为了吃一口,食客追我八条街

小哈士齐

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第62章 吃羊蝎子,讲什么文雅细致

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他这才发现,出游还是要和一群朋友同行才好。

独自东奔西走,日子久了便思乡心切,倍感孤单。

回到四合院的第一件事儿,就是取出家政机器人,里里外外彻底打扫一番。

这么久没回家,屋内已积了一层薄灰。

易观则舒舒服服地躺在沙发上,悠闲地玩着手机,外面再好,哪有家温馨!

这样的旅行,一年一次足矣,再多就吃不消了。

躺了一会儿,见厨房已收拾利落,易观便开始准备晚上的摊位食品。

说实话,在外头,吃牛羊肉的真没北方这边普遍。

随着气温下降,他开始想念起羊蝎子来。

本没那么馋,可一回到抚州,明显感觉到寒意,就想着吃点热乎乎的火锅,大口嚼肉,那滋味一下就有了抚州的感觉!

羊蝎子其实就是带着里脊肉和脊髓的整条羊脊椎骨,并非真的与蝎子有关,只是形状相似而得名。

况且,系统购买的菜谱秘方,做出来的羊蝎子定然美味无比!

冬天一到,抚州街头满是羊蝎子的身影。

虽未入冬,归途所见,已有店铺将夏季的烧烤换成羊蝎子火锅。

易观先把买回的羊蝎子用冷水焯水,捞出洗净。

葱切段,姜切片,锅中加油加热,用中小火熬制葱油,直至葱段略焦,捞出葱段。

无需换锅,直接在熬葱油的锅中加入郫县豆瓣酱,小火翻炒,直到炒出红油。

随后投入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、桂皮等香料。

香气四溢后,加入适量热水,再放入羊蝎子,加上姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量盐,大火煮沸后盖上盖,转小火慢炖两小时。

这类慢炖食物,只要香料搭配得当,香气自然浓郁。

厨房里慢炖着,那香气早已四散开来。

这时,易观忽然听见院子外似乎有人在呼喊。

他走出门,看见隔壁邻居正拿着铁钳修补屋檐下的燕巢,见他出现,欢快地挥手打招呼。

“哥们儿,你在家里忙啥呢,怎么这么香!”

“羊蝎子。”

易观抬头打量,觉得这人脸圆圆的,长得挺招人喜欢。

“那个,你这儿还缺洗碗工吗?”

...

半小时后,易观和这位圆脸男子围坐一桌,面前是一锅诱人的羊蝎子。

“能吃了吗?”

圆脸男子咽了咽口水,眼睛直勾勾地盯着锅里的羊蝎子,似乎已选好了下手的位置!

羊蝎子肉虽不多,但用香料煮得滚烫上桌,香气扑鼻!

易观点头表示同意,自己也被这香味撩拨得按捺不住。

于是,开吃!

一大块骨头夹起,送到嘴边咬了一口肉,美滋滋!

软烂入味的肉一入口,立刻体会到了大快朵颐的喜悦!

“好吃,辣,好吃,真够味儿!”

圆脸男子名叫宋任,这套四合院是他父亲送他的生日礼物。

搬家时,他对隔壁邻居产生了好奇。

因为隔壁的四合院显然比他父亲赠予他的更加气派,不仅更大,装修和院落景致也高出了不止一个档次。

没想到今天正好遇见这四合院的主人,看样子还与他年龄相仿。

这真是太棒了,或许可以结交个朋友。

而在尝过这羊蝎子后,他决心一定要与这位邻居打好关系。

这烹饪手艺简直绝了!

吃着吃着,宋任猛然想起这邻居是谁了——这不是前不久在网上爆火的易老板嘛!

但此时他的脑海中已容不下其他,全被羊蝎子占据。

“果然,最美味的肉都藏在骨头边!”

锅中的羊蝎子持续沸腾,咕嘟咕嘟冒泡,整个房间都弥漫着羊肉香。

这种锅特别选用宽口铁锅,羊蝎子堆叠成小山状,汤汁浸润至半山腰,热气腾腾,香气四溢,光看就让人垂涎。

自家做的羊蝎子,量足且选料上乘,肉质饱满,入口即知差别。

“上手,直接上手抓。”

见易观用筷子费劲地夹羊蝎子,宋任连忙建议。

“别客气,都是一家人!”

吃羊蝎子若还拘泥于筷子,那多没劲。

筷子一丢,伸手一抓,先啃肉后吮骨髓,再来一口“二锅头”润喉,畅快!

当然,他们没喝二锅头,而是各自开了一瓶冰啤酒!

“吃羊蝎子,讲什么文雅细致。”

易观瞧见有外人在场,不好意思动手,没想到这家伙在他家比他还自在呢!

看来是个自来熟啊!

易观乐呵呵地放下筷子,直接上手啃起来,确实比用筷子顺溜多了!

咱们抚州人吃羊蝎子哪有用筷子的,都是直接上手,大口吃肉才过瘾嘛!

“肥而不腻,瘦而不柴。”

易观给自己炖的羊蝎子打了满意的分数。

大口吃肉、大口喝酒,痛快极了!

回想在南方的这段日子,简直快憋屈死了,吃个筒子骨,虽说是一大盆一大盆地卖,但吃时还得每人发一副塑料手套,配上一根长吸管。

易观点菜时下意识就要上手抓,可周围人异样的眼神让他默默换上了手套和吸管。

要是在抚州,肯定是甩开膀子大干一场,大口吸吮。

吃完后浑身都不自在,特别怀念北方的那份豪迈。

瞧见人家用牙签挑骨头缝里的肉,一小块一小块细细品味,一只螃蟹能吃上半天。

易观虽能欣赏这份精细,但他终究学不来。

只是各人以不同方式寻找和享受美食的乐趣罢了,或许这就是南北饮食的差异吧,各有千秋,让人体验到不同地域的风俗人情。

一锅羊蝎子、两瓶啤酒不知不觉间下了肚,畅快淋漓。

难怪“鲜”字是由鱼和羊组成的,这羊肉的鲜美真是其他肉类难以媲美的!

“易观,你这手艺绝了,明天来我家,外婆空运的帝王蟹到了,咱们一块儿享用!”

宋任拍着圆滚滚的肚子,一脸诚恳地邀请易观。

“好嘞!”

一顿饭下来,易观挺喜欢宋任的性格,直率没心机,看起来还很活泼,正好是邻居,相处起来应该很合拍。

收拾完毕,稍作休息,转眼就到了晚上八九点钟。

易观准备好热汤面的材料,骑着三轮车出摊去了。

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