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第411章 蓝桥糟肉

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“你也不用等明天了,她一会过来找我,你俩就见着了,说是他们银行要来这儿吃饭,让她先来看看场地,这不中午我就得管她饭了。”

宋晓佳看了一眼王宇,王宇说:“一会莉莉姐来了可以一起吃,没事,人多热闹。”

宋晓佳对董经理说:“等莉莉来了让她找我们就行。正好董阿姨给我表弟他们介绍一下你们这儿的特色菜。”

董经理说:“没问题,稍等一下,我去交待一下后厨马上就过来。”

董经理走出门后,宋晓佳说:“小宇对不起,我没想到?”

“姐,你是不是在我身边诚惶诚恐的,你看见我娇娇姐和小雪姐那样了没?你多虑了,没事的,你要这样可是做不好工作的,要是不方便我会告诉你的。”王宇说。

“这个郭莉莉是我高中同学,他爸是市政协的,关系不错,董经理是她妈妈。”宋晓佳解释说。

“表姐,你看这就是人脉,要不然咱们还在下面大厅里,不是说大厅里不好,只是说有熟人总比没有强吧。”王宇说。

说话间,董经理已经带着服务员开始上菜了。

“这是我们蓝桥市家家过年必备的一道菜,叫蓝桥糟肉。”

服务员上的这盘叫蓝桥糟肉,卖相十分的漂亮。香糟卤汁的浸染使得肉质表面呈现出一种深邃的棕红色,仿佛被一层薄薄的光泽所覆盖,显得既油亮又诱人。香菜等绿色蔬菜来点缀,使得整道菜看起来更加生机勃勃;

董经理自豪地介绍:“蓝桥糟肉,选料精,用当地土猪五花肉,秘制酒糟腌制,色泽深红,肉质酥软,酒香浓郁而不腻,是我们蓝桥的美食名片,也是家家年夜饭必备,象征着团圆、富足。请大家品尝,感受这份独特的美味与文化。

蓝桥糟肉的色彩和外观共同构成了其独特的视觉魅力。无论是诱人的红褐色调,还是酥软而不散的肉质外观,都让人在第一眼就被这道菜所吸引,进而产生品尝的欲望。

还没等说完,王宇的筷子就伸向了盘子。

待王宇嚼了几口后,董经理问:“口感怎么样?”

王宇一边吃一边说:“好吃好吃,与东坡肉相似,肉质的酥烂,但有股很好的香味道,让肉质有了一种独特的酒香与糟香,使得每一口都充满了层次丰富的味道。肉质酥而不腻,入口即化,肥瘦搭配得恰到好处,总之,两个字,好吃。”

“呀,佳佳,你弟弟真是厉害,把蓝桥糟肉的特点都说了出来,这么年轻,可是真不简单。”

“董阿姨过奖啦,可能来这儿时,有人说这道菜,我就记住了,今天就在您面前班门弄斧,别笑话我就是。”

“你说的没错,糟肉的制作过程非常讲究,从选材到腌制、蒸制,每一步都需精心操作。选用上好的五花肉,先用特制的香糟卤汁腌制数小时甚至更长时间,让肉质充分吸收糟香。随后再进行蒸制,通过高温蒸汽的作用,使肉质达到最佳的酥烂状态,同时保留了肉汁的鲜美。”董经理说。

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