四合院:60年代一厨子

一只胖胖的猪

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第308章 谈话

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“真的假的。”曹乐瑶震惊了。

自家那个花心的老爹,这么厉害?

“那肯定是真的啦。”娄晓娥点了点椅子,示意她坐下。

等曹乐瑶坐下之后,娄晓娥拿了一瓶饮料给她。

“要做生意,你要搞清楚一件事情,那就是你究竟打算做什么?”

“做生意,不就是做买卖嘛?”

“不谋全局者不足谋一域,不谋万世者不足谋一时。买卖,买和卖,两个字很简单。但具体到事情上,就会变得很复杂。我先说结论,你若是出去开个饭馆,只要你找的师傅,做的饭有点意思,那就肯定能挣钱。”

“为什么?”

这是曹乐瑶无法理解的。

“不明白我为什么下这个判断?”

“嗯,难道我的努力就不值钱哩?”

“你知道你父亲常说的一句话是什么吗?”

“什么?”

“时势造英雄。”

“商业上的成功跟环境有着很大的关系,你想开店,成功与否,跟当下的环境也有关系。现如今银行那边拼了命地想要往外送钱,国企也是一样的,大家手里都有钱,就会想要消费。无非你开什么店铺,只要你有货源,哪怕你只是卖菜,大概率也黄不了。”

“这,是我要告诉你的第一件事,千万不要把商业的成功归咎于个人的身上。很多人搞不清楚这个事情,就觉得自己很了不起,当下的环境,或许他能挣钱,但但凡环境发生了一点儿改变,就很容易倒下。”

“娥姐,听您这么说,怎么感觉好像有我没我都差不多似的,一点儿成就感都没。”

“成就感?”娄晓娥乐了:“你要的成就感是什么?自己创业成功,亦或者其他,我已经告诉你了,你创业成功的概率很大。无论你要做什么。如果你是开饭馆的话,几率就更大了。但若是你想要超越你父亲。”说到这儿,娄晓娥顿了一下;“我想,大概没什么可能。”

“娥姐,哪儿有你这么打击人的?”

“这可不是我打击你。”娄晓娥耸了耸肩:“让我来告诉你,他这些年究竟干了什么吧。”

“三昧楼的开启,并不是偶然,普通人的,想要创业,大概率就是想要挣钱,他能看到的,是当下的市场,就好比,这个区域,有一家饭馆的生意很好。那别人眼红了,估摸着也会开一家。慢慢地,这条街上就会有很多的饭馆。这是商业的最初级模样。”

“这不抄袭吗?”

“大同小异罢了,这个世界,不是你抄我,就是我抄你,你也别太迷信外国所谓的专利法案。那不过是利益集团之间的碰撞罢了,真触碰到核心利益了,他们还会掏出别的手段的。没什么太大的差别。不过,这跟我要跟你说的没多大关系。继续说回三昧楼的话题。”

“刚才我跟你说的,是第一种。”

“第二种,就是有先见性地,打个比方,你觉得某个地方缺个卖衣服的铺子,你第一个拿下这么一个铺子,开起来,并且,在经营地过程中,能稳得住,这就算是有先见性的商人,也算是第二等的商人。”

“而第一等的,大多数就是定规矩的。别人都在说,你把弄个三昧楼,是运气好,第一个,上了报纸。但实际上,当年第一个去申请,你爸心里有多忧虑,你知道吗?”

“有什么好忧虑的?”

“这就是问题所在,你的政治敏感性太差的。”娄晓娥摇了摇头:“当年要发展经济,但发展经济之前,过的是什么日子,主抓这里的日子。”娄晓娥指了指自己的脑袋:“开一间属于个人的饭馆,当年冒多大的风险你知道吗?”

“哎呀,我知道了,抓住机会嘛。”

“你啊,就不耐烦吧。你以为抓住机会就完了?你还听不听?”

“听听听,抓住机会之后呢?”

“把握机会呗,你去三昧楼看看,后厨、前台、服务员,再去其他饭馆看看,你自己感觉怎么样。”

“这……”这一下子,就给曹乐瑶问住了。

“傻眼了吧?是不是觉得三昧楼的一切,仿佛都那么地顺滑?而其他餐馆,但凡人多一点儿,都手忙脚乱的。特别是最近的日子,特别多在餐馆里吵架的吧?”

“您别说,还真是……”

客人一多,大多数餐馆手忙脚乱的,这一乱,一生气,就容易出事。而且,最关键的还不是这个,这年头,忙碌起来了,就会忘记卫生这么一回事。80年代初开始,这批做餐饮的,只有少数一部分是注重卫生的,大多数后厨连看都没法看。

主打一手脏乱差,而三昧楼,从来就没这些个毛病。

“这才能看到你爸在细节处的把控。”

“建立三昧楼是眼光,稳住三昧楼是手段,往后,随着时间的发展,你爸,又要更新制度咯。”

“什么制度啊?”

“这周四,你不就知道了。”

“哎呀,娥姐,你就说嘛。”

“我不说,你啊,要学的还很多呢!”

“那爸咋不告诉我。”曹乐瑶撇了撇嘴:“他还很支持我出去创业呢。”

“他就在等你出去,然后损你一顿呢。”

“可您不是说我肯定能成功吗?”曹乐瑶瞪大眼睛。

娄晓娥乐了:“他要收拾你,可太容易了,你说你要弄饭馆,你知道,现在整个四九城,有头有脸的厨子,谁的威信最大吗?”

“谁?不会是我爸吧?他才几岁?”

“对,就是你爸,因为你爸的手艺最好。”

“真的假的。”

“真的,这骗你干嘛?”娄晓娥掰着手指头数:“厨师的事情,就算他不给你使绊子,你采购的菜,他使使手段,你也够呛。”

曹乐瑶:……

“现在外头开饭馆的那么多,都缺菜呢,你自己找估摸着不好找。你爸的渠道你大概会用,用了他的渠道,那他要找你麻烦,顺手的事儿。”

“那我自己买呢?”

“自己买,那你的事儿可就多咯。这品控,就够你折腾的了……”

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