穿成农家寡妇,带闺蜜养崽致富

张跋扈

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第九十五章 柳婆婆的小调查

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麻婆豆腐需要先炒点花椒粒。

空锅不放油,把花椒粒炒出香味儿,然后交给我们的好助手柳圆圆。

“圆圆,把这个花椒粒捣成面。”

柳圆圆二话不说就是开干。

裴月之则是切豆腐,把豆腐切成小一些的块。

在切一点青蒜,蒜白的部分切成小丁,蒜叶的部分直接切成小段。

这道菜的豆瓣酱,还有豆豉,需要先用刀切成细细的末,这样更容易炒香。

再调一个淀粉水,准备工作就差不多了。

锅里烧水,把豆腐先烫一下,加一点盐,煮上一分钟之后,捞出来控水。

稍微多一点烧一点油,刚才做茄盒的肉末,裴月之留下了一点,这会儿正好用来做麻婆豆腐。

正宗的是要放牛肉,但是在古代不太敢吃,就用猪肉了,反正都是比较家常的做法,可能不会那么正宗。

油热下入肉馅,小火把肉炒出多余的油脂,炒到肉金黄,倒入刚才切好的豆豉和豆瓣酱。

保持小火把豆瓣酱炒出浓郁的香气后,往里加入辣椒面,炒出红油之后,就可以加入清水了。

大火把汤汁煮开之后,加点白糖,鸡精,味精,再根据口味加盐。

然后下入豆腐和刚刚切好的蒜白丁,轻轻推动,然后炖煮几分钟。

等汤汁变少一些,就可以分三次的淋入淀粉水,再加入蒜叶,边加淀粉水的时候,边轻轻的推动,等到浓稠,就可以出锅了。

这会儿地三鲜也快炖好了,火大一点收汁儿,稍微多留一点汤汁,拌饭吃那叫一绝。

出锅的时候,再撒上一把蒜末,少来一点味精,黏糊糊的炖地三鲜就做好了。

裴月之去看肉煮的如何。

用筷子扎一下肥肉,感觉已经非常的软烂了,就可以捞出来了。

放到一边稍微晾凉一些之后,再去把它切成片。

至于刚刚炖肉的这个汤,用来炖白菜什么的都很好。

趁着晾肉的功夫,准备一些蒜瓣儿,往里面加一点盐,给它捣成蒜泥,然后加一点生抽,加一点点的水,不要让这个太咸。

马上就可以吃饭了,也可以把鱼香茄盒炒出来了。

“我再不炒,是不是要被你偷吃光了。”裴月之制止了柳圆圆伸出来的手。

柳圆圆嘿嘿一笑:“我就吃了一个而已,哪有那么夸张。”

“我要开始炒一下菜了,你帮我把肉切成片儿吧。”

“收到收到。”

锅里烧一点油,先把葱姜蒜炒一下,然后加入豆瓣酱,小火炒出红油之后,把刚才调好的鱼香汁搅拌一下倒进去。

把料汁熬至浓稠起泡,倒入刚才炸好的茄盒。

翻炒均匀,让茄盒裹满酱汁。

出锅之前,撒上刚刚切好的青椒碎,既能点缀又能提味儿。

柳圆圆把肉也都切成了比较均匀的片,把刚才调好的蘸料,撒在了肉片上面。

终于可以开饭了,做分量比较大的菜还是挺累的。

柳婆婆不知道什么时候也回来了,看她的表情,事情似乎是打探的不错。

“娘,要开饭了吗?好香啊,暮儿都饿了,哥哥快来一起帮忙拿碗!”范暮趴在厨房门口往里看。

裴月之笑着回答她:“对呀,可以开饭啦,娘今天做的菜特别下饭。”

“娘做的肯定好吃。”

饭菜都摆好之后,几人就坐下准备吃饭了。

梁真真虽然经历过中午的那顿丰盛的饭菜,也听到大家说这是正常的菜,但是又看到这一桌香气扑鼻的菜,肯定还是有些惊讶的。

毕竟正常人家,怎么可能每顿都吃肉?而且这顿还是切得很大片的肉。

“快吃吧,尝尝这几道菜,我之前都没做过,都是很香,很下饭的那种。”

“这个蒜泥白肉,圆圆切的比较大片,吃上去肯定很过瘾,还有麻婆豆腐,是比较香辣的,我做饭前问了一下真真,她说可以吃辣。”

“还有这个鱼香茄盒,里面夹了满满的肉馅,然后用油炸,还有这个炖菜,别看它不好看,但味道绝对没得说,我特意留了一些汤汁,可以拌饭吃。”

裴月之介绍这几个菜。

几人都有些迫不及待,让柳婆婆先动筷,之后大家都迫不及待地夹菜吃。

柳圆圆怕梁真真不好意思夹菜,先给她夹了几块肉,又盛了一勺地三鲜,感觉不够,又给她夹了茄盒。

“柳…柳姨,不用再夹了,您快吃吧。”梁真真说道。

“行,那我先不给你夹了,但是你得自己夹菜吃,别不好意思哦。”

裴月之有点饿了,吃的特别香,今天这个肉做得特别好,一点都不腥,加上调好的蒜泥,吃起来一点都不腻,少量的调料,完美的保留了肉的香味。

这一顿饭大家吃的都特别满足。

连梁真真也在柳圆圆的“看管”下,吃了不少的菜。

吃完饭之后,洗碗和收拾的工作都不用自己来干了,裴月之把柳圆圆和柳婆婆叫到自己房间来。

“姨,您找到那位老朋友了吗?”

“找到他了,也问了这梁家的情况,这孩子命是真的苦,不过也确实是没有说谎。”

柳婆婆把打听来的消息都讲了一遍,和梁真真所说的基本一致,还更仔细的讲了一些她都干啥活。

不仅是日常的做饭和打扫,大冷天也要一个人用冷水洗全家的衣服,他二叔一家,对她动辄打骂,确实很惨。

基本上已经确定了,梁真真没有说话,而且她的卖身契还在自己这里,暂时是可以信任的。

裴月之打算看看她的做饭能力,教她一些简单的做菜方法,这样自己也能轻松一些。

没什么事了,柳婆婆就先回家了,柳圆圆和李念安,一个是想跟闺蜜聊天,一个是同龄的好伙伴在这儿。

这娘俩都不想走,真是奇怪,柳圆圆明明不是原身了,孩子不是她亲生的,怎么在性格上这么像。

不过柳圆圆不想走,那就留下来,帮她干点活吧。

裴月之拿了两只,大小体格相似的鸡,准备腌制一下,明天做叫花鸡吃。

正好自己不想动,腌制鸡就交给柳圆圆了,自己在一旁做指挥官。

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