出府小丫鬟的农家日子

青山未晚

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第33章 找事

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总算赶在五月初八前,香料全都晒干了,五月初七一早钟氏、杨老二、外祖母、桃花和着小蝶、小蝶娘、二妹赶到了梨花村老赵家,涛哥儿一来被留在家里照看家禽,二来钟氏想着现下小蝶在俩人走进了难免以后被人说三道四的,临走前涛哥儿那眼巴巴的样子活像三岁孩童…….

今儿女眷不约而同的都包了一块头巾,穿着窄袖长衫,桃花一家更是带了好些瓶瓶罐罐。

梨花村果真如名字一般,满山遍野的梨树,桃花都不敢想这开花时该有多好看,这梨子可是好东西,润肺止咳,啧啧是咱家的桃树也能长这么好……..

村里问着路寻到了老赵家,这比一人还高的青砖围墙看起来真气派,进了院子是两边都带着倒座的厢房,正屋也气派的紧,梁下还雕刻着不少木雕,雕梁画栋的真是让人眼花缭乱,院子也宽阔的不行,院里也摆满了像街坊四邻借的桌椅板凳,地上全用青石板铺路当真是一点儿泥巴也沾不到。

刚进院子老赵家的就高兴的迎着众人往后院走了,这后院用搭了许多木板并排在一起,猪刚刚杀了正放在木板上,屠夫正在按部位分剁下来,还用青砖搭了两个灶。

还有不少女眷在帮着择菜,杀鸡烫毛,看着为首的竟是个十五六岁的女娃子,眼中纷纷闪过一丝惊讶。

众人微微福了福身子也当互相行礼了,接着主家便介绍着菜:

“小娘子,咱是入宅安客置办了约莫二十桌的食材,每桌一只炖鸡、一个大肘子、一个酸菜炖猪肉加血肠、一个香碗、夹沙肉、馒头、其余的,你看着怎么着准备着,这姜蒜酸菜啥都有,缺啥给我说啊!”

“好的,别的不说,我定用这些东西给你拾掇一桌子菜,定当好看好吃。”

“哎哎哎,这府里出来的姑娘说话真真好听,我就不叨扰了,再补上一句,麻烦你记得整治三桌晌午和夜饭,蒸米饭、蒸馒头都行,你看着办啊”

这老赵家的行事不啰嗦,说罢就去前院忙了后院现在除了桃花一群人就是帮着杀鸡、屠夫了。

“桃花、咱现在做啥?”一群人就等着桃花吩咐。

“咱现在分成三批,小蝶负责这做馒头、切夹沙肉、做夹纱心儿这细致活儿,我爹负责剁肉,两个娘负责洗猪肺、这事我娘瞧见过知道怎么做,只是这猪大小肠、猪肚、鸡杂、这得先用草木灰、粗盐揉、等着灌血肠先拾掇小肠,再把猪大肠里的油刮了,这事脏得慢慢洗,小妹等会就负责烙猪毛烙好后用猪毛夹和外祖母一起夹,先夹肘子的毛,我这会儿去瞧瞧有啥配菜给先计算下。”

吩咐完屠夫也分好肉了,大家都开始忙碌了,桃花去瞧了配菜,蘑菇、红豆、泡崧菜、折耳根、葱、白糖、面粉、盐啥的还挺齐全,就是差了一味芹菜,这火爆猪大肠芹菜必不可少,桃花立马在前院找到老赵家的。让她去买十斤左右的芹菜。

这边有条不紊的忙活着,一旁帮着杀鸡的赵老三家的媳妇看着两个娘洗猪肺、大肠心里认定这桃花就是乱整,便偷偷溜到正屋和老赵家的嘀咕起来。

“大嫂,你这不是被骗了?你猜这些人在干啥?洗那些没人要的猪大肠、猪肺这不是乱来吗?”

老赵家的眉毛突了突,脸上不显只说:“这事儿,我忙空了去问一问。”

转过头老赵家的便和自家当家的说了这事:

“愚妇,用人不疑,疑人不用,这大山兄弟走乡串户的吃过这么多人家的菜,得他举荐岂会有差?”

“是我多疑了,况且二弟妹娘家也是帮着掌勺的,想来这话……..”

“这事儿,你得多个心眼儿盯着,别让她捅娄子。”

“嗯。”

后院

肘子已拾掇好了,桃花准备把这肘子过下水去腥,加葱、姜、盐、白酒、花椒、烧大火煮开,这做喜事用的都是大铁锅,二十个猪肘子在锅里已是满满当当,这猪肘子还有个窍门千万别盖盖子,不然这肉腥味便压回锅中去了,煮开后看着血水流出了来,就好了。

煮好后捞起,再烧一锅水,放葱姜和小布袋,这是桃花缝的香料包,再放些盐,再放些香料粉末儿、一旁还有个灶头桃花趁着烧水的空隙炒了糖色,等这边锅里水开了把炒好的糖也加进去,小火加盖时不时的翻动以免锅糊。

炖上一个时辰用筷子能戳动就成了,这做焦皮就只等着明儿做大席的时候了,这肘子找了个大木盆装起来卤水还泡着,这样更入味儿,幸好五月初天不热,也不担心变味儿。

这鸡也杀好了,毛也夹完了,正好用盐、白酒、葱、姜抹匀腌制一会儿。

猛的听见那边起了争执声……

“你们别洗这东西了,我们老赵家不差这点儿,狗都不吃的玩意儿!”

“就是,还用了不少盐,你当这盐是大风刮来的?”

“你,你,你们!”

此时整个后院所有人都停下手中的活计,都去瞧热闹了。

桃花担心的事还是发生了,在这个朝代对女子还是有很大偏见,女子出来掌勺这不是把男人的活计抢了吗?

难免有人使坏…….

“这是怎么了?”桃花瞧见钟氏和小蝶娘眼圈都红红的。

“怎么了?你还好意思问,这作贱东西也不是这个作贱法吧?当我赵家人好懵?”

“是啊,拿咱当傻子使!”

“这每人做菜都有自己的法子,这猪大肠咱都是先用草木灰搓几遍,最后用粗盐再搓一遍,这要想菜做得好吃,自然有些东西不能省,有些东西能省的咱做掌勺的还能变着法儿的多做些菜式!”

“这话说的好!”这话铿锵有力,一道浑厚的男声传来。

这时找事的两个女子都叫了声大哥!

原来这是当家人,桃花先声夺人说道:“主家,这吃食怎会存心浪费,只是这二位娘子不知内情,想来也无心。”这话说的圆滑,大喜之事主家当然不愿瞧见争吵、闹事,这小厨娘果然是府里出来的,行事作风滴水不漏。

这时小蝶也补充道:“这样空说无凭无据,一会儿晌午饭时咱就先炒一份给各位品尝品尝。”

“大哥,可别信了,这装屎的东西怎么能拿上桌呢?”

“是啊,大哥,这东西摆上桌,岂不是让乡亲父老觉得咱赵家不是没安好心宴请吗?”此话一出桃花、小蝶不由得相视一眼,这女子还有几分手段!是个厉害角色。

“主家,这样咱整治了晌午这饭食,您先尝尝,如若不好吃咱立马退您定金走人。”

赵老爷思考了一会儿,也担心这东西上不得台面便应了下来。

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