大航海时代:中华美食横扫欧洲

纱荔

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第9章 有两把刷子

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桑维斯将信将疑:“客人来吃午饭,能来得及吗?”

闵悉说:“完全来得及,能不能让我先洗个澡?”

桑维斯看他还要洗澡,说:“那还能赶得及吗?”

闵悉信心满满:“先生您放心,我肯定不耽误您的事。我已经有几个月没洗澡了,这个样子给您的客人做饭,是不是对客人也不尊敬?这样吧,我先处理食物,让小迭戈过来给我烧洗澡水。”

“行。”桑维斯说。

闵悉对站在厨房门口的云霁说:“晚点我们都洗个澡。你先把我们的衣服拿到阁楼去。”

云霁问:“能行吗?”

闵悉扭头看着炊具,微微皱眉,说:“炊具不怎么趁手,不过凑活也能用。我觉得他们也没吃过什么好东西,我们大明的美食拿出来,随便弄弄都能让他们吞掉舌头。”

“我相信你的水平。”云霁对闵悉的厨艺很放心,他在船上的时候,就靠着厨艺征服了船上所有的人,那个条件比这个还差得远。

云霁离开之后,小迭戈进了厨房,开始给闵悉烧洗澡水。

闵悉则开始处理几条鳕鱼。中国人吃鱼的办法举不胜举,对付几条鳕鱼还是绰绰有余的,问题是这里炊具不齐备,各种配料也短缺,就只能做一些简单的了。

好在这里是里斯本,拂朗机最大的海港城市,来自东方的香辛料最不稀缺。

闵悉决定清蒸一条、煎一条、烤一条,还能给他们弄个蔬菜鳕鱼汤,这个做法别处没有,是闵悉临时发挥的,反正这群人啥都没吃过,哪里还会知道鳕鱼适不适合做汤。

闵悉还在厨房里发现了小麦粉,虽然不及他见过的面粉那么细腻白皙,但比起黑麦和燕麦来,已经好太多了。在征得桑维斯同意之后,他决定把面粉也利用起来,做一道主食。

闵悉处理鱼的时候,桑维斯还不太放心地跟在一旁看,看他手法娴熟,倒也放了心,这才离开厨房:“闵,这一切就交给你了,这些客人对我来说非常重要,千万不要搞砸了。”

“放心吧,一切交给我。”闵悉非常从容地说。

桑维斯也不怕他弄砸了自己的宴请,现在的情况已经坏得不能再坏了,要是做不出来,那就去外面吃。

闵悉把鱼处理好,抹上盐巴腌起来,然后开始处理蔬菜,胡萝卜先炖起来,又舀出面粉,和了一团面,放在一旁醒面。

小迭戈来告诉他:“先生,水我已经烧热了,您要用吗?”小孩对闵悉为他救场非常感激,因此也诚心想回报他。

“谢谢你,我现在就去洗澡,你来帮我看着这个胡萝卜汤,等汤烧开之后,就把火关小一些。”闵悉叮嘱迭戈,“还有一个人要洗澡,一会儿我用完水,你继续帮我烧一锅水。”

“好的。”迭戈满口答应。

闵悉爬上阁楼,看见云霁正在阁楼上擦地板,见到闵悉,他笑起来:“做好了?”

“早着呢,刚把鱼杀好腌起来。我先去洗个澡,我让迭戈给你也烧点水一并洗了。房间你别收拾了,等我忙完一起收拾。”闵悉说。

“没事,我又不是没做过。我发现咱们还缺了好多东西,得买点被褥。”云霁说。

“是的,等下午我们再出去,看缺什么,都记上,一起买回来。”闵悉拿好换洗衣服,就下楼去了。

这一路过来,也就只在非洲南端靠岸补给的时候下船洗过澡,也不是热水澡,就在海水里洗了洗,然后用淡水冲一下,根本就不算洗干净了。今天是几个月来头一次洗热水澡,但水也不够多,只能勉强洗一下,头发都没法洗,得另外烧水洗,一会儿给云霁多烧点水才行。

洗完澡,闵悉把新买的衣服换上,才感觉自己像个人样了。

等他洗好,锅里的汤已经烧开了。迭戈有些紧张地守在锅边,看到闵悉出来,才如释重负:“先生你来了?汤已经开了。”

“好,你去烧水吧,我来就行。”闵悉将袖子一卷,开始干活。

他一边忙,一边跟小迭戈聊天,原来桑维斯先生请了个厨娘来做饭,厨娘住在后面的小巷子里,她家里有点事,把海鲜汤炖上之后就走了,让迭戈看火。

酒馆里只有迭戈一个人帮忙,擦洗桌椅地板清洗杯盘全都是他的活,晚上还要给客人送酒水,小家伙正在长身体,睡得晚起得早,累得瞌睡连连。

今天看火的时候就睡过头了,结果就把锅烧糊了,被桑维斯胖揍了一顿。

闵悉同情地看他一眼:“你几岁了?”

“我14了。”迭戈说。

闵悉看这孩子,也就是11岁左右的身高,他还是把年龄往大了猜的,没想到还是猜小了。这是严重的发育不良。

迭戈又说:“先生,今天谢谢你帮我,不然桑维斯先生非打死我不可。”

闵悉看了一眼门口,压低了声音问:“桑维斯先生对你那么坏吗?”

“不,不,桑维斯先生是个好人,我是个孤儿,感谢他发慈悲收留了我。就是有时候脾气暴躁了点,我做错了事,他会责罚我。”迭戈抬起手背擦了一下眼睛。

闵悉没再继续这个话题,专心做起了菜。他看胡萝卜开始烂了,就把洋葱加了进去。再打鸡蛋和面粉一起搅拌,一会儿给鳕鱼片挂糊用,这样鱼片就不容易散了。

等到洋葱也熟了的时候,放入香辛料,调好味,最后再把用盐和少许啤酒腌制过的鱼片放进面糊里挂糊,放入汤里,等到鱼一变色,就赶紧端下来,倒入汤盆中。第一道菜就做好了。

闵悉接着开始煎鱼,鱼早就腌好了,他打了两个鸡蛋,将腌好的鱼挂上蛋液,用平底锅刷上橄榄油煎。

地中海沿岸都能种植橄榄,有钱人家都吃橄榄油,穷人则吃亚麻籽油。桑维斯能开酒馆,自然也不是穷人,尤其是宴请客人的时候,更要用好食材。

闵悉对酒馆的炊具还不太了解,所以也是试着去做,免得翻车,毕竟包票已经打出去了,可不能砸了自己的招牌。平底锅不太平,那就把油多放一些,又加了蛋液,不至于粘锅,闵悉顺利地将鱼煎了出来,完全没有粘锅破皮。

煎鱼配的是洋葱,毕竟食材太少,也没有多少可发挥的。

煎好之后,加了些用面粉勾兑的水淀粉焖煮一下。

本来煎好鱼就可以吃了,但因为要烤鱼,两者味道有点类似,所以二者还是要区分一下比较好。

等到鱼煎好,迭戈烧的水也开了。闵悉把云霁叫下来洗澡,自己将另一口灶也利用了起来,一边蒸鱼,一边烤鱼。

这个时候,外出迎接客人的桑维斯回来了,走进后厨,闻着香味,感觉还不错,问:“都好了吗?”

“客人都到了吗?很快就好了。”闵悉说着将烤鱼翻了个面,往上刷橄榄油和香辛料,炉火激起香料的香味弥漫了整间厨房,这是桑维斯这辈子都没闻过的香味,他有点相信这个来自东方的少年有两把刷子了,不由得分外期待起来。

桑维斯用汤勺尝了尝汤,发现味道真不赖,比预期的好多了:“不错!”

闵悉对桑维斯说:“鱼已经烤好了,菜都好了。你们可以先吃,还有一道主食,稍微晚点上。”

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