。
做好这些后，将血块倒入开水中。
很快鲜红的血块，就变了颜色。
苏香让大花拿了个干净的盆过来，就将变了颜色的血旺捞起来。
两盆血旺被烫好，端到院子里泡在冷水中。
苏香并没有将两盆都端出来，而是另外拿一个盆，捡了一些用水泡着放在了厨房。
至于院里两盆不满的血旺，就看谁下手快了。
另一边，被通知到的人家，也是立即行动的。
一家家动作迅速，为了换到自己想要的部位，也是拼了。
背着粮食快速朝着苏香家里而来。
苏香家里的筐子，早就准备好了。
“苏妹子，我第一个来吗？”
第一个到的是一个瘦瘦矮矮的婶子，她肩上扛着一个麻布袋。
看着就不算轻，但是她动作麻利。
“是啊！刘婶子你第一个来，你要多少！还是跟去年一样，半斤猪肉两斤大豆或者三斤稻谷没有变。”
怕这婶子有疑问，苏香还是解释了一句。
“我知道呢？苏妹子我用大豆换，给我来八斤前脚那边的肉！”
刘婶子将肩上的麻布袋，取下来放到苏香面前。
苏香提起来掂了掂，确定重量，让大花帮着将袋子空出来。
三十二斤豆子重量是不少的，大花提着也不为难。
想到后面还有不少人过来换肉，大花提着麻布袋去了屋里，将其倒入屋里的木桶里。
“好，刘婶子没问题！”
苏香也不含糊，直接就开始切起来。
将肉给了刘婶子，苏香就说：“刘婶子，家里有些血旺，你要不要捡几块回去吃！”
一边还有苏香特意让大花他们摘的大叶子，要是想要，正好可以捡几块包着回去。
“血旺啊！这个可是好东西，我得捡几块！”
刘婶子也没有客气，去年的时候苏香就送了他们，所以也没有拒绝。
再如何，也是一道好菜啊！
“喜欢就好！”
反正他们自己家吃的已经留出来了，这些随便他们如何分。
刘婶子捡血旺的时候，其他人家也陆陆续续过来了。
看着这架势，带的都不少。
“刘嫂，你这速度也是可以啊！”
看到刘婶子边上已经弄好的肉和麻布袋，也是倜傥道！
“你也不慢啊！”
刘婶子捡着血旺，笑呵呵的。
“苏妹子，给我来十斤五花肉。”
将四十斤大豆递给苏香，苏香接过后递给了大花，就开始切肉。
今天的都是大客户啊！一个个都这样舍得。
苏香都觉得挺神奇的。
“马嫂子，你家人也不算多，怎么这次直接换十斤啊！”
就算村里豆子产量还可以，各家都种的不少，也不用这样吧！
她印象中，各家吃肉一次半斤都多了的。
这次，一个个都大几斤的来，去年的时候她们可没有换这么多。
“咳，这不是想留一些做咸肉吗？这样明年也能有肉吃！”
听到这么说，苏香也明白了。
就跟她做腊肉一个道理，也没有那么稀奇。
“是可以诶！我们村子远，平时去县里也买不到好肉。”
这个是真的，有时候连边角料都很难买到。
“各位婶子大叔，你们按顺序来排排队，今天杀了两头猪呢？”
看着大部队过来了，苏香也是没有多聊，赶紧安排起来。
大虎他们也跟着回来了，苏香让他们赶紧来帮忙。
大虎他们配合着倒粮食，苏香就切肉，一个个来。
“各位那边的血旺，想吃的话可以捡一点回去！”
苏香一边切肉，一边眼神示意过去。
刘婶子本来还想说些什么，但是看着苏香已经忙起来了。
她拿着包好的血旺，提着肉笑着离开了。
一听说血旺想吃可以自己捡，这一个个开始捡起了血旺。
看着这架势，苏香觉得还好，还好她已经将家里要留着吃的捡好了。
不然，看着这情况，她们走后面的话，估计是吃不上的。
苏香认真的切着肉，轮到的也是快速拿了肉就去捡血旺。
这一次换肉，最少的也换了6斤，最多的换了12斤。
因为这一次换肉，村里人就直接分走了一头多猪的肉。
最终，只留下后腿的肉跟其他杂七杂八的，五花肉和前腿肉基本上换没了。
这是苏香也没想到的事儿，她没想到，这次村里的大家这样换肉。
也是她失策了，不然该三头一起杀了。
现在留下来的，四块基本上没有动过的后腿肉，苏香也挺无奈的。
本来做腊肉的话，其实五花肉做出来是最好吃的。
但是现在，五花肉都没了，也就只能先将这四块后腿肉腌制了。
原计划做的卤肉，暂时也没戏了，五花肉做卤肉也很好吃。
好在还有内脏，那些内脏清理出来，做卤肉也不算少。
看着散场后，院里那两个装血旺的盆已经空了。
所以，还得多亏了苏香的先见之明。
“娘，这肉都差不多被分没了！”
二虎看着情况，脸上有些垮了。
他的肉啊！他喜欢的肉啊！
“没事儿呢？家里还有一头猪，那一头，我们不换了。”
苏香也在庆幸，她这次考虑到不限购，多留了一头猪。
不然，还真的能让他们自己不够吃。
肉是换出去了很多，但是家里的粮食也很多啊！
家里多了，不少豆子和稻谷。
这个不是说说的呢？
豆子多了500斤左右，稻谷也多了380多斤。
有这些豆子，她们家里明年不种豆子，也不缺豆油吃。
其实比起豆子，苏香更想要的是稻谷，只是比起豆子，他们更看重稻谷。
豆子各家为了吃油，可是没少种的，那些田埂上或者边边角角，都被安排的满满的。
村里要说哪种作物种的最多，豆子绝对有一数。
虽然苏香最想要换到的是稻谷，却也不会强求他们。
苏香看着散场后，就开始准备处理内脏。
她没有忘记要做卤味，这可是已经答应了大虎他们的，苏香可不乐意失信他们。
大虎他们看着已经空的差不多了的猪圈，心里不是滋味。
“娘，家里另外一头猪，我们不提前杀了吗？”
想吃五花肉做的卤肉，二虎就希望苏香早点将这头猪也给干掉。
“这个可不行，还是得等第二场雪下来才行！”
卤肉可以推后做，左右到时候那些内脏也是要做出来的。
这里两头猪的内脏，也不算少。
加上两个猪头和八只猪蹄，也是不少东西的。
现在杀了，肉没法久留，苏香觉得不划算。
不管如何，最后这一头猪，苏香都要等第二场雪下来再动手的。
“娘，为什么啊？”
二虎觉得扎心了，这第二场雪，肯定还要等一些日子的。
他想吃的卤五花肉，暂时是没戏了。
“现在杀了，也没办法留，我们也不可能将除了做卤肉之外的所有肉都做成腊肉。”
苏香这么一解释，二虎也明白了。
可惜内心里还是有些许不开心啊！
但是肉已经换出去了，再不开心也没法子。
知道二虎不开心，苏香也是出言安慰的。
“放心吧！卤肉而已，后面吃也是一样的，到时候我多做一点。
还有啊！现在也有不少肉吃，等吃完这些，这头猪正好续上。”
苏香开始给这后腿肉去骨头，打算做腊肉，不去除里面的骨头很难入味。
在去骨头的时候，苏香每一个上面都切了一些肉下来，留着吃。
做好这个，才将几块后腿肉放进腌制肉的桶里，然后撒上盐。
看着家里的排骨和筒子骨，苏香取了一些剁小后，让大花拿去炖萝卜汤。
然后自己开始处理起那些内脏，最难处理的要数大肠和肚子了。
苏香处理这些也是很有经验的，动作也不慢。
都杀猪了，怎么能不吃一顿新鲜的小炒肉。
只可惜，现在只有后腿肉了。
后腿肉基本上都是瘦肉，喜欢的觉得还不错，不喜欢的觉得不好吃。
这个年代，都爱吃肥肉，瘦肉这玩意可没人喜欢。
所以，今天省的都是后腿肉，苏香也是有心理准备的。
只是没想到村里的人，一家家都换那么多肉而已。
苏香也没有多想什么，都已经换出去了，还能说什么。
只是明年肯定得改改换肉的策略，这是苏香心里的想法。
要是不改策略，就得多留一头猪自己吃。
就像现在这样，家里还有一头猪在，才不用担心之后没肉吃。
二虎的难受，苏香也没办法，事已至此也只能接受。
好在二虎心态方面还是不错的，苏香现在在弄内脏，可没有时间和精力来安慰。
等到苏香将内脏清洗干净，来焯水的时候，二虎已经调整好了心态。
“娘，剩下这头猪，真的全部留着自家吃？”
别人家都恨不得能将猪换钱什么的，他们娘这也太大手笔了吧！
这一整头猪，都留着自己家里吃，这可是一笔钱啊！
“是啊！剩下这头，就我们自己吃！你们别到村里炫耀就好。”
苏香可不乐意听到别家的说教，辛苦一年到头，留一头吃又如何。
反正苏香是觉得很正常的，但是也不能太招摇了。
“放心吧！娘，我肯定不往外说。”
在座的人都点点头。
苏香继续处理着，不由的庆幸家里不止一口锅。
所以，大花那边炖汤，也是没问题的。
苏香用另外一个锅子焯的水，这样做起来也是能更快的。