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第277章 水果罐头(不是更新)

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王婶做了些水果罐头,林语娇最近流感,林老太太本来要去给她买黄桃罐头,但是王婶觉得还是自己家做的新鲜干净。一般水果罐头的原料取材于水果,包括黄桃,苹果,荔枝,草莓,山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头。要知道罐头是如何达到长期储存食物效果的,首先要知道食物腐败变质是由什么造成的。微生物会在食物中滋生并繁殖,它们不断分解食物里面的养分,使得食物的成分发生改变,食物就变质了,所以在制作过程中,可以保留部分糖水或沥干罐头中水份,同时添加行业标准内规定的添加剂,来保鲜防腐。所以,罐头一般会通过三种方式共同协作来达到防止食物腐败:灭菌不管是食品还是罐头都需要灭菌,消灭了细菌以及细菌的芽孢以后,就不会有细菌繁殖了。但是,全部消灭的可能性不大,能做到的是基本灭菌,这样尽可能延长食物保存时间。密封空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢,细菌的芽孢就像树的种子一样,很皮实耐造,可以随风飘荡。所以罐头都是真空密封的。防腐剂食品添加剂卫生标准规定,水果罐头中不得添加任何添加剂。但有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素,还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水给椰果“洗澡”。在选择水果罐头的时候,首先要看水果罐头的果肉外观。正常的黄桃水果罐头,其产品颜色应该是不太均匀,有金黄色的,还有一点带青色。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的,颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头的汤汁应该是无色的,而经过染色的罐头。草莓罐头的选择,则是先看汤汁。如果汤汁很红,那是经过染色的,如果汤汁略带一点粉红色则是正常的。同时,染色的草莓罐头,其果肉是不成熟的,会相对偏小。

自制水果罐头虽然可以放心使用,但是不宜久存,所以最好在短时间内食用完。1、山楂洗净去蒂,核可以不去的;2.、梨洗净切块;3、所有材料放入加有清水的煮锅中煮开,然后转小火煮15分钟左右。tips:1、切好的梨要泡在清水中,以免氧化发黑;也不要用铁锅;2、梨皮的清肺润喉效果很好,要保留;3、因为山楂很酸,所以冰糖要多放一些;水不要多。4、放置2小时后颜色会逐渐变深,味道也会甜一些;盛放的容器要无油无水,可冷藏一周。其他罐头250g菠萝200g水蜜桃50g冰糖制作步骤1.水蜜桃一个,菠萝半个。家里还有别的水果,但是我觉得这两样放在一起煮罐头味道更相得益彰2 .桃子切成小块。其实桃子应该去皮,我没去,晚上回顾这个水果汤的时候遭到了儿子的严厉批评。3.菠萝削去外皮,也切成小块4.小奶锅里加上水,把切好的水果放到里面。5.大火烧开,小火煮20分钟,然后放进去一把冰糖,再继续煮5分钟,这个水果罐头就做好了。

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