穿越古代日常:我靠美食养崽

不吃猪猪

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第65章 卤猪蹄的滋味

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安顿好米面,没多会儿就到了县学敲钟的时辰。因为今天雪没头天那么大,来吃饭的人还是有不少。

经历了头天惨淡生意的几个人,再次看见学生们光临就跟看见财神爷一样,个个眼冒金光,恨不能把饭端上桌再亲手喂财神爷吃。

袁骛体验了一把好待遇后,实在受不了那奇奇怪怪地氛围,端着碗去后院吃。

苏檀忙着炒菜,顾不上招待他,他也不介意,问闻栋要了个小凳子坐下就开始扒饭。

一锅菜出锅,苏檀才看见他这造型,啧啧几声说:“好歹你也是大户人家出身的,吃饭不用讲究什么吗?”

袁骛瞥了眼身后的门框,囫囵道:“她们太热情了,我受不住,还是外面舒坦些。”他虽然出身袁家,但自幼不在父母身边长大,祖母又疼他要紧,其他世家子弟要学的规矩他都没咋学过,也不爱学那些。

苏檀顺势往大堂看了眼,说:“昨天没生意,所以今天有点兴奋了,你多担待。”

“没关系。”袁骛吃完了饭又接着喝汤,想起她托付的事,遂问道:“粮食可买了吗?还缺什么吗?”

苏檀:“买了,别的什么都不缺。”

袁骛嘿嘿两声,放下碗盯着旁边火炉上咕嘟咕嘟的大陶罐,“我帮了你的忙,你也得回报我才对。别的我也不要,你那罐子里是什么,打开舀一碗给我尝尝。”

苏檀愕然,好歹也是世家公子,这么不见外真的好吗?

但是,“陶罐里是我卤的猪蹄,你想吃也行,不过时间还没到,你晚上下学再来。”

她过去揭开陶罐盖子,一股浓烈的卤肉香味散发出来,瞬间飘满了整个小院。

袁骛腾地站起来,嗅着味道走过去,见苏檀手里的筷子确实不能轻松扎破肉皮,心里略有点遗憾,“那我就下学了再来吧。”

苏檀盖上盖子看了火候,转身道:“你要是不想跑,等出锅了我送你家去也行。”

袁骛立马摆手拒绝,“不,我自己过来吃,要刚出锅冒热气的。”要是送回家说不定等不到他下学就被祖母给吃光了。

“那……也行吧。”苏檀心想他爱跑就跑呗,反正累的也不是她。

猪蹄一共有六只,昨天买回来就埋在后院的雪堆里,苏檀在做饭之前才洗干净焯了水下锅卤上。

等送走最后一个客人,她让荷花把剩菜整合了一下,自己则去看那卤猪蹄。

火候到了,卤出来的猪蹄个个色泽油亮,骨肉分离,用筷子一夹就能断。

她捞了两个单独放好,这是留给袁骛的,等他下学过来再烧开卤水下锅热一热,免得一直泡在卤水里味重不说还容易被煮化。

剩下四个,苏檀独自享用一个,余下的三个一人分得半只猪蹄。

闻老太和曹月华没咋吃过这么香的肉,一个把自己那一半推给仨孩子,一个把自己那一半推给荷花。

苏檀不管她们怎么分,反正肉是她买的,卤也是她卤的,她吃一整个咋了?

轻轻咬上一口,肉气肥而不腻,满嘴的胶原蛋白,有点子汤汁流到嘴边甚至还粘嘴。

“香啊……”苏檀舒服的喟叹一声,从前她最爱吃的荤菜就是卤猪蹄,只要味道好,刚出锅冒热气的蹄子她一顿能吃掉两个。

吐了骨头,苏檀瞅见其他人都不动筷,她道:“你们看我做啥?看我就能饱了?就能不吃饭了?”

她咂吧咂吧嘴,嗦干净手指头上的油,心里突然起了个坏坏的念头。

就见她一手伸向闻老太的碗,“你吃不吃?你不吃给我吃。”

闻老太猛地夺回来,“我吃,我吃呢。”

这么肥的猪蹄子都不吃,难道还想吃龙肉不成?

荷花左看右看,把曹月华挟给她的猪蹄又还了回去,“娘你吃,我在这天天吃肉,不馋这口了。”

曹月华纠结再三,见闺女确实是胖了的,犹犹豫豫地也就答应了。

仨孩子也动了筷,但刚咬了一口,闻栋就嗷了一嗓子,“娘!好香呀!”

“可不咋的。”苏檀有点嘚瑟起来了,“我放了那么多的大料,都是提味的好东西,能不香么?”

闻老太嚼着肉皮,忍不住抽了抽嘴角,提味是提味,就是忒贵。

边吃边心疼。

一个蹄子啃完,桌上多了一堆骨头,苏檀长舒口气,吃饱的感觉简直太舒服了。

荷花嗦干净最后一块骨头,朝苏檀竖了个大拇指,“姐,我本来觉得你做的饭菜已经顶好吃了,没想到还有更好吃的。”幸亏她没客气,不然今天就吃不到这么香的卤猪蹄了。

曹月华也跟着夸赞,“蹄子从前倒是吃过几回的,但都是连菜炖汤,煮出来的蹄子肥是肥,但吃几口就觉得腻了。你这卤出来的蹄子肥却不腻,就是小娃娃都能吃。”她今儿也算是沾了闺女的光了。

苏檀笑道:“婶子要是觉得好吃,回头我把做法告诉你,你回去也给我叔做了尝尝。”

“使不得使不得。”曹月华连声婉拒,先不说庄户人家一年能吃几回蹄子,就说这卤水里下的大料都是一笔不小的花费,为了吃顿肉这么铺摆,她舍不得。

“那行吧。”她不要,苏檀也就不硬塞了,转头琢磨着明天弄点啥下锅卤。

花了不少钱煮出来的卤水,总得物尽其用才划算,也好在天不热,卤水放上几天也不会坏。

晚市过半,袁骛果然来了。

不止他一个人,他还把赵无忌也一块拉来了。

跟袁骛接触久了,苏檀也知道赵同学有个怪癖,那就是不在人多的地方吃饭,哪怕去酒楼都是要的包间。

苏檀起初还以为他有什么讲究,后来袁骛才告诉她说赵无忌有次吃饭时,隔壁桌有人吐*,自那以后他就秉持无包间不吃饭的理念,谁都劝不动。

怕怠慢了他,等人进门后,荷花就按苏檀交代的,把两位请到了后院。

背风处支了张桌子,旁边还放了火盆。袁骛一进去就毫无形象地蹲在地上烤手,赵无忌则很客气的跟苏檀打招呼,“叨扰苏掌柜了。”

“不叨扰。”苏檀胡乱答了句,脑海里全是那句苏掌柜。

啊,她现在已经是掌柜了,这个称呼可真好听。

回过神,她略带歉疚地道:“前面人多,就委屈二位屈尊在后院吃顿饭了。”

“不要紧。”赵无忌也不是那么讲究的人,只要别让他听见倒胃口的声音,他怎么都行。

更何况今天是陪着袁玉山来的,他高兴,什么都好说。

这种时候给他们上的菜自然是要单点的,苏檀把能做的菜签子拿过去给他们选,袁骛粗略扫了一眼就问那个卤猪蹄几时能上。

苏檀:“已经在锅里热着了,你们先点菜,点完菜我就把卤猪蹄端过来。”

“赵兄你点吧,我吃什么都行。”袁骛摆了下手,全部注意力都在即将到来的卤猪蹄上。

于是赵无忌就承担了点菜的重任,他也没全都要,而是按照两人的胃口要了四道菜,两荤两素,荤素搭配。

点好菜,苏檀记下菜名收了签子,便去把热好的卤猪蹄捞出来。

她时间掌握的好,二次下锅的猪蹄色泽依旧,上面凝固的荤油都化了,挂着一层亮晶晶的卤汁。

端上桌,袁骛就忍不住搓手,苏檀道:“猪蹄得拿手抓着啃才过瘾,那边有热水,你们洗了手再吃吧。”

等在旁边的闻煜立马兑水,袁骛腾地站起来,招呼赵无忌也一块洗手,边洗边嚷嚷这服务很贴心。

重新坐上桌,袁骛直接对其中一只猪蹄下手,看得赵无忌在旁边直皱眉。

“你斯文些,我又不跟你抢。”

已经咬了一口肉皮的袁骛没空说话,艰难地腾出一只手把盘子里那个猪蹄推到赵无忌面前,“你也尝尝,尝一口也行,味道确实挺不错的。”

就是有点糊嘴,这时候在旁边的闻煜又递一块干净的帕子,袁骛接过囫囵擦了几下。

嗯,擦了还要吃,还不如不擦。

赵无忌见他吃的豪放,还一个劲儿劝自己也尝尝,没拂他的面子,拿起筷子挟了点肉皮,“味道确实不错,难怪你在课上就惦记这口了。”

一口气啃了半个猪蹄的袁骛才有空回答他的问题,但也没说话,只是嗯嗯了两声表示他说的是真的。

刚出锅的菜端上桌,苏檀看见赵无忌那边的猪蹄没怎么动,猜想他是不习惯这种豪放的吃法,又或者是不爱啃猪蹄,便到门口喊闻衡给舀两碗米饭来。

豪放适应不了,那就斯斯文文地吃呗。

几息后,闻衡端着两碗饭从大堂来到后院,碗放上桌,借着昏黄的烛火,他看见赵无忌手边那本书的字,“左传……”

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