阎缇录01:天容海色本澄清

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第29章 曼容表妹(2)

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戚曼容道:“这家烧腊店本就是老字号,名堂响当当,也要想法子弄出新花样啊!”

穆嘉澍道:“是啊!这就是做生意的难处咯!”

温含秀道:“做饮食生意的,如果都是千篇一律的菜品,哪有自家的特色啊?如此一来,哪有顾客愿意帮衬啊?”

穆嘉澍道:“此言差矣!白切鸡是寻常菜肴,但是,他们家的招牌白切鸡确实是金漆招牌啊!”

温含秀道:“他们家的白切鸡比较滑嫩,肉质也不柴,这就是他们家白切鸡的特色。”

戚曼容刚吃了一块白切鸡,叹道:“这白切鸡啊,一如既往的好吃!”

穆嘉澍道:“那是他们家的招牌菜,自然是味道一流!我们这些街坊邻里,就爱吃他们家的白切鸡。”

温含秀道:“他们家的豉油鸡也不错啊!”

穆嘉澍道:“但是,白切鸡更胜一筹。据说,有些食客特地来这里就是为了品尝他们家的白切鸡。”

温含秀道:“为什么不是豉油鸡呢?”

穆嘉澍道:“既然是食客,那口味自然是比寻常人挑剔啊!也许,食客就是爱吃白切鸡吧!”

戚曼容道:“因为白切鸡的制作要求严苛些,至少比豉油鸡的严苛。”

穆嘉澍道:“这样啊!”

戚曼容道:“是啊!首先,这鸡啊,必须肉质滑嫩的鸡,最好是散养的走地鸡,还要新鲜的。”

温含秀道:“当然是新鲜的好啊!隔夜的,就有些馊味。”

戚曼容道:“其次,浸鸡的火候要掌握得恰到好处。如果时间太长,鸡肉会变老。如果太短,血水过多,就是不熟。”

温含秀道:“说白了,就是火候。做饭的懂得掌握火候,就是合格的大厨。”

戚曼容道:“是啊!最后,蘸料也很关键,要用上好的姜葱蓉,最好是沙姜,加上熟的花生油,搅拌均匀,就好了。”

温含秀道:“曼容,你懂得可真多啊!你是无师自通么?”

戚曼容笑道:“不是,我哪会无师自通呢?那是我家隔壁巷子的那位高大婶教我的,她祖上可是城里大酒楼的掌勺大师傅!”

温含秀道:“那是名师啊!曼容,不如你跟着她学厨艺吧!”

戚曼容道:“高大婶不收徒弟。”

温含秀道:“哎,真可惜啊!”

穆嘉澍道:“姑娘家的,当个厨子有什么好啊?很累啊!”

温含秀道:“厨子有什么不好啊?姑娘家的最好有手艺傍身,至少能够养活自己嘛!”

穆嘉澍道:“曼容上有父母,中有大哥,还需要担忧生计么?”

戚曼容道:“其实,表嫂说得对啊!我们做姑娘的,总得懂些手艺。就说这个耕田插秧,女子的力气大多不如男子。所以,女子最好选择些讲究巧劲的手艺。我觉得,当个厨子,确实是不错呢!”

穆嘉澍道:“曼容,你可知道,当厨子的,要整日面对柴火油烟,从早到晚站在灶台前,这可不是闹着玩的!”

戚曼容点了点头,道:“我知道。”

穆嘉澍继续道:“当厨子不仅需要体力,还得有臂力。炒菜时要颠锅,一天得颠三百次呢!”

戚曼容道:“我知道。”

穆嘉澍道:“还有啊,你看我……”说着,他举起右臂,肌肉隆起,道:“时间长了,就变成我这样的麒麟臂了。”

温含秀笑道:“还麒麟臂呢!”

穆嘉澍解释道:“像麒麟的手臂,不就是麒麟臂么?我常年搬运砖瓦,不得不练成这样。”

戚曼容笑道:“表哥,麒麟臂挺好的啊!看着就很有力量,是家里的顶梁柱呢!”

穆嘉澍摇了摇头,道:“我是男人,练成麒麟臂,没什么大不了。可你是姑娘家,如果有双麒麟臂,成什么样子啊?”

戚曼容道:“所以,我是不适合当厨子咯!”

穆嘉澍道:“若非万不得已,像你这样的姑娘,还是别想着当厨子。”

戚曼容道:“可我最擅长的就是下厨呢!”

穆嘉澍道:“将来你嫁到一户好人家,专门做菜,遂了你爱下厨的愿望,不就行了么?”

温含秀道:“当家主母,用不着每天切肉炒菜做饭吧!”

戚曼容道:“表嫂,只有豪门贵族的当家主母不用亲自下厨。像寻常人家,就算是当家主母,也得下厨呢!像我这般出身,怎么敢奢望能嫁到那些豪门贵族啊?”

温含秀道:“凡事没绝对啊!豪门贵族当中也有出身平民的当家主母啊!”

戚曼容道:“我可不敢奢望这类事啊!我爹说了,那些豪门贵族瞧着阔绰高贵,谁知道宅院里面有什么弯弯绕绕啊?”

温含秀道:“那倒是啊!女人啊,一旦被困在那四方天地里,若是心中软弱,早晚会被折磨成一个神神叨叨的老婆子呢!”

穆嘉澍道:“哎,吃得好,穿得好,有钱了,竟然变得神神叨叨,这算是怎么回事啊?”

温含秀道:“难道你忘了么?我们家后面巷子的那户人家的妹妹就是现成的例子啊!”

穆嘉澍道:“那是特殊情况。”

戚曼容道:“那姑娘怎么样啦?”

温含秀道:“不是姑娘,应该是大婶,比我们都年长,算是高了一个辈分。”

戚曼容道:“到底是谁啊?”

穆嘉澍道:“他们家本来以教书为生……”

戚曼容道:“我想起来了。大概是十年前吧,那时候我还小,跟着表哥去他们家做客。他们非常热情,还送给我们很多零嘴,有酥糖、瓜子与花生。结果呢?表哥竟然将酥糖都吃光了,只给我留下一堆花生和瓜子!”

温含秀瞅着穆嘉澍,调侃道:“哎呀!真看不出来啊!你那时候也不小了,得有十来岁了吧?怎么就这般爱吃酥糖呢?”

穆嘉澍无奈道:“小时候,谁会不喜欢吃酥糖呢?况且,我将花生与瓜子都让给曼容,这也不算霸道,是吧?”

戚曼容道:“我记得表哥当时说,瓜子与花生能保存得更久,便于我带回家孝敬父母。”

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