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第129章 荷花酥

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蔡婆婆接过西瓜,咬了一口,果肉沙瓤,汁水甜蜜,“你们从谁那里买的西瓜呀?吃着还挺不错的!”

秦洛豪迈的用手抹去脸上的西瓜水,把瓜皮丢到桌子上,又拿起一块西瓜吃。

温砚舟斯文的擦了擦嘴上的西瓜水,然后回答蔡婆婆的问题,“奶奶,西瓜不是买的,是洛洛帮了一个大叔的忙,人家送的。”

蔡婆婆听到说是一个大叔送的,想到了他们村子里第一个也是第一次种西瓜的人,跟温砚舟仔细的描绘起了那人的长相。

“是不是一个喜欢抽烟,做事容易大惊小怪,眉尾处还有一道划痕的大叔?”

温砚舟有些惊讶,“奶奶,你怎么知道?”

蔡婆婆听到他的话笑的开心,“村子就那么大,谁不认识谁呀?给你们西瓜的那个是老何的儿子,你们用不了多久还会再见面呢!”

秦洛终于吃开心了,不再继续抱着西瓜吃了,自己弄了点水洗了洗手,还有嘴巴上的汁水。

走过来时就听到蔡婆婆说他和那个卖西瓜的大叔还会再见面,疑惑的问:“为什么会再见面呀?难道是他觉得给我两个西瓜给多了,想再要一个回去?”

蔡婆婆听到他的话,笑的手上拿着的零食差点掉了,“你们接下来不是要学习做荷花酥吗?他妈妈就是那位很出名的点心大师,你们到时候去学习是要去他家的,能不碰到他吗?”

秦洛接过蔡婆婆递过来的零食吃了起来,温砚舟突然灵光一闪,问蔡婆婆:“奶奶,你会做荷花酥吗?要是可以的话能不能教我们?”

蔡婆婆听到他的问题有些不自信的说:“会倒是会,不过我做的没有老何做的好吃!”

秦洛听到蔡婆婆会做荷花酥,也顾不上吃零食了,双眼发光的看着蔡婆婆,他想要先学习一下。

“我觉得奶奶你肯定是自谦了,奶奶看着就是那种做饭很好吃的样子,做点心也一定不在话下!”

蔡婆婆被他哄的开心,把做荷花酥的材料找了出来,中筋粉,低筋粉,黄油,猪油,糖粉,红曲粉,抹茶粉,紫薯粉……

第一步是先做馅料,把黄油,糖粉,奶粉混合搅拌均匀然后让其充分乳化。接着把鸡蛋打碎逐渐混合进去,混合成一体以后再加入椰丝。

揉成馅料面团,不断揉搓,充分搅拌,然后分成十六等份的小剂子。

第二步是制作水油面团,先把猪油,糖粉,温水搅拌混合乳化。再加入中筋面粉混合成面团,醒面二十分钟后,同样分成十六等份的小剂子。

第三步是制作油酥面团,低筋粉加入猪油混合搅拌,揉搓成团也醒面二十分钟。接着将其分成四等份,分别加入抹茶粉x2,紫薯粉,红曲粉将其上色。最后再把每等份分成四个小剂子。

第四步是包酥擀制,将十六个颜色各异的小剂子擀成薄薄的长条形并卷拢,重复两次操作,这样后期可以烘烤出千层皮。

第五步就是包制成型,将每个卷面团擀成圆形皮,包入椰蓉馅料,收口做成包子形状。

用刀子在面皮表面切成十字形,红曲、紫薯面团切口深一些让其面皮后期发散如荷花。

抹茶面团切口切浅一些,让其烘烤完后可以如绿叶一般。

最后一步就是烘烤,放入烤箱,上火调为180度,下火调为200度,烘烤30分钟即可。

秦洛和温砚舟两人满脸都是面粉,整个人都变成了一只白色的小花猫,可他们却不着急去洗,而是目光灼灼的盯着烤箱。

蔡婆婆看着他们迫不及待的样子,失笑道:“得烤半个小时呢,你们先去把身上的面粉洗洗,换身衣服。等你们洗好换身衣服回来,正好就可以吃了。”

秦洛和温砚舟看了看彼此,都被彼此的狼狈样给逗笑了,秦洛伸手把温砚舟脸上那一团面粉用手划开,给他画了个小猫胡须出来。

温砚舟也伸出手在他的脸上搞怪,在他的额头上用面粉写了个“王”字出来。

两个人玩了一下后就牵着手回去洗澡换衣服,此时秦鹤川已经回到他们住的地方。

看着他们两个人好像在面粉堆里打过滚的样子,疑惑的问:“你们两个人去哪儿了?怎么弄得这么脏?赶紧进去洗洗,我去给你拿换洗的衣服。”

秦洛和温砚舟担心会错过待会儿荷花酥出炉的时刻,于是两个人一起进去洗。

放在门口的摄像机只能够看到热腾腾的水汽从门缝中冒出来,还有他们在里面玩水的声音,“哇,烫, 加点凉水吧!”

“唔,洛洛别闹,水进我眼睛里了。”

“啊,抱歉抱歉,作为刚才的道歉,我给你洗澡吧!”

…………

秦鹤川给他们找好衣服后,看他们还没有出来,曲起手指敲了敲门,“你们两个还没有洗好吗?水马上就凉了,这可不是在家里,万一冻感冒就不好了!”

“马上就好了!”秦洛的声音从里面传出来。

没一会儿门被打开一条缝,一只被水泡的有些发皱的手从里面伸出来,勾了勾手,秦鹤川把手上的衣服放到他手上。

“咯吱”一声门被打开,穿戴整齐的秦洛和温砚舟从里面走出来,然后拉着秦鹤川就往外面走。

秦鹤川不想跟着去,但秦洛的力气他拒绝不了,被他带着往前走。

“你们两个人拽着我,是要带我去哪里?”秦鹤川配合着他们的脚步,看他们两个人期待的神色,有些好奇到底是什么让他们这么期待?

在看到散发热腾腾香气,有些丑萌丑萌的荷花酥时,以及他们两个人的等待夸奖,还有一些羞涩的神情后。

他什么也没说,只是拿起一块荷花酥放进了嘴里,外面很是酥脆却带着一丝韧性,里面的馅料却甜而不腻入口即化,每一口都带着不同层次的口感,仿若在不停改换舞姿的舞蹈一般。

秦洛看着秦鹤川的眼睛中带着期待,还有紧张以及一点点的小期待。

温砚舟也是如此,这还是他第一次去做点心,此时已经紧张的能够听到他自己心跳的声音了。

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