六十年代,我在机修厂当厨师

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第227章 共情能力贼强

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宋红霞丈夫意外去世,每天承受着空虚寂寞冷,此时正是感情的空窗期,共情能力贼强。

跟着崔大可故事情绪起伏,一会儿同情,一会儿哀愁,一会儿义愤填膺,不时的出言开解崔大可。

一个下午办公室里也没来人,俩人就这么你一言我一语,聊着聊着天就晚了。

“哎呀,不知不觉咱们竟然说了这么久!”听见下班铃声响起,宋红霞后知后觉。

“这还真是‘知音难觅千言少’”,崔大可笑着道,“我这段时间心情郁闷的不得了,跟您这一聊天,受您这一开解,心情好多了,我可得好好谢谢你!”

宋红霞摆手道:“谢什么呢?我这一天天无聊透顶,巴不得有个人和我聊聊天说说话呢!”

“肯定要谢谢啊,您说话这么有教育意义,让我重新拾起了革命信心。

这么的吧,为了感谢您的无私帮助,改天我请您吃饭,你千万别拒绝我啊!”

宋红霞看着那双真诚的大眼睛,略做犹豫,点头道:“那我就我恭敬不如从命了。”

…… ……

兴城区工厂食堂大比武的日子到了。

刁大河只带了杨小东一个人就到了赛场。

区人民政府大会议室,区工会主席邱连城坐在台上,两旁各级领导相陪,台下是各厂的后勤或者食堂领导,以及各厂后厨最顶尖的厨师。

邱连城清清嗓子说道:

“同志们,大家上午好!

在这阳光明媚、充满希望的日子里,我们齐聚一堂,共同见证兴城区工厂食堂大比武的盛况。

我代表区人民政府及区工会,向远道而来、精心准备的各位参赛者表示热烈的欢迎和衷心的感谢!

食堂,作为工厂的后勤保障线,不仅是满足职工基本饮食需求的地方,更是展现企社会主义先进性、凝聚职工力量的重要阵地。……

时间关系,开幕式我只讲三点。

每点包含五个方面。

每个方面包括三个小内容。

每个小内容下面又包括三小条。”

邱连城的确有水平,脱稿讲话,叭叭叭,现场所有人在领掌员的带领下适时鼓掌。

当第一排领导都频频低头扶眼镜,第二排以后的人偷偷低头打哈欠的时候,邱连城的讲话终于到了最后一句。

“我宣布‘兴城区工厂食堂厨师大比武’现在开始。”

掌声无比热烈,似乎在庆幸懒婆娘裹脚一般又臭又长的讲话终于结束了。

刁大河深度怀疑这领导讲话上瘾,本来就是说一句“厨艺大赛,现在开始”就可以了,结果非要没完没了,至少讲了四十分钟。

之后,一众人移步到了比赛场地。

比赛场地就是棉纺厂的一个废弃车间,上面铁皮顶棚,周围水泥围墙,倒也宽敞。

中间安排好两排十六个锅灶,菜刀面板锅碗瓢盆齐备,唯一少的就是食材,各厂食材自备。

十六个厂子派来的厨师代表各就各位,各个厂子派出的人数不等,多则五六人,少则一二人。

主持人宋红军介绍了裁判。裁判身份不简单,竟然是京城迎宾楼的特级大厨陈长白。

接下来宣布了比赛规则。比赛规则也简单,共分两轮比赛。

第一轮为淘汰赛,十六支代表队淘汰十支;

第二轮为排位赛,剩余六支代表队,决出一等奖一名,二等奖二名,三等奖三名。

比赛正式开始。

淘汰赛所有代表队做得菜式都是一样的,全都是酸辣土豆丝。

第一轮刁大河全程没有伸手,“师父有事,弟子服其劳”,全都交给徒弟杨小东了。

一段时间以来,杨晓东怀揣刁大河给的秘制调料,京城之中大小酒宴可没少做,虽然称不上炉火纯青,但起码的自信还是有的。

土豆丝切细,放入水中漂去多余的淀粉。

备料,清洗,焯水,炒制。

锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒炒香,然后加入土豆丝和青椒丝,大火翻炒。

加入盐、味精、白醋,大火炒干水分,最后淋入辣油,加入秘制调料,翻炒均匀装盘出锅。

闲话休题,酸辣土豆丝是一道快菜,不到二十分钟,各组便把菜全都做完了。

陈长白拿着一双筷子,端着一盏茶,挨着个的把每组做的菜品尝了一番,逐一点评。

到了刁大河这一组。

陈长白看了一眼点评道:“刀工,尚可。”

拿着筷子扒拉了一下道:“火候,一般。”

用茶漱嘴,尝了一口,顿了一下,品味了一会儿,又尝了一口。

“味道……尚可!”

杨小东不服气道:“我这可是加了秘制调料的,酸辣土豆丝参赛的厨师都会炒,但能把这土豆丝炒出肉味儿来的,可这四九城,除了我们爷们,您找不出第二份儿。”

陈长白点头道:“没错,早听说机修厂素材荤炒占着一绝,可你们这也就占了这年头物资匮乏的便宜了。

素材带着肉味固然好吃,可百样菜不能都是一个味儿吧?

酸辣土豆丝讲究酸辣适宜,口感脆爽,你这秘制调料一加,味道的确不错,但也掩盖了这盘菜该有的味道。

所以我说尚可。”

刁大河一旁笑着道:“您说的不错,百样菜有百种味道,但百个厨师也有百种炒法。

这菜您来炒,是一种味道,这菜换成我来炒又是另一种味道。

酸也好,辣也好,咸也好,鲜也好,最终只有一个目的,那就是让吃的人觉得好吃。

酸辣土豆丝本身的味道应该是什么样?并没有一定的标准。

山西人吃,酸一点好,四川人吃,辣一点好,广东人吃,可能还有放上半勺糖呢,这叫因地制宜。

春秋滋味要薄,夏冬滋味要厚,这唤做因时制宜。

正如您所说,当前物资匮乏,最缺的就是肉类,许多工人那真是三月不知肉味。

所以此时的酸辣土豆丝,就应该有肉味,你说呢?”

刁大河一番话说完,陈长白呆愣了半晌,好半天才竖起了大拇指道:“好一个因地制宜、因时制宜,受教了。没的说,第一轮,你们厂算是过关了。”

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