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第100章 杀猪菜

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山上炭窑一直没停,炭棚里的炭越堆越多,终于在小年前停了下来。

今年的烧炭活动结束了,后面只要把炭棚里的炭卖掉就算结束了。过完年开了春,就要收拾田地了。

炭窑停了,刘豹和季村卖炭的生意没停,每天还是来拉炭卖。

里正带着村里的年轻人趁着天好的时候,还会用牛拉着石滚滚压着村外的道路,大路平整了,刘豹兄弟省了不少力气。

除了账房和炭棚那边,村里其他人都约着去城里买年货。在新房的第一个年,要过的红红火火的,以后的日子才会旺。

叶老大买了好几挂鞭炮,过年那几天,吃饭都放一挂。

叶清和几个姐姐跟着车子去了城里。几个人的眼睛都看不过来,年画糖人全都是好吃的。

叶清带出来的铜板都贡献给这些吃的玩的,吃饱喝足后,才恋恋不舍的跟着叶老大回去。当然也没忘记买几张红纸回去,家里的对联还没写呢。

回到家叶老大就忙活着找人杀猪,家里养的两头猪,李氏喂的精细,都有两三百斤重。

杀年猪还是找的魏家,两家是亲家,打声招呼就定好时间了。

魏家三兄弟长的人高马大的,家里的小子都起来了,也是高高壮壮的。叶老三站在几个大舅子旁边,就显得又瘦又小了。

魏家两兄弟带着几个儿子过来帮着杀猪,叶老二叶老三也过来帮忙。

猪圈里干干净净的,早上起来叶老大就去打扫干净了。

几人进了猪圈,魏家兄弟很轻松的就把大肥猪摁倒了。

叶家几人拿着准备好的绳子,眼疾手快的把猪捆上了,几人抬着猪到了空旷的地方。

“叔你这猪养的好呀,村里其他人家养的猪都没有你们家的肥。”魏老大忍不住感叹。

叶老汉拿着称过来,“也是家里今年吃食多,一天喂好几顿,就等着过年吃肉呢。”

几人把捆着的猪抬了起来,叶老汉在旁边看称,好家伙两百三十多斤。

在场的人都很好奇叶老大家怎么养的猪,叶老三开口询问,“爹你怎么养的,教教我,我养的也就一百多斤。”

其他人都看向叶老汉,叶老汉得意的分享经验,“还是要多喂。清丫让我把猪食加热,不要只喂草,混点麸子和小的红薯,猪长肉才快的。”

在旁边看的叶清,没想到话题还能转到她身上。她也没有贪功劳,笑着说:“我就是说说,还是爷爷会养。”

叶老汉和叶清两人互捧了一会,继续看魏老大杀猪。

魏老大拿着刀站在猪的旁边,被捆起来的猪吓得边挣扎边哼哼,小眼睛盯着这些人,好像在求饶。

叶家几人眼里全是猪肉,根本没有注意到猪的眼神。

魏老大招呼妹妹,三婶拿着一盆清水过来了,还在水里撒了一把盐。

叶清看的津津有味的,知道这是用来接猪血的。

“清丫跟三婶回去吧,别看了太吓人了,晚上会做噩梦的。”

叶清才不怕呢,抓住野猪那一天,她就在旁边看了个全程。

魏氏看着叶清看的起劲,不再喊她了,又回灶房,帮着烧热水去了。

魏老大拿着杀猪刀,看准位置,一刀下去,猪血都飙了出来,流到准备好的盆子里。

肥猪的哼哼声变成了凄厉的惨叫,四肢剧烈的挣扎起来,血流的速度加快了,没过一会,叫声减弱,慢慢的不动了。

叶清端着接好猪血的盆子往灶房跑去,魏氏接过来盆子,拿着棍子搅拌着,渐渐的猪血凝结成块了。

魏氏把猪血倒进快烧开的热水里,小火炖两刻钟,捞出来放到凉水里,猪血就能做菜吃了。

另一个锅灶里也是烧开的水,周氏装到桶里,叶大郎进来拎了出去,给猪褪毛。

很快魏老大就把猪分成两半,叶老大家准备留半扇猪,剩下的卖掉换银子。

魏家准备过年期间卖猪肉,就把另外一头和半扇猪留下了,价钱按市价给的。

叶清看着魏老大帮着把猪肉切小块,“魏大舅舅,你帮我切点五花肉出来吧,我留着做菜用。”

“清丫想吃红烧肉了,舅舅给你切,红烧肉好吃是好吃,就是有点腥。”

叶清不怕这个,她去城里药铺买了一点大料,和肉炖在一起,好吃还没腥味。

“我有办法把肉做的不腥,一会做杀猪菜的时候,你尝尝就知道了。”叶清神秘的说。

魏老大被勾起了好奇心,“我一会好好尝尝,看看有什么不一样。”

等猪肉切好,叶大郎也拿着洗好的内脏回来了,送到灶房里。

魏氏开始做杀猪菜,她从小就学着做杀猪菜,现在做出来的味道已经很不错了。

叶清拿出自己买的大料,没有多少,也就能做几次菜,这都花了快半两银子。

魏氏先用肥肉熬出油,叶清把准备好的大料放到油锅里炸一下,爆出香味,再放葱花姜片。

大料和葱香味飘到院子里,大家都不自觉的咽起口水,心里盼着早点吃饭。

剩下的叶清就不参与了,魏氏按照自己的步骤做就行了,

院子里其他人都没闲着,把地上的东西收拾好,还把弄脏的院子,打扫干净。

李氏把切好的肉按照肥瘦分别放到两个干净的罐子里,等下午在慢慢收拾。

灶房里慢慢传出香味,肉香勾的院子里的人无心聊天。

叶老汉招呼着众人先去把另外一头猪抓住,这头猪已经看到了另外一头猪的命运,看到有人进来,就开始凄厉的嚎叫。

魏老大伸手去抓的时候,肥猪一个转身,沿着猪圈的墙跑了。

跟过来的几人上去帮忙,院子里热闹起来,过了好一会,才把猪抓住捆牢。

杀猪菜还没好,叶老大先套上牛车,把猪装了上去,帮着一起送到魏家。

等几人回来的时候,杀猪菜已经好了。魏老大迫不及待的先尝了一口,确实和平时的不一样。

“清丫还真不一样,更好吃了,一点腥味都没有了。”魏老大惊讶的说。

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