大概是2017年，潮州的卤鹅突然就风靡广州了，当然广州早前也有，但是以卤鹅为主打的专卖店确是从那时开始。这家益淘盛卤鹅大师，鼎盛时期是和卤味研究所、物只卤鹅三足鼎立的，他家的宣传比较浮夸，所以尽管一次都没光顾过，我对他的印象还是特别深刻。
益淘盛走的是时尚雅痞风，关键词是绅士和威士忌，其软文鼓吹从汕头澄海请来一位卤鹅大师，之后便是一位西装革履的帅大叔，胸口西装插一枚鹅毛，左手执一只楚楚可怜的狮头鹅，在海报上闪亮登场，并配以种种图文，大叔以调酒般的优雅手法展示卤鹅技巧，看着好像很厉害的样子！老实说，作为潮汕人的我从来没听闻过这位大师，宣传上也没有提及这位帅大叔的名字，导致我无从查找。当然，你说他是一位出色的卤鹅师傅，我还是相信的，毕竟潮汕地区出色的卤鹅师傅比比皆是，各有各的特色，挖一个过来不难。至于鹅肉配威士忌，尽显名流绅士风的噱头，卤味研究所也有这方面的宣传，不知道是谁先抄谁，或者他们其实是同一投资者的不同马甲，反正我只知道，潮汕地区是不流行威士忌的！
然后嘛，尽管吐槽了一堆对他家宣传的厌恶感，我还是很有兴趣去吃的，无奈每次想起都不凑巧，后来他倒闭的消息还是听朋友提起的，说是办了会员卡，没想到说倒就倒了！所以我们的益淘盛卤鹅大师，你究竟是谁，直到最后，我还不知道你的名字！但也幸好你叫不出名字，不然对于那些在老家勤勤恳恳做卤鹅，一次海报也没上过的师傅们，就实在太不公平了！
另外，益淘盛虽倒，但其老板还有一连锁牛肉火锅店在经营，店名“耍牛满”，起的是耍流氓的谐音，我非流氓，固不光顾。