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狷介

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第268章 烤猪2

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右边的空地更为宽敞,与左边相比,这里多了几分生机。

两棵巨大的榕树巍然屹立,树干粗壮,枝叶繁茂,像两把撑开的巨伞,投下大片阴凉。

刚来庄子时,发现孩子们没什么好玩的,景秋蓉便安排人在树下搭了好几个秋千。

夏日里,榕树的枝叶遮天蔽日,微风拂过,树叶沙沙作响,带来阵阵清凉。

孩子们一有空就会聚集在这里,荡秋千、捉迷藏,欢声笑语不绝于耳。

即便是孩子们上课的时候,这里也不冷清。丫鬟婆子们常常搬来小板凳,坐在树荫下做针线活,一边忙着手里的活计,一边低声聊着家长里短。

离大宅近的榕树下,早就用石头砌了两个临时的灶台,上面两口大锅里热汤沸腾,五花肉正在翻滚。

看见五花肉这么用白水煮,景春熙就觉得奇怪:“米嬷嬷!不说是烤猪吗?怎么肉还割了下来?”

别不是舍不得一天吃完一头猪,才想着割下来,留着一半明天吃。

可糖霜明明说要一天把肉吃完的。

两个小厮正用大大的叉子在翻肉,五花肉肥肥的,表层已经煮得泛白,完全没有了血丝,糖霜用大勺子正撇着飘在上面的一层浮沫。

“光吃烤肉哪里够?姑娘说,就按岭南的做法,五花肉炸脆皮,再炸蒜香排骨,中午吃烤肉吃骨头粥,晚餐吃脆皮排骨饭。”

米嬷嬷笑得乐呵,忙着招呼两个小厮:“隔一盏茶功夫翻一次,再翻两次就把肉叉出筛子来晾干。”

“这么丰盛的吗?你们学得可真快,今天大家有口福了。”景春熙笑!

脆皮和蒜香排骨都是她喜欢的,说到烤肉就更馋了,她都记不起有多久没有闻到烤肉味了。

现在光是闻到旁边飘过来的烤肉香,都想咬断舌头往肚子里吞。

米嬷嬷用手指了指旁边的春桃和糖霜,笑:“现成的师傅不在这么!”

自从从崖门村回来,糖霜的嘴里就总是念叨着那里的美食,仿佛那些味道已经深深烙在了她的记忆里。

无论是人前还是人后,她总是不厌其烦地向大家描述那些让她念念不忘的美味:烧猪肉的皮脆肉嫩,芋头扣肉的软糯香甜,蒜香排骨的浓郁香气,还有油炸粽子的外酥里糯。

每一道菜都让她回味无穷,尤其是那些独特的口感,有时候做梦她都想再回到崖门村去。

糖霜的性子,总是思甜不忆苦,所以每天都是乐呵呵的,好像没有什么烦心事。

然而,最让她难以忘怀的,却是脆皮猪肉。

起初,脆皮并不算是一道正式的菜,只是景义在炸扣肉时,趁着刚出锅的热乎劲,偷偷切了几片给糖霜尝鲜。

没想到,这一尝便让她彻底爱上了。

外皮抹了盐,猪皮在高温下炸得蓬松起泡,肉的表皮也炸得金黄酥脆,咬一口,外酥里嫩,香气四溢。

吃脆皮根本不需要任何蘸料,单是它本身的味道就足以让人赞不绝口。

糖霜这吃货每次提起这道菜,眼里都闪着光,仿佛还能感受到那脆皮在口中碎裂的瞬间。

说的人馋,吃不到的人更馋。

大家早就想央求景义做一次,现在终于有了机会,所以才多了这两口锅。

……

“娘亲,我说不能念叨吧?姐姐就来了,姐~~,这呢!”

另一棵大榕树下是浦哥儿的声音,喊到姐姐的时候声音特别响,生怕别人听不见似的。

明明她在这边听米嬷嬷几个唠叨也很开心,他这一咋呼,景春熙想不过去都不行了。

米嬷嬷笑:“小姐快去吧,不然公子得把嗓子喊破。

这边煮肉也没什么看头,待会晾干了要捞到府学的饭堂那里去炸的!

过那边还能闻点烤肉的香气。”

景春熙:“米嬷嬷说的可真有趣,像是看了就能吃似的,那我过去了哈。”

米嬷嬷:“去吧,去吧,离火远一些。”

难怪这边围的孩子都没几个,都是冲着那边的香味去的,景春熙也起了身。

肥猪被切掉了腹部的排骨和五花肉,绑着四条腿整个猪身倒吊在一个结实的木架子上,显得格外壮观。

木架子下面是一个临时用石头垒成的长形灶台,炭火把石头也烧得红彤彤的,火苗跳跃着,散发出阵阵热浪。

炭火用的是孩子们从山上砍来的果木,这是李庄头的提议,他说果木烤出来的肉会带着一股独特的香气,比普通的木炭更胜一筹。

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