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第190章 亚健康各症饮食调理【降血脂调理膳食(二)】

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米醋萝卜菜——

米醋萝卜菜是一道常见的家常菜,以白萝卜为主要食材,配以米醋、白糖、盐等调料制作而成。这道菜口感酸甜可口,具有开胃消食、下气宽中、解毒散瘀等功效,适合消化不良、食欲不振、腹胀等人群食用。以下是米醋萝卜菜的制作方法和调养药膳的功效。

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## 一、米醋萝卜菜的制作方法

1. **材料准备**:

- 主料:白萝卜 500 克。

- 辅料:米醋 50 克,白糖 20 克,盐 5 克。

2. **制作步骤**:

- 将白萝卜洗净,切成薄片,放入碗中。

- 加入盐,搅拌均匀,腌制 15 分钟左右,使萝卜片出水。

- 将腌制出的水分倒掉,加入米醋和白糖,搅拌均匀。

- 将调好味的萝卜片放入密封容器中,放入冰箱冷藏腌制 24 小时左右,使萝卜片充分吸收调料的味道。

- 腌制好的米醋萝卜菜取出即可食用,也可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油等调料。

## 二、米醋萝卜菜调养药膳的功效

1. **开胃消食**:米醋萝卜菜中含有丰富的维生素 c 和消化酶,能够促进胃液分泌,增强胃肠蠕动,帮助消化,增进食欲。

2. **下气宽中**:白萝卜具有下气宽中的作用,能够缓解腹胀、腹痛等症状。

3. **解毒散瘀**:米醋萝卜菜中含有丰富的维生素 c 和抗氧化物质,能够清除体内自由基,减少氧化损伤,具有解毒散瘀的功效。

4. **预防感冒**:米醋萝卜菜中含有丰富的维生素 c 和矿物质,能够增强免疫力,预防感冒。

5. **美容养颜**:米醋萝卜菜中含有丰富的维生素 c 和抗氧化物质,能够清除体内自由基,减少氧化损伤,具有美容养颜的功效。

## 三、注意事项

1. **适量食用**:米醋萝卜菜虽然具有一定的保健功效,但也不宜过量食用,以免引起胃肠不适。

2. **不宜与药物同服**:米醋萝卜菜中含有一定的酸性物质,可能会影响某些药物的吸收和疗效,因此在服用药物期间应避免食用米醋萝卜菜。

3. **过敏体质者慎用**:对白萝卜或米醋过敏者应慎用米醋萝卜菜,以免引起过敏反应。

鹿角胶粥——

鹿角胶粥是一道传统的药膳,具有补肾阳、益精血的功效。以下是一份鹿角胶粥的调养药膳配方及制作方法:

**鹿角胶粥配方:**

- 鹿角胶 10 克

- 粳米 100 克

- 生姜 3 片

- 红糖适量

**制作方法:**

1. 将鹿角胶捣碎,放入碗中,加入适量的开水,使其溶化。

2. 将粳米淘洗干净,放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火煮至粥稠。

3. 在煮粥的过程中,将溶化的鹿角胶倒入锅中,搅拌均匀,继续煮 5-10 分钟。

4. 最后加入生姜片和红糖,搅拌均匀,煮至红糖溶化即可。

**食用方法:**

1. 每日早晚各食用一次,可连续食用 5-7 天。

2. 食用时可根据个人口味加入适量的蜂蜜或白糖。

**注意事项:**

1. 鹿角胶性温,阴虚火旺者不宜食用。

2. 孕妇及哺乳期妇女应在医生的指导下食用。

3. 食用鹿角胶粥期间应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。

山楂粥——

# 山楂粥调养药膳

山楂粥是一道传统的中式药膳,具有消食化积、活血化瘀、降脂降压等功效。它不仅味道酸甜可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

## 一、材料准备

- 山楂:30 克

- 大米:100 克

- 冰糖:适量

## 二、制作步骤

1. 将山楂洗净,去核备用。

2. 将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

3. 加入山楂,继续煮 15-20 分钟,至山楂软烂。

4. 加入适量冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。

## 三、功效与作用

1. **消食化积**:山楂中含有丰富的有机酸和维生素 c,能够促进胃液分泌,增强消化功能,帮助消化食物,缓解消化不良、胃胀、胃痛等症状。

2. **活血化瘀**:山楂具有活血化瘀的作用,能够促进血液循环,缓解痛经、月经不调等症状。

3. **降脂降压**:山楂中含有丰富的黄酮类化合物和三萜类化合物,能够降低血脂、血压,预防心血管疾病。

4. **增强免疫力**:山楂中含有丰富的维生素 c 和胡萝卜素,能够增强免疫力,预防感冒和其他疾病。

## 四、适宜人群

1. **消化不良者**:山楂粥能够促进消化,缓解消化不良、胃胀、胃痛等症状,适合消化不良者食用。

2. **心血管疾病患者**:山楂粥能够降低血脂、血压,预防心血管疾病,适合心血管疾病患者食用。

3. **女性**:山楂粥具有活血化瘀的作用,能够缓解痛经、月经不调等症状,适合女性食用。

4. **老年人**:山楂粥能够增强免疫力,预防感冒和其他疾病,适合老年人食用。

## 五、注意事项

1. **不宜过量食用**:山楂粥中含有较多的酸性物质,过量食用可能会刺激胃肠道,引起不适。

2. **孕妇慎食**:山楂具有活血化瘀的作用,孕妇食用可能会导致流产,因此孕妇应慎食。

3. **胃酸过多者慎食**:山楂粥中含有较多的酸性物质,胃酸过多者食用可能会加重病情,因此胃酸过多者应慎食。

菊粥——

# 菊粥调养药膳:品味健康与美味的完美结合

菊粥,作为一种传统的药膳,不仅具有独特的风味,还蕴含着丰富的营养和药用价值。它以菊花和大米为主要原料,经过精心熬煮而成。菊花的清香与大米的软糯相互融合,为人们带来了一道既美味又养生的佳肴。

## 一、菊粥的营养价值

1. **菊花**:菊花含有丰富的维生素、矿物质和黄酮类化合物等营养成分。其中,维生素 c 和维生素 E 具有抗氧化作用,能够清除自由基,延缓衰老;黄酮类化合物则具有抗炎、抗菌、抗病毒等功效,有助于提高人体免疫力。

2. **大米**:大米是人们日常饮食中的主要粮食之一,富含碳水化合物、蛋白质、维生素 b 族等营养成分。碳水化合物是人体能量的主要来源,蛋白质则是构成人体组织和细胞的重要物质,维生素 b 族则有助于维持神经系统的正常功能。

## 二、菊粥的药用价值

1. **清热解毒**:菊花具有清热解毒的功效,能够清除体内的热毒,缓解发热、咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。

2. **清肝明目**:菊花还具有清肝明目的作用,能够保护肝脏,缓解眼睛疲劳、干涩、视力模糊等症状。

3. **降血压**:菊花中含有一种叫做菊甙的物质,具有降血压的作用,有助于预防高血压和心血管疾病。

4. **美容养颜**:菊花中的维生素 c 和维生素 E 等抗氧化物质,能够清除自由基,延缓衰老,使皮肤更加光滑细腻,具有美容养颜的功效。

## 三、菊粥的制作方法

1. **材料准备**:菊花 10 克,大米 100 克,冰糖适量。

2. **制作步骤**:

- 将菊花洗净,放入碗中,用开水冲泡 5 分钟,备用。

- 将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

- 将冲泡好的菊花水倒入锅中,继续煮 5 分钟。

- 加入适量冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。

## 四、菊粥的食用方法

1. **食用时间**:菊粥可以作为早餐、午餐或晚餐食用,也可以作为点心食用。

2. **食用量**:每次食用 100-200 克为宜。

3. **食用注意事项**:

- 菊花性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

- 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。

- 菊粥不宜与羊肉、狗肉等热性食物同食。

## 五、菊粥的调养功效

1. **清热降火**:菊粥具有清热降火的功效,适合夏季食用,能够缓解暑热、口渴、烦躁等症状。

2. **养肝明目**:菊粥能够养肝明目,适合长期用眼、视力疲劳的人群食用,能够缓解眼睛干涩、视力模糊等症状。

3. **降血压**:菊粥能够降血压,适合高血压患者食用,能够辅助治疗高血压,预防心血管疾病。

4. **美容养颜**:菊粥能够美容养颜,适合女性食用,能够使皮肤更加光滑细腻,具有美容养颜的功效。

## 六、菊粥的搭配推荐

1. **菊花枸杞粥**:菊花 10 克,枸杞 10 克,大米 100 克,冰糖适量。将菊花、枸杞洗净,放入碗中,用开水冲泡 5 分钟,备用。将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至米粒开花。将冲泡好的菊花水和枸杞倒入锅中,继续煮 5 分钟。加入适量冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。菊花枸杞粥具有养肝明目、滋阴补肾的功效,适合长期用眼、视力疲劳的人群食用。

2. **菊花百合粥**:菊花 10 克,百合 10 克,大米 100 克,冰糖适量。将菊花、百合洗净,放入碗中,用开水冲泡 5 分钟,备用。将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至米粒开花。将冲泡好的菊花水和百合倒入锅中,继续煮 5 分钟。加入适量冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。菊花百合粥具有清热解毒、润肺

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