分合之间:我们已经无法分开

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第99章 新的咖啡馆

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住的地方没有太好,也没有太差。比普通的快捷酒店稍微好一点。

前台办理入住速度很快,房间在三层。我们行李不多,见有人在排队等电梯。我们四人便从楼梯间走上去了。

放完东西之后,申老板发信息给晓莹,让我们去他和凯文的房间复盘今天的探店成果。

申老板拿出结账单给大家传阅:

美式咖啡-15x1

拿铁咖啡-18x1

卡布奇诺咖啡-23x1

玛奇朵咖啡-23x1

白奶油蛋糕-18x1

白慕斯蛋糕-28x1

黑森林夹心蛋糕-25x1

厚乳酪蛋糕-23x1

花式饼干拼盘(大)-58x1

意大利肉酱茄汁意面-35x1

日式咖喱鸡肉蛋包饭-35x1

加1*摩卡榛仁咖啡-38x1

加1*芒果慕斯蛋糕-35x1

小计-374-普卡会员(100-5)

实收-359

看着大家都看的差不多了,申老板说:“东西都尝过了,价格也都知道了,我们要拿出什么样的菜单,才可以与他们并存,或是打败他们?”

我们大家都没吱声,申老板继续说道:“他们的东西,主打一个一分价钱一分货,就拿蛋糕来说,贵的东西确实要比便宜的东西做的好吃。我们在蛋糕方面,没有完整的生产链,靠着与当地蛋糕店合作,利润薄,味道也不可控。对方的慕斯系列是拳头产品,一共有五款口味。虽然贵,但是有人认可它。我们在店里期间,我注意到,有人专门来买慕斯蛋糕,打包带走。可见咖啡店也并不是非要以咖啡为拳头产品的。”

凯文说:“我只懂咖啡。他们的定价,显然是开给不懂咖啡的人的。花式咖啡的成本确实要高一点,但不会高那么多。两杯拿铁买不了一杯摩卡榛仁,这有些不合理。”

晓莹说:“芒果慕斯和蛋包饭一个价,虽然蛋包饭量不多,但芒果慕斯也没有很大块。给我的感觉是芒果慕斯不值,虽然它很好吃,菜单上看到这两种东西价格,还是会对比一下的吧。若是经济没那么宽裕,也不知道慕斯是拳头产品,大抵是不会点的。”

申老板听他们俩说完,又看了看我:“你呢?有什么发现?”

我说:“他们虽然不送小礼品,但是直接在账单上满减了,作为消费者,最后结账的时候,即使觉得很贵,但便宜一点,也是会蛮开心的。”

申老板听完我们三个人的建议,说道:“咖啡定价,存在即合理。不过我们可以打破这种规则,建立自己的规则。他们卖的东西很多,也有自己的拳头产品。我们没必要向他们看齐,可以做出自己的风格,但是拳头产品一定要有,不管是咖啡还是别的什么。蛋糕系列做不过他们,我们可以避其锋芒。另外,咖啡店环境的变化依然遵循兰蕙的意见。其他细节我们可以再讨论。”

末了,申老板问了句:“你们还记得那家咖啡店的名字吗?”

晓莹说:“跃然杯上。”

“很好。等会,大概到六七点钟,我们去看看即将开的咖啡馆,顺便吃晚饭。”

车停好之后。我们一行人下车,远远的,我就看到了被彩钢板围起来的店面。彩钢板上写着,tImES悠然时光,正在施工中。期待与您的见面。

申老板快步走到前头,打开了彩钢板上的一扇小门。我们一个个地进入。

已经装修得差不多了,金刚砂地面,木格栅吊顶,吊顶上电线垂下来,灯还没有安装。帐台是深色木纹的,料理台是深灰色不锈钢的。机器设备还没进场。咖啡厅中间还空空如也。申老板说桌椅还在定制中,大概还有一个星期就可以就位了。正对吧台的位置是一面大白墙。申老板对我说:“兰蕙,这面墙就交给你了。”我点头说:“好。”

咖啡馆最里面是书架和展示柜,和tImES时光差不多,申老板说:“展示柜旁边还会放一个杂志架。再旁边靠墙做一个大摆件。你们可以一起动动脑筋。除了圣诞节放一棵圣诞树,别的我实在想不出来了,跟不上年轻人思维了。”

晓莹问道:“大摆件的定制很费钱的。是不是可以不做?”

申老板却说:“如果因为这个大摆件,让我们成为网红咖啡馆,大家都来拍照打卡呢?”

晓莹没再说什么,我觉得申老板的思维是很超前的,对商业气息的嗅觉非常敏锐。

看了一圈之后,大家陆续撤出,申老板最后一个出来,并锁上门。然后说道:“悠然时光这个名字要换掉了,我不想与他们重名,一个字都不行。”

“名字大家一起想想,这边家具设备还是由我一个人管,你们料理好坞城那家就行。这边倒时候会聘请新员工,若有他们不足之处,希望你们能指点一二。”申老板对我们说话很客气。

晓莹笑嘻嘻的答应着,凯文依然面无表情。只有我,不想再做。若是开学后要管两家咖啡馆的装饰画,那我不得忙到起飞。我不想一周一幅画,类似于母鸡下蛋那样的产出。虽然高强度的工作能使人进步,但我依然不想这样。我心里憋着的话,没有对申老板讲,一顿晚饭也吃的心不在焉。

吃完晚饭,晓莹叫我与她一起去古镇逛逛。我便跟她一起去了。申老板和凯文要去拜访这边当地的一名咖啡师,晓莹不愿意去,才提出要逛古镇。

我们从莲花码头开始,一直沿着河边走。晓莹问:“我们的咖啡店开在古镇北边,悦然杯上开在南端,还有必要和他们比较吗?”

“有的吧,我也不太懂。”我如实说道。

“我在tImES干两年了,真的有些累了。但是申老板很器重我们,大小决策都会带着我们一起决定。不过一直没有固定的休息,真的很累。”晓莹说道。

我们沿着河边,走得很慢,但走着走着,也到了古戏台这边,预示着我们已经走完了三分之一的古镇。“薪水如果可观的话,还是不要轻易放弃呀。毕竟我们首先要为了生存。”我说道。

“你说得对,申老板对我们还不错。坞城平均工资才两千,他一个月给我四千,每个季度还有一些奖金,年底还会发一次奖金。凯文的薪水我不太清楚,应该比我高吧。像我这样,在咖啡馆打打杂的人,去了外面,挣不到这么多钱吧。”晓莹说道。

“不要妄自菲薄,在我眼里,你很厉害。”我一直在鼓励她,不想她离开tImES时光。

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