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第2章 改变

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等林业回到前厅大堂时,大胖的饭菜已经弄好摆在了桌子上了,一盆羊肉汤,一盆不知道什么肉的烤肉,还有一盆乱炖,不知道是啥菜,反正林业没看出来!

以前吃饭都是林业吃完以后,福伯他们才吃,今天林业坐下以后就说道:“来,大家一起坐下,”

福伯闻言立马说道:“小郎,使不得,主仆有别,您先吃,吃完我们再吃!”

林业摆摆手:“从今天开始,没有这些规矩,大家都是一家人,以后在家不分主仆,都同等对待,福伯,来,一起坐,大胖,二狗,兰婶,来一起坐,快点!”

大家你看看我,我看看你,一个没动,林业接着说道:“怎么,我说话不好使吗?福伯,你带头坐,”

看着坚持的林业,福伯也不知道他哪根筋搭错了,只好依言坐下,然后看了看林业,对着众人说道:“都坐吧,难得我们小郎心善,都坐下吃饭吧,今天就算了,以后还是要有点规矩的!”

林业闻言无语,我是这个意思吗?

看着众人坐下,都有点不自然,放不开,林业也懒得劝了,说了声“吃饭!”拿起筷子自己就夹起来一块羊肉放进嘴里,羊肉很烂,入口即化,汤汁很浓,都有点粘稠了,可这一股子羊膻味真没法说,以前天天吃,好像味道很好,可昨夜梦里吃过千年后的羊肉汤,突然感觉现在这羊肉怎么都不对味,

换了一根骨头:“大胖,这是什么骨头?”

大胖听到林业的叫声,吓得一激灵,“这是鹿排,怎么了小郎,不好吃吗?”

林业用手抓着鹿排,从边上啃了一下,嚼了嚼,咽下!肉不错,烤的也烂,就是好像少了点什么,林业想了想,烧烤,少了什么,对,孜然,烧烤没有孜然还有灵魂吗?“要是有点孜然就好了。”林业喃喃道。

“孜然?那是何物?”大胖疑惑地问道。

林业解释道:“孜然是一种香料,能给食物增添独特的风味。”

福伯若有所思地说:“我曾听闻西域之地有种奇特的香料,名为孜然,莫非就是此物?”

林业眼睛一亮:“或许真是如此,若是能找到这种香料,我们的烤肉定会更加美味。”

“可是西域距此甚远,要如何才能得到孜然呢?”兰婶担忧地说。

林业思考片刻,道:“无妨,待我这几日在西市胡商那里找找,看看能不能寻得此香料”

众人听后,纷纷点头表示赞同。

一定要找到孜然,哪怕花重金请西域胡商从高原带过来,有了孜然,相信自己这小店生意肯定能好起来!

饭后,林业来到厨房,这也是他第一次来厨房,以前自诩书生,对厨房嗤之以鼻的!但现在他想来看看,一排大锅灶台,五口大的平底深锅,就像现在的电饭煲内胆,有两口锅里还有不知名的汤,灶台后面堆着柴火,一个手拉风箱,毛竹管道通往灶台最底下的灰堂!锅台对面是案板,墙上挂着很多的肉,基本都是熏过的!

看了一圈,林业向二狗问道“这两口锅里是什么汤?”

二狗指着中间的那口,“这是羊肉老卤,这边这个是烤肉时刷的汤汁,是大胖自己调制的!我们店里主要的客源,基本都是冲着大胖调制的汤汁来的!羊肉汤整个长安城都差不多!”

林业点头,又问道:“这墙上的肉基本都是熏好的,这样是不是就可以放的时间长一点?”

二狗答道:“墙上主要是备用的,因为熏干的肉摆一两年都没事,这些主要是鹿肉和兔肉, ”说着二狗指向最里面的那一块,“那一块是大虫肉,那个就比较贵了,基本达到十两银子一斤了!不过我们店里目前还没有这种贵客,这个已经挂在这里好几年了!”

林业闻言上前看了看,惊讶的说:“好几年都没坏吗?”然后又凑到上面闻了闻,一阵浓郁的香气入鼻“好香啊!外面都发霉了,为什么这么香?”

“小郎有所不知,这种熏干的肉,就像陈年老酒,越久越香!而且摆时间长了,就可以直接吃,都不需要烹饪!

所以每年腊月天,福伯都会置办一些熏制起来,放在后院厢房里,现在里面怕是有几百上千斤的熏肉呢!

这一块大虫肉摆在这里主要为了吸引顾客的,可这几年都没有贵客登门了!”二狗顿了顿又说道,

“平常我们基本都是每天置办一些当天需要用到的肉,这些熏肉基本不会用,福伯也舍不得用,需要用了还要和福伯商量!”

苏一闻言点头,又看了一圈厨房,然后来到院中,看着从厨房出来的林业,兰婶直接上前:“哎哟,小郎,你怎么去厨房了,那些污秽之地,不是你这个读书人该去的地方,君子远包厨,”

林业笑了起来,“兰婶还懂君子远包厨呢?”

“这不是以前小郎一直挂在嘴边的吗?”兰婶纳闷道!

额……

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