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第260章 火锅

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初雪的到来,是一件需要庆祝的事吗?

当然不一定是。

姐妹两人其实也不知道下大雪有什么可庆祝的。

但,

那咋啦!

她们就是为了吃顿好吃的找一个借口而已,咋啦~

……

厨房内。

姐妹两人随便热了几个包子垫垫肚子,给桃子和团圆安康也喂过了粮食后,大家就开始忙碌了。

案桌上,地上,乱七八糟地放了两大堆东西。全是用来做火锅底料、火锅蘸料、涮菜和饮料的食材。

姐妹两人热火朝天地干着活,准备着要用来吃火锅的各种东西。

桃子和团圆安康也没闲着,递筐子、捡烂菜叶……她们往哪儿指挥,它们就往哪儿干。

厨房外虽然还下着小雪,冷风呼呼地打在门框上。但幸好厨房内两个灶都烧着火,一口锅烧热水用来洗菜,一口锅煮大骨汤用来当火锅汤底。

整个屋子都是热气腾腾的,大家又忙忙碌碌的,谁也没觉得冷。

林春意把羊肉切成薄薄的片,摆了厚厚的一盘后。又赶紧宰好了猪排骨块和萝卜,洗洗干净倒进了煮大骨汤的锅里,一起炖煮。

她突然问了一句:“阑珊,咱们的香菜和香葱咋样了,今天有长高一点点吗?”调制火锅蘸料的话,怎么也得有其中一样吧。

刚从被雪埋了的菜地回来的林阑珊回答道:“哪能那么快,别说长高了,连葱味和香菜味儿都还闻不到呢。这是我从咱们菜地里扒拉出来的几根小葱,将就着用吧。”

她筐子里装了不少带泥土和雪渣子的蔬菜:小葱、白菜、白萝卜。

林春意凑近看了一眼,“我还以为这葱都得被雪压坏了呢,没想到还挺顽强的。行,还能用就行。你先暖暖手,一会儿再削两个土豆和红薯吧,用来烫火锅也好吃。”

林阑珊点点头,把小葱和长得半大的白菜用温热水洗干净放在汤盆里。然后把泡好的干货都捏干水分也抓了进去,就开始给土豆和红薯削皮。

巳时中,案桌上就整整齐齐摆好了很多放各种食材的盘子和汤盆。

荤菜有炖火锅底料汤的大棒骨,和排骨、片成薄片的鱼肉、羊肉、猪肉。

素菜有豆腐、土豆片、红薯片、白菜叶、泡发的蘑菇、豆角、茄子、莴笋和野菜。

用来熬火锅底料的调料也分了好几个小碗装:有花椒、麻椒、胡椒、干辣椒、白芝麻、桂皮、香叶、姜片、葱段、蒜瓣等等……

熬火锅底料最好的当然应该用牛油,但她们从穿过来到现在吧~别说牛油了,牛都还没见过几次呢!

唉,这想吃口牛肉难于上青天的时代。

没办法,只能用猪油代替了。虽然比不上牛油火锅,但再加上大骨汤,味道应该也是不错的!

最后就是火锅蘸料,两姐妹在北方待了几年,其实早就爱上蘸芝麻酱了。

把烫的微微卷起的肥牛往加了雪碧、花生碎、蒜泥、陈醋等调料的芝麻酱里一裹,放到嘴里……诶~那浓郁的芝麻香味,那顺滑的芝麻酱口感,真的绝了!

可惜巧妇难为无米之炊,她们不会自制芝麻酱,只好放弃。

改用常见的万能火锅蘸料——蒜泥油碟。

两只蘸料碗都已经调好,放着:蒜泥、酱油、醋、蘑菇肉酱、葱花、小米辣、辣椒油。

准备的差不多了。

接下来只要炒火锅底料,倒入大骨汤,就可以开始吃火锅了!

林春意歇了一口气,满意地叉着腰点头看案桌上她们忙活了半个多时辰的成果。没满意多久,她又皱着脸作出思考的表情。

“阑珊,你看咱们的火锅食材,种类也太少了吧,特别是肉。”就老老实实的鱼肉、羊肉、猪肉,然后没了……

火锅被绝大多数人都喜爱的最大两个原因就是:

第一,每天翻来覆去那几个菜,想换换口味又想不到要吃什么,也没什么特别想吃的。

第二,有太多想吃的了,无奈只有一个胃,装不下那么多菜。

吃火锅吃的就是一个物种多样性,就这么几样东西,感觉涮几口就没了。

林阑珊也同款皱脸,盯着桌上的一个个盘子。

“确实是有点少了。”她爱吃的火锅丸子、毛肚、鸭肠、小郡肝、油豆泡、海带、宽粉……还有好多好多,都是遥遥无期。

林春意绞尽脑汁想了又想,终于找到了一个现在能搞定的,“要不炸点小酥肉吧,好歹是多了一种肉菜。”

林阑珊眼前一亮,道:“小酥肉好啊,既能涮火锅,又能直接吃!时辰还早,反正都要用油了,咱们就一次性多炸点儿放着,再炸些豆腐泡呗?”

油豆泡是用卤水老豆腐切小块炸出来的,她们没有。但把普通豆腐切成小块,再把外表炸得焦黄酥脆的,叫油豆腐泡也没错吧。

林春意也有了些想法,“我看行!那干脆再弄些鱼丸和蛋饺?”这两样也不费多大事,就当练练手臂了。

“好啊好啊!这下我最爱的丸子就有了。”林阑珊说起劲儿了,立马又有了新想法,“还有小油条呢,小油条也是油炸的!”

“炸油条?现在?这个就算了吧,有点高难度了。倒是豆腐我突然想起来,天气这么冷,应该到零下了。要不放在雪地里冻冻,或许能吃上冻豆腐!”

油条是怎么做的,她都还得研究研究呢,实在是记不太清做法了。

“行叭,那你先把豆腐冻上,我来片鱼肉做鱼丸,咱们争取能在晌午就吃上美美的火锅!”林阑珊撸起袖子,就继续片鱼肉。之前的那盘儿,只够直接涮着吃的。

两人对即将能吃上的火锅激动不已,干劲满满。

林春意把剩下的一小块豆腐切成不厚的片,放在一个碗里盖起来,就出去了。

屋外的雪果然还在下,形状各样的,轻飘飘的从上空落下。

她们清理出来的小道上的脚印被重新覆盖上了,于是她没下院子,蹲在台阶上就把碗埋进雪堆里了。

不过她发现了一个新的问题,喊道:“阑珊,你快出来看看。”

“啊,咋啦?”挽着袖子露出小截手臂的林阑珊,举着菜刀就跑了出来。

林春意指着对面杂物间的屋檐上,说:“那上面,你看,咱们要不要先把雪扫了?”

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