穿成王朝末年炮灰,我靠美食养家

三只鳄梨

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第60章 锅底

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寐四在外面等着,见着陆道安的时候就低声说了句,“属下幸不辱命。”

“好,若是敢有异动,活撕了他!”

“是,主子。”

说完,二人就飞身跃起,从小院后面翻墙离开,消失在夜色中……

收了荣轩园的钱,崔粥这个年还没过呢,就整个人都笑意盈盈的了,但是她也没闲着,这生意能有一日就做一日,因此新的吃食又该上了。

天气凉,最好过冬的的吃食就是火锅。

崔粥想过要上麻辣火锅,但最后决定贺春街的食肆上麻辣口味的,而庆春街的食肆则上粥底火锅和羊肉汤锅,以此作为区别。

粥底火锅可以用此前捞来的最后一批冻起来的河鲜做,至于羊肉汤锅则更简单,只需找到好的羊肉来供应,再调和出麻酱来,味道自然是不会差的。

而麻辣火锅吃的则是那个牛油锅底,配置锅底的原料不难找,但要那么大量的牛油稍显麻烦。

好在陇西郡对于买卖牛羊肉并没有限制,所以屠宰的地方还是能看得到,崔粥找到平日里她们买牛肉的店家,开口就要订上两百斤的牛油,且每天要供应鲜牛肉十斤之时,店家差点没被这大订单给吓晕过去。

“这这这……您就是要炼油也用不了这么多啊!”

“店家放心给我找,东西都往贺春街那边送去,这是订金,等货到了给你结剩下的款项就是,绝不拖延。”

崔粥话都说到这份上了,店家也只能硬着头皮的答应下来。

在陇西,会这样买牛油的少见,因此他还得多联系几家看看能不能凑够数再说。

定好了牛油,崔粥又在市场里找羊肉。

这个她可没有大哥懂行,因此跟在他身后长见识。

新鲜的羊肉鲜红且有弹性,手指往下一按,不粘手,也没水分的就是好肉,崔大牛还把肉凑到鼻子下闻了闻,明显有过羊膻味的,他才要。

羊肉价格不低,要二十文一斤,但比起四十文的牛肉要便宜许多。

崔粥想了想,要了二十斤,还要了一些羊肚和羊肝,随后也是让店家每日都供应,送到庆春街上的食肆。

定好了这些,兄妹二人才回去。

不多时,火锅专用的铁锅和小炉子就都送到了,崔大牛看着这些东西,便想起了去年还在家中的日子,笑着就说道。

“那时候你给我们做火锅吃时,大家都好奇着呢,没想到今天我们却能拿来卖钱了,真是稀奇。”

“这有什么,等这批火锅卖得差不多了,也就该过年了。”

崔粥说这话的时候,外头北风吹的厉害,路上的人也不见多少走,但崔家的两家食肆因为炭火足,味道又好,所以仍旧高朋满座的。

兆县下雪的第一天,崔家食肆推出了三种火锅。

食客们从前吃过的大多是清汤口味,突然吃上这三种,好奇占据了大半,于是带着家人来的,邀请朋友来的,总之一桌桌的从来就没断过。

店里拢共就十来张桌子,坐不下那么多,崔粥干脆弄起了外送。

把肉,蔬菜,锅底,蘸料,连带着锅和炉子都一并往客人的家中送去,头一次送的这锅和炉子自然是收了钱,但接下来就只收食材钱,因此,别看崔粥定价不算高,一桌四五个人的,大约就是吃三百来文。

但架不住火锅这东西,隔三差五的就要吃,因此生意红火得很。

有样学样,其他的酒楼饭馆见着崔家食肆的生意如此兴隆,当然也想分杯羹,因此跟着也推出了各式各样的火锅,可生意就是比不过崔家的。

麻辣的不够爽,粥底的吃不到鲜味,羊汤锅的没麻酱,总之就是哪儿哪儿都缺着些,因此画虎不成反类犬,倒是把崔家食肆的生意又给往上推了一把。

就连往公廨送午饭,崔粥时不时都会送小火锅过去,这暖暖一锅下肚,菜肉米饭面条子管饱,吃得个个都说人都养出冬膘来了。

见此,崔粥也高兴。

这一日,崔家人围坐在炉子前,他们在试吃新的火锅。

酸菜猪脚口味的,猪肚鸡口味的,番茄浓汤口味的,崔粥甚至还研究出了关东煮口味的。

这四样做法也不复杂,但是却大大的提升了食客们能挑选的空间。

“我喜欢这个口味,吃着呛口又舒服。”

崔大牛指了指猪肚鸡口味的火锅,崔阿娘就解释了一句。

“这里面放了些胡椒粉,用料多着呢,自然是好的,且这吃了对身体好,倒是蛮适合全家人一起吃。”

旁边的张小苓跟着点点头,随后点了番茄浓汤口味的锅就说道。

“这个也不错,等到来年不做火锅了,这底料可以用来做汤面,再加点鸡蛋和菜白,可以卖个八文钱!”

“苓阿姐脑子转得真快!”

崔粥说这话的时候,真心实意的觉得这未来嫂嫂有脑子,举一反三的本事比她大哥强,见此张小苓笑笑,崔大牛就跟自己被夸了似的,也跟着乐呵。

至于其他人,各自有各自的喜好,但总结下来,大家伙都觉得这四个锅底可以上,反正备菜简单也快速,只需要提前把锅底给准备好就是。

倒是也没有麻烦到哪里去!

至于陆道安,他最喜欢的还是粥底火锅,那一口鲜虽然不至于和夏天的时候相媲美,但总比没有的好,所以若是让他选,还是会选粥底火锅。

“明年八九月,多屯些河鲜,这粥底火锅比其他的,更卖得出价钱!”

这话陆道安私底下和崔粥说过,崔粥也觉得是这样的,可惜了她没有供氧的鱼缸,否则若是用活鲜来做,味道想必更绝!

锅底有了,食客也不缺。

崔粥甚至出了个火锅订餐卡,一次性订二十套火锅外送的,可以赠铁锅和炉子,但是这卡不便宜,要六两银子一张。

听上去也是个天价套餐,但仔细算下来,一套火锅外送也就三百文,还能白得一个铁锅和炉子。

有的食客算了算,从现在到年底,还有一个来月,这卡能用到明年二月呢,因此也就咬咬牙定下了。

前前后后的,崔粥卖出了三十六张卡。

趁着年节前,又给食肆赚了笔大的,崔家爹娘忙碌了小半年,但赚到的钱可是一辈子都没有过的,因此一家人围坐在屋子里算账的时候,笑得那叫一个开心。

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