满级小孩哥,重生夜市美食之王

龙城玉雨

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第52章 馒头配咸菜

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周七点了点头。

李大鹏看了一眼锅里的酱油,一股带着酱油香味的热气就往他鼻子里钻。

“真香,你是用什么熬的?”

“料油,油烧热,加一点花椒,八角,香叶,桂皮,有什么香料就加点什么香料,稍微一炸炸出香味来以后就是料油了。”

周七手脚十分利落,一边说着话,一边将黄瓜切成条。

“关火以后把酱油直接倒在里面,这样热油会一下子把酱油的香气给激发出来,然后再根据口味加冰糖和盐。”

看着周七将黄瓜瓤给剃下来,李大鹏拿了一条放进嘴里。

“这就不要了,多浪费呀?”

“这种酱黄瓜如果留着瓤,口感就不脆了,但是瓤可以加一点点盐,拌一拌也是好吃的,爽口。”

李大鹏看着周七这利落的动作,打心眼里佩服,忍不住羡慕的说道。

“好小子,你什么时候练的?刀功怎么这么厉害?”

周七呵呵一笑。

然后就毫不留情地把这个聒噪的人给撵了出去。

厨房终于清静了。

天热,面团发酵的就会非常快。

面团如果发酵过头就会发酸,如果发酵时间不够就会发硬。

夏天,具体的发酵时间大概在20~30分钟左右,但也要根据具体的温度和面团的大小来决定。

总之就是……

菜就多练。

周七当年学白案的时候也是下过苦功夫的,正所谓台上一分钟,台下十年功。

即使到后来,周七成名了。

他也仍旧记得第一次揉面的情景,因为没有经验,不知道怎么使劲儿,第二天胳膊直接肿了,疼了好几天。

周七将几种不同的面团分别取出来,放在案板上,揉面,按压,排气,折叠。

揉到面团表面十分光滑,分成一个个大小均等的剂子,把花卷做好以后,就可以进行二次发酵了。

蒸馒头时锅里一定是冷水。

二次发酵好的馒头放进去水开蒸15~20分钟,到时间后关火,再焖3~5分钟。

切记中途一定不要因为过分担心,而掀开锅盖。

做饭除了要有技术,还要有信念。

要相信自己,这锅馒头一定会熟的!

馒头蒸好以后,全家人也都醒了。

看着餐桌上颜色花样都不同的馒头,一家人又开始了疯狂夸奖模式,给了周七非常多的情绪价值。

“哎哟,我的大宝贝儿啊,你可累死了吧?快快快,赶紧坐下歇歇。”

“你说这孩子哪干过这么多活啊?这一来就做了两顿饭,可给我心疼死了。”

“这孩子太孝顺了,你们两口子以后有福了。”

“小小年纪就学会挣钱了,看着怎么怪让人心酸的呢?”

看吧。

只有顾客会在意馒头好不好吃,家人永远在意你揉面的时候累不累。

周七吸了吸鼻子。

终于知道反派为什么会嫉妒正派,上辈子自己从孤儿逆袭,没有变成大反派的主要原因可能是……

大概美食能够缓解创伤吧。

周七的脑袋里一瞬间闪过太多的东西,也生出了许多的感慨,但下一秒钟他就手掐着腰,露出小孩子那种天真的得意。

“嘿嘿,你们快吃吧,刚蒸出来的馒头是最软最好吃的时候,你们快点尝尝,可香了。”

李大鹏早就等不及了,拿起一个花卷来就放进了嘴里。

别说!

就一个字儿!

喧!

红糖配合着一层薄薄的枣泥,吃进嘴里带着一股自然的甘甜,配合着外面一层白面,甜度刚刚合适。

“别说啊,这玩意儿确实是好吃,但是怎么有点,这是什么东西啊?有点硬……”

“大枣的皮儿。”

周七解释道。

“枣泥是我今天早上现熬的,因为没有破壁机,所以没有办法把皮也打碎,不过我觉得保留这个皮,应该也还不错吧?”

李大鹏没有二话,反正嘴里反反复复的就是“好吃”。

老两口显然更喜欢黑芝麻加核桃碎的那一款。

核桃的坚果香气加上黑芝麻特有的浓香,与馒头很好的结合在一起。

柔软的面,再加上坚果微硬的口感。

两种感觉混合在一起,层次变得更加丰富。

而且这个馒头没有加糖,除了口感会回甘以外,吃的时候不甜,但是很香。

得到了老两口的一致好评。

“别说哈,放在一块怎么就那么香呢?”

董二花给了精准的评价。

“你这馒头放在咱村里卖,至少也得卖1块5一个。”

周七满脸黑线。

“……姥姥,我谢谢你。”

另外一款红枣枸杞的也非常好吃。

李丽洁就非常喜欢,她的理由就非常朴实无华了。

“红枣和枸杞都补气血,多吃确实对身体好,明天回家多做点,以后你要是没空做饭,我就吃这个。”

什么叫祸从口出?

意思就是李丽洁说完以后,就挨了老两口一人一个白眼儿。

李三平气的差点就要骂人了。

“有你这么当妈的吗?让儿子做好了饭,你回来吃现成的?我大外孙天天这么累,你好意思的吗?”

“爸,我上班我也累呀。”

“你多大岁数了?他多大岁数了?”

李丽洁被怼的哑口无言,只能狠狠的咬了一口馒头泄愤。

馒头干吃有点噎得慌。

配上小菜,那就刚刚好。

周七做出来的小咸菜酱香浓郁,香脆可口,一丝辣味恰到好处。

胡萝卜条配上清新可口的黄瓜条,再加上微辣的洋葱丝。

这样的搭配想不好吃都难。

不用说。

一眨眼的时间,又是一扫而空。

周七馒头做的比较多,现在还剩了七八个。

他想了想,给苏亭月发了条消息。

「姐姐,有新品。」

「今天晚上要不要给我当试吃员啊?」

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