谷穗是个有心人，自从牛八说要盘个铺面开饭店，让她当总经理，此后，谷穗每次上街就留了个心眼儿，她打听了一下，西江市闹市区的铺面起码也得3万一个平方，最高的竟然5万一个平方。
他们看的这个铺面，位于闹市区，按正常的价格也得3万一个平方。
这个铺面大约300平方米，如果能用600万的价格盘下来，那就是很划算的。
牛八说：“大姐，咱俩明天签合同，一手交钱，一手办手续。”
牛八、柳条和谷穗连夜从院子的地下弄出了600万。
第2天，柳条开着出租车，后备箱里塞满了现金，去了饭店。
牛八拿到了店铺的产权证。
饭店的装修有八成新，家具和锅碗瓢盆都是现成的，马上就可以开张。
柳条说：“我马上给孤儿院的院长打电话，让他通知没有工作的孤儿三天内赶到西江市来。”
饭店开张的筹备工作紧张进行着，谷穗有点畏难情绪，说道：“我当个厨师还可以，要让我当总经理，只怕揽不下这个瓷器活。”
牛八鼓励道：“老古话说：在游泳中学习游泳，我相信：你很快就能胜任总经理的工作。”
谷穗犹豫着说：“牛哥，你们孤儿院里的孤儿，肯定都听你的话，你得跟他们安民告示，一定要好好干，不然，这饭店会垮台的。”
牛八说道：“谷穗，你大胆的管理，谁不听话就解雇谁，我绝不会说二话。”
三天后，从K县又来了10个孤儿，这些孤儿大都是16岁到25岁，正值青春期。
牛八对他们训话道：“今后，你们都得听谷穗总经理的话，否则就滚蛋！”
就在饭店即将开张的时候，又一个振奋人心的消息传来了。
丁二给牛八打来电话，兴冲冲的说：“牛哥，我妈的病情好转，医生让我妈开点药，回家静养就行了，半年后再去复查。”
牛八高兴的说：“太好了，我盘了一家饭店，正好让张妈当顾问。”
张妈以前在饭店里干过，她对烹调也很有一套，最近几年一直在派出所里做饭。
张妈在饭店坐镇，谷穗也就更有底气了。
张妈回来了，牛八特意办了一桌宴席。
张妈听说盘下了一个铺面，惊诧的问：“牛八，你哪来这么多钱？”
牛八撒谎道：“我救了一个富家小姐，她借给我一大笔钱。”
谷子听说姐姐当了饭店的总经理，吵着嚷着也要到饭店来当领班。
谷穗不想让妹妹来饭店工作，因为，有这层姐妹关系，也就不好管理了。
谷穗来找牛八，为难的说：“谷子要到饭店来，我又不好拒绝，可是，她若是来了，我就不好管理。”
牛八呵呵一笑，说道：“这个好办，我来找谷子谈谈。”
牛八给谷子打电话，说道：“谷子，我盘下了一家饭店，让你姐姐当总经理，饭店还差个领班，想请你来高就，咋样？”
谷子兴奋的说：“牛哥，你对我真好，这两天我还琢磨着，牛哥办了饭店，咋就把我忘了。”
“谷子呀，我办这个饭店借了一屁股债，饭店经营初期，利润会很薄，员工的工资都很低，你姐这个总经理月薪只有3000块，下面的员工最高月薪2000元，你能不能接受这个工资？”
谷子一听，不悦的说：“牛哥，这工资也太低了吧，我在奶奶这儿当着保姆，月薪5000。”
牛八叹着气说：“谷子，我也没办法呀，5年内得还清这些借款，要不然，你5年后再到饭店来工作？”
谷子叹着气说：“好吧，那我就5年后再来。”
牛八挂了电话，嘀咕了一句：“老子对付你这个小丫头，还是不费吹灰之力的。”
谷穗知道了这件事儿，嬉笑着说：“牛哥，你真是把谷子的脾气摸透了，这丫头就是钻进了钱眼儿里，吃亏的事是绝不会干的。”
半个月后，饭店开张了。
牛八给饭店起了个名字，叫做百家饭店。
他的意思是：我们这些孤儿都是吃百家饭长大的，这个百家饭店就是要为老百姓服务，饭店的宗旨是薄利多销。
饭店开张的那天，孤儿院的院长特意跑来祝贺，还带来了五、六十个孤儿。
水方圆听说牛八开了饭店，一下子送来了100个花篮，摆满了饭店前面的小广场。
谷穗作为总经理，首先致了词。
张妈作为总顾问，也讲了两句。
最后，谷穗让牛八说两句，牛八本想推辞，但是谷穗说：“牛哥，你得给我压个阵。”
柳条也说：“牛哥，这家饭店是你的，你总得说几句嘛，不然，人家还以为你是个草包，上不了台面呢。”
牛八被逼无奈，只好上台去讲了两句话，他说道：“咱们办这个饭店，初衷就是让孤儿们有一份工作，将来，我还要开办更多的企业，为全中国的孤儿广开就业门路……”
牛八有两个心愿，第1个心愿是要当个大老板，开办更多的企业，让所有的孤儿都能有一份工作。
第2个心愿就是要惩罚世上的坏蛋，不论是贪官，还是恶霸，见一个惩处一个，绝不轻饶。
牛八的话虽然简短，但却很接地气，引起了大家的共鸣，报以热烈的掌声。
随着鞭炮的轰鸣，饭店正式开张了。
不少食客走进了饭店，不一会儿，30张桌子就坐满了人。
张妈喜滋滋的说：“这就叫开门红！”
柳条挽着牛八的胳膊，赞赏道：“牛哥，你终于成了大老板。”
张慧深情的说：“牛哥，你真是个有志之士，将来一定会前途远大。”
水方圆冷冷的说：“牛八，你翅膀越来越硬了，我爸还一直想让你到公司来工作，看来要成泡影了。”
牛八抬头仰望着蓝天，他做梦也没想到，来到西江市一年的时间里，他竟然成了一个小富翁。
天空中有一只雄鹰在翱翔，牛八似乎觉得自己变成了一只雄鹰。
他知道：前面的路还很长，但他会勇敢的走下去，为了实现他的两个理想，一定要不屈不挠的走下去。
此时，他想起了武爷的话：“孩子，你要做一个好人！”
牛八喃喃的说：“爷爷，我一定听您的话，做一个好人。”