赶山:契约金雕,大山都是我猎场

番茄烤红薯

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第86章 鱼肉混合猪肉做丸子!

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陶春生和陈金山坐在火堆旁,欣赏着刚刚煮好的金黄肉丸子。两人虽然已经被香气包围,但陶春生皱了皱眉,似乎对味道还有些不满意。

“金山,这肉丸子虽然好吃,但总觉得还差了点什么。”陶春生慢慢咀嚼着一块肉丸子,陷入了思考。

“差点什么?”陈金山一愣,“味道不是挺好的吗?”

陶春生摇了摇头,“还是少了点鲜味。野猪肉毕竟野性十足,味道也很重,我们需要点更鲜美的东西来中和它的味道。”

陈金山想了想,“春哥,你说的有道理。不过要是能加点鱼肉,估计味道会更好。可是这里离水源有点远,咱们上哪儿弄鱼去?”

陶春生露出了笑容,“金山,别忘了我们还有得力助手呢。”

陈金山顿时明白了陶春生的意思,“春哥,你是说……金雕?”

“没错,”陶春生点了点头,“这附近的湖泊里肯定有不少鱼,金雕的眼力好,飞得又快,让它去抓几条鱼回来,不是难事。”

说干就干,陶春生站起身,朝着远处呼唤了一声。没多久,一只雄壮的金雕从空中俯冲而下,稳稳地落在陶春生的肩膀上,金雕的双眼炯炯有神,似乎在等待着主人的指示。

“金雕,帮我们抓点鱼回来吧,越大越好。”陶春生轻轻抚摸着金雕的羽毛,温和地说道。

金雕似乎明白了陶春生的意思,仰天鸣叫了一声,展翅高飞,转眼间就消失在天际。

陈金山望着金雕离去的方向,感叹道,“春哥,真是好主意。金雕出马,鱼肯定少不了。”

陶春生笑了笑,“等它带鱼回来,咱们的肉丸子就能大功告成了。”

为了打发等待的时间,陶春生将煮好的肉丸子捞出几颗,放在一旁的木板上,“金山,这几颗肉丸子先给金雕和雪豹留着,等它们回来也能尝尝。”

陈金山点头附和,“没错,它们可是我们的好伙伴,得好好犒劳一下。”

不一会儿,金雕真的带着战利品回来了。它在空中盘旋几圈,然后优雅地降落在地面上,利爪里抓着一条足有三四斤重的大鱼。这鱼还在不断挣扎,显然刚从湖里抓上来不久。

“好家伙,这鱼够肥美的!”陈金山惊叹道,“春哥,金雕真是厉害。”

陶春生也不禁对金雕的速度和精准度感到满意,他走过去拍了拍金雕的背,示意它可以享用那些肉丸子。金雕开心地低鸣几声,然后用喙小心翼翼地啄食起肉丸子来,享受着美味的奖励。

雪豹此时也凑了过来,看到有食物,也忍不住凑上前。陶春生早已准备好,拿起几颗肉丸子递给它。雪豹嗅了嗅,然后轻轻一口咬下,顿时露出满足的神情,显然也很喜欢这野猪肉丸子。

“看来咱们的手艺连它们都认可了。”陈金山笑着说道。

“是啊,不过现在该轮到咱们了,”陶春生说着,抓起那条金雕带回来的大鱼,“咱们把这鱼处理一下,然后继续做肉丸子。”

陈金山熟练地拿起刀,开始清理这条鱼。他们将鱼鳞刮干净,剖开鱼腹,取出内脏,然后将鱼肉切成小块,准备和野猪肉一起剁成泥。

“你们这是非得让我撬开看看啊?”陶春生笑着说,手上却开始动作,把海螺放在一块平整的石头上,拿起随身携带的小刀,准备撬开海螺壳。

“小伙子,不如现在撬开看看,让我们也见识见识呗!”一个满脸皱纹的老汉笑呵呵地说,语气里满是促狭。

“就是,海螺里面的螺肉也能当盘菜呢!”另一个中年汉子凑过来,眼睛眯成了一条线,显然已经开始想象螺肉入嘴的美味了。

“哈哈,我跟你们说,若是这海螺里面有珍珠,我倒立吃屎!”站在一旁的一个瘦高个男人忽然大笑起来,引得周围人纷纷捧腹大笑。

“这话可是你说的啊!”陶春生笑着打趣道,“要是里面真有珍珠,你可别跑。”

“我还能跑了?你尽管撬开看看,要是真有珍珠,我倒立吃屎不说,还请你们喝酒!”那瘦高个继续挑衅地笑道,显得十分自信。

陶春生手上用力,小刀的尖端插入海螺壳的缝隙,慢慢撬动。他动作娴熟,显然已经干过不止一次这种事。众人的呼吸都不自觉地屏住,目光紧盯着那缓缓被撬开的海螺。

“慢点,慢点,别把珍珠弄丢了啊!”有人半开玩笑地提醒道。

“放心吧,这点事我还不至于出错。”陶春生说着,手上力度适中,终于将海螺壳完全撬开。壳内的景象顿时显现出来——确实没有珍珠,但螺肉鲜美诱人,散发出一股浓郁的海鲜香气。

“哈哈,看吧,我就说没珍珠!你们这些家伙就是瞎操心。”瘦高个男人得意地大笑,显得颇为得意。

“你这运气倒是真好。”陶春生打趣道,“不过这螺肉也不错,拿回去做个凉拌螺肉也是一绝。”

“这可不行!”另一个村民立马反对,“这螺肉得大家分了尝尝,谁都不能独占!”

“对对,大家都尝尝嘛,别一个人全吃了。”瘦高个也跟着附和,眼睛里闪烁着贪婪的光。

“好,那就这么说定了。”陶春生爽快地答应,将螺肉剥出来,用海水清洗干净,拿起随身带的小刀,熟练地将螺肉切成薄片。

“这手艺不赖啊,小伙子。”老汉看着陶春生的动作,赞许地点了点头,“真是个巧手,这螺肉这么切开来,回头拌点蒜末和醋,肯定好吃。”

“那是当然,我陶春生的手艺还差得了?”陶春生笑着回应道,“等会儿我就现做现吃,让你们也尝尝我的手艺。”

众人一听这话,纷纷表示期待,目光不自觉地盯着那被切成薄片的螺肉,口水几乎都要流出来了。

“哎呀,光吃这螺肉不够啊!”瘦高个突然大声说道,“得配点酒才行,这样才能尽兴。”

“对对对,得有酒!”周围人纷纷响应,一时间气氛变得更加热烈。

“好,那我去拿点酒来。”陶春生爽快地答应,站起身准备去拿酒。

“不用你去,我这就有!”老汉笑着从身后的篮子里拿出一瓶白酒,递给陶春生,“这可是我家自酿的,好东西。”

“那敢情好!”陶春生接过酒瓶,打开一闻,果然是香气扑鼻,浓烈的酒香立刻弥漫开来。

“来来来,咱们也别站着了,找块石头坐下边吃边喝,边聊边乐!”中年汉子提议道,立马得到大家的响应。众人找了几块石头围坐在一起,气氛立刻变得轻松愉快。

陶春生将切好的螺肉摆在一块大石头上,又将老汉递来的白酒倒进几个小碗,分给大家。众人每人捧着一个小碗,围着螺肉,开始一边喝酒一边品尝。

“这螺肉真嫩啊,嚼起来鲜美得很!”瘦高个率先尝了一口,立刻发出由衷的赞叹。

“是啊,这味道真是好!”另一个村民也跟着点头,显然非常满意。

“哈哈,这可是我们赶海的成果,难得的美味啊!”陶春生大笑着举起酒碗,“来,大家一起干一杯,为这美味的海螺,也为我们的好运气!”

“干杯!”

众人齐声应和,举起酒碗一饮而尽。酒过三巡,螺肉几乎见底,大家的脸上都泛起了酒后的红晕,气氛更加热烈。

“陶春生啊,你这手艺真是没得说,以后赶海还得叫上你!”老汉笑眯眯地说道,眼中满是赞许。

“那是自然,有好东西咱们得一起分享嘛!”陶春生也笑着回应,“不过你们可得记住,下次再有珍珠,得分我一半!”

“哈哈哈,那是当然!”众人哄笑起来,气氛愈发融洽。

就在这时,海风微微一变,陶春生忽然感觉有些不对劲。他抬头看了看天,发现远处的天际边有些乌云开始聚集,风势似乎也变大了。

“大家伙儿,咱们是不是该收拾收拾回去了?”陶春生站起身,脸色有些凝重,“这天好像要变了。”

“哟,你这一说,还真有点。”老汉也抬头看了看天,眉头微皱,“天色确实有些不对劲。”

“那咱们赶紧走吧,这地方离村子不近,万一下雨就不好办了。”瘦高个立刻站起身,开始收拾东西。

“行,那咱们赶紧撤。”陶春生一边说,一边收拾起剩下的东西,将螺肉剩下的部分用布包好,和大家一起往回走。

众人匆匆忙忙地收拾完毕,沿着海边的小路往村子走去。果然,没走多久,天上就开始飘起了小雨,风势也愈发猛烈。

“幸亏咱们走得快,要不这雨下大了,还真不好走。”老汉边走边嘟囔着,显然对这突如其来的天气变化有些不满。

“是啊,不过这也是咱们的运气好,躲过一劫。”陶春生笑着回应道,“等回去之后,大家再喝一杯暖暖身子,也算没白忙活。”

“对对对,回去得好好喝一杯!”瘦高个附和道,众人也纷纷点头表示赞同。

就这样,大家一边走一边聊,不一会儿就回到了村子。回到村里,众人各自回家,陶春生则回到自己家里,把剩下的螺肉放进冰箱,准备晚上做成一道美味佳肴。

傍晚时分,雨渐渐停了,村子里恢复了平静。陶春生坐在厨房里,准备着晚餐,心中却已经在盘算着下一次的赶海之行。

陶春生笑着点了点头,将手中的海鳝摆放在地上,“是啊,江晴姐,今天运气好,抓到了不少。”

阿福也在一旁点头附和道:“是啊,今天的海鳝特别活跃,感觉都要从石头缝里跳出来了。”

江晴看着地上这一大堆海鳝,忍不住感叹道:“你们这是发财了啊,这么多海鳝,可不容易捞啊。今天咱们晚上可以好好吃一顿了!”

陶春生擦了擦额头上的汗水,笑着说:“能吃就好。江晴姐,你看这些海鳝,怎么处理比较好?我听说海鳝肉质鲜美,但处理起来很麻烦。”

江晴弯下腰,仔细看了看那些海鳝,抬起头来说:“海鳝是好东西,但处理确实有些讲究。首先,要把海鳝洗干净,然后用盐揉搓,去掉表面的粘液,最后再用清水冲洗几遍。处理好了之后,你们可以红烧、清蒸或者煮汤,味道都非常不错。”

阿福一边听着一边点头,突然想到什么似的问道:“江晴姐,你觉得红烧和煮汤哪个更好?我还是第一次抓到这么多海鳝呢,想做点特别的。”

江晴想了想,笑着说:“红烧的味道浓郁,适合配米饭,煮汤的话则是鲜美清淡,看你们今天想吃什么样的了。不过,既然是第一次抓到这么多,我建议红烧一部分,再煮点汤,两种味道都尝尝。”

陶春生一拍手,赞同道:“好主意!阿福,咱们今天就做两种吃法,满足满足大家的口腹之欲。”

阿福也兴奋地点头:“好嘞,我这就去准备。江晴姐,你待会帮我们看看火候怎么样?”

江晴笑着点了点头:“没问题,你们忙活吧,我给你们掌勺。”

陶春生和阿福立刻行动起来,开始准备处理海鳝。阿福负责清洗,陶春生则忙着准备调料,两人分工明确,配合得十分默契。

在一旁帮忙的江晴看着他们,忍不住说道:“你们两个配合得挺好啊,看来平时没少一起干活。”

陶春生笑着回应道:“那当然,阿福可是我最得力的助手,有他在,我就放心了。”

阿福听了也不好意思地笑了笑:“我也就是帮着跑跑腿,真正的技术活还是陶春生哥你在做。”

江晴看着他们两人,感到一阵温馨。她知道,能够在大海上过日子,这种默契和信任是非常重要的。

不一会儿,海鳝就被处理干净,阿福端着洗好的海鳝走到江晴面前,“江晴姐,接下来怎么做?”

江晴接过海鳝,仔细看了看,然后说道:“先切段,红烧的部分切成小块,煮汤的部分可以留长一点。”

陶春生迅速从旁边拿出一把锋利的刀,小心翼翼地将海鳝切成段。他的动作娴熟,看得江晴不由得点头称赞。

“陶春生,你这刀工不错啊。”江晴夸奖道。

陶春生笑了笑,“以前在家里练过,做这行,刀工不好可不行。”

阿福在一旁也跟着附和道:“是啊,陶春生哥的刀工可是一绝,村里好多人都来找他帮忙处理海鲜。”

江晴笑着说:“难怪呢,刀工好,做出来的菜也会更好吃。”

随着海鳝被切成一段段,陶春生开始准备红烧的材料。阿福则将切好的海鳝放入清水中浸泡,防止它们的肉质变得太老。

“阿福,把生姜、蒜头和辣椒拿过来,咱们先煸炒一下。”陶春生吩咐道。

阿福赶紧拿来这些材料,递给陶春生。“陶春生哥,这些够吗?”

“够了够了,你这次准备得很充分。”陶春生笑着接过材料,将生姜和蒜头切成薄片,然后放入锅中煸炒。

锅里的蒜香味很快弥漫开来,江晴站在旁边,深吸一口气,笑着说道:“闻起来就很香,看来今天的晚饭有口福了。”

陶春生笑道:“这还只是开始,等会儿放海鳝进去,你们就等着流口水吧。”

阿福在一旁看得津津有味,不禁问道:“陶春生哥,怎么掌握火候啊?我看你炒得特别稳。”

陶春生一边忙碌一边回答:“火候是关键,不能太大也不能太小,刚好把香味炒出来,接着放海鳝,然后中小火慢慢煮,最后加点酱油和糖调味,再稍微收一下汁。”

“明白了。”阿福点头道,学得很认真。

一切准备妥当,陶春生将切好的海鳝倒入锅中,瞬间,锅里的油开始滋滋作响,香气四溢。阿福赶紧拿起铲子帮忙翻炒,江晴也忍不住上前帮忙调味。

“加点料酒,再放点胡椒粉提味。”江晴提醒道。

陶春生依言照做,不一会儿,红烧海鳝的香气便充斥了整个厨房。

另一边,煮汤的海鳝也被阿福放入锅中,加入生姜片和几滴香油,盖上锅盖,让海鳝在锅里慢慢煮出鲜美的汤汁。

随着时间的推移,红烧海鳝的汁水渐渐收浓,色泽亮丽,散发出诱人的香气。而煮汤的海鳝也渐渐煮熟,汤汁清澈,透出一股浓浓的鲜味。

“好了,可以开饭了!”江晴一声招呼,陶春生和阿福赶紧将做好的海鳝端上桌。

三人围坐在桌前,看着这两盘美味的海鳝,阿福忍不住咽了咽口水,“江晴姐,陶春生哥,咱们快尝尝吧!”

陶春生笑着点点头,夹起一块红烧海鳝送入口中,顿时,浓郁的酱香味在口中弥漫开来,“嗯,真不错,味道正好!”

阿福也迫不及待地尝了一口煮汤的海鳝,满脸惊喜地说道:“汤好鲜啊!这海鳝真是太棒了!”

江晴看着他们满足的表情,心里也很高兴,她举起筷子,也夹了一块红烧海鳝,“这味道确实不错,今天你们两个可是大功臣啊。”

陶春生和阿福对视一眼,笑得很开心,“江晴姐,你也帮了不少忙,我们得好好谢谢你!”

“你们这是非要让我现在就把它撬开看看啊?”陶春生笑着说道,手指轻轻敲了敲海螺坚硬的外壳。

“那当然了!我们可是等着见识见识呢!”一个中年男子大声附和,眼睛里闪烁着期待的光芒。

“别磨蹭了,小伙子,快撬开吧,说不定真能碰上个珍珠呢!”另一个人催促道,他手里还拿着一个撬杠,显然已经做好了准备。

“哈哈,如果真有珍珠,我倒立吃屎的话可是认真的!”刚才夸下海口的汉子笑得更大声了,仿佛已经预见到自己成为笑柄的模样。

陶春生看了看那汉子,又看了看手中的海螺,轻轻叹了口气:“行吧行吧,我撬开给你们看看。不过你们可得小心点,要是里面真有珍珠,你们可得分我一杯羹。”

说完,陶春生就开始准备撬开这个巨大的海螺。他找到了一块平坦的石头,把海螺放在上面,然后拿出随身携带的小刀,开始小心翼翼地撬开海螺的边缘。

围观的人群都屏住了呼吸,眼睛一眨不眨地盯着陶春生的一举一动,生怕错过任何一个细节。

“小心点,别把螺肉给弄坏了。”一个年长的渔民提醒道,眼睛紧紧盯着陶春生手中的海螺。

“放心,我有分寸。”陶春生回道,同时手上的动作也更加轻巧起来。

随着刀尖一点点深入,海螺的外壳终于开始松动了。陶春生深吸一口气,用力一撬,海螺的壳便分开了两半,露出了里面嫩白的螺肉。

“看!看!螺肉出来了!”一个年轻的小伙子兴奋地喊道,脸上满是激动的神情。

然而,大家的注意力很快就被转移到了螺肉上面,几乎所有人的眼睛都瞪大了,想要看看里面是否真有那传说中的珍珠。

“哎呀,还真没有珍珠。”那个中年汉子笑了笑,似乎有点失望,但更多的是松了一口气,“看来我这顿倒立吃屎是逃过了。”

陶春生也笑了笑,拿起一块石头,用刀背轻轻敲打着螺肉,剥离出里面细嫩的部分,递给了站在一旁的老渔民:“老爷子,您尝尝这螺肉怎么样?”

老渔民接过螺肉,放进嘴里细细咀嚼,脸上顿时露出了满足的神情:“嗯,不错,很嫩,也很鲜。你们年轻人可得好好学着点,海里的东西得会吃才行。”

“那是当然,这海螺可是宝贝。”陶春生点点头,拿出几个小塑料袋,把剥下来的螺肉装进去,然后对周围的人说道,“这些螺肉我得带回去给家里人尝尝,这可是纯天然的美味。”

“哎,你这小子真是有福气啊,能找到这么大的海螺。”旁边的人纷纷赞叹道,眼里满是羡慕。

“哈哈,这可得靠经验和运气。”陶春生笑道,把装好螺肉的袋子放进背包里,然后站起身,对周围的人说道,“各位,我就不打扰了,得回家了。”

“慢走啊,记得下次再来找我们一起赶海啊!”有人挥手道别,显然对陶春生的手艺和好运很是佩服。

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