春秋:内嫂勿怕,我来救你

枫溪居士

首页 >> 春秋:内嫂勿怕,我来救你 >> 春秋:内嫂勿怕,我来救你最新章节(目录)
大家在看重生刘宏,打造神圣大汉帝国 曹营第一谋士,手拿论语吊打吕布 替身太监:我替皇帝宠后宫 大秦痴呆太子开局斩赵高 大明崇祯,开局释放魏忠贤 锦衣卫:我们老大有点鸡贼 大秦:先生别担心,朕不是皇帝! 龙血战神 重生之魏帝曹髦 我,边防军人,在大秦封侯拜将! 
春秋:内嫂勿怕,我来救你 枫溪居士 - 春秋:内嫂勿怕,我来救你全文阅读 - 春秋:内嫂勿怕,我来救你txt下载 - 春秋:内嫂勿怕,我来救你最新章节 - 好看的历史军事小说

第16章 小王酿制

上一章书 页下一章阅读记录

重复了溶解、沉降、过滤、蒸发几个步骤N次后,总算是得到了一批色泽雪白,颗粒比较细致的食盐,虽然后后世如细沙般的精盐相比,还有着不小的差距,但质量已然是提高了不少。

这半天的劳作,一共得了约有两斤的精盐,也不枉他一番辛苦折腾。王浩擦了擦满头的汗水,将精盐装用一个看着还算干净、完整的陶罐盛装,并找一个合适的木盖子将罐子盖好,以免盐受了潮。

“嗯,看着还不错,要是在沉降过程中,可以加入一些明矾,那杂质就能去除得更为彻底了。”王浩自言自语地嘀咕了几句。

古代可由明矾石经煅烧、萃取、结晶而制得,而明矾石的产地之一便是后世的浙江平阳,可巧它正是属于越地。传言,越国有一个名为矾山的地方正是因为盛产明矾石而得名,其位置就在浙江省温州市的苍南县,以后有机会就去弄点明矾石。

王浩考虑着剩下的几升粗盐,如果接下来天气好的话,完全可以把它们全部按照今天的方法统统制作成精盐,十来斤精盐还是少了点,要是能鼓捣出上百斤,自家肯定是吃不完的,那得上城里去兜售,而距离王家村最近的集市便是槜李邑。

接下来,酿制大豆酱油和大豆油也是两个不错的赚钱路子,春秋时代,各大诸侯国皆种植大豆,可它一般被作为粮食,至于用来酿制调料,制作豆腐等豆制品,那还是没影儿的事情,他王浩作为穿越者,绝对是“近水楼台先得月”。

大豆一般指黄豆,在春秋时代乃至先秦时代称“菽”,古代五谷中的一种,而古代南、北方对于五谷的定义有所不同,南方指:稻、黍、稷、麦、菽;北方则指:麻、黍、稷、麦、菽,而不管哪种说法,菽都是必不可少的,由此可见其对先秦时代各诸侯国普通百姓生活的重要性。

春秋这个时代,只有周王室才能享受到用动物油烹饪食物的待遇,至于植物油那还是一片空白,因而,王浩觉得用大豆酿制酱油、食用油大有可为。王家村各家各户都种有“菽”,他家自然也种了不少,它相对比较容易种植,温度在20c~30c,无霜期长于100天以上的地区皆可种植“菽”。

“下一步,就是它了,制作精盐还得需要粗盐作为原料,而大豆在王家村,那简直是大大的有,根本就不用为原材料发愁。”王浩想到这里就兴奋得一拍大腿,跳了起来。然而,黄豆酱油的制作周期却有些长,得要半年以上,而且要酿制出好的酱油,不光挑选优质的“菽”,还得经过阳光充分的晾晒,便如台湾老戏骨—李立群老爷子给某款黄豆酱油所做广告之广告词:“晒足180天!”

古代的黄豆酱油,那是一种集传统工艺与生活智慧于一体的调味品。其制作流程大约如下:

1.挑选优质的黄豆,清洗几次,浸泡一晚上,泡好的黄豆再清洗两、三遍。

2.烧开水煮黄豆,大约煮半个时辰,再将煮好的黄豆,捞出放到筲箕沥干水分,再进行晾干水分后裹上面粉搅拌均匀、铺平,十分钟后再来一遍,使之回潮,盖上荆条使黄豆发霉(这步很关键),七天左右霉长出来,搅拌均匀后,再盖黄荆条,直至它们完全发霉。

3.霉豆子晾晒两天后将豆子放入容器内,盐、水、霉都按照比例搅拌均匀,闷一夜直至全部泡发后,加入凉白开盖上透气的麻布晾晒180~1000天便可汲取酱油。

总而言之,自制酱油需要大量的盐分,且对黄豆发霉的要求较高,目前,王浩粗盐提纯所得的精盐还很少,因而暂时不适合制作酱油。

相对来讲,制作大豆油的时间那就要短多了,短至几天就能搞定。最早制作大豆油是在唐代,也就是千年以后,随后,在后来宋、元、明、清等朝代,大豆油逐渐成为人们日常生活中不可或缺的食用油之一。宋代《天工开物》中就有关于大豆油酿制工艺以及流程的相关记载。后世江苏民间亦有许多民间制作工艺 ,诸如:小榨大豆油,石库门大豆油等等。

以石库门大豆油为例,其制作过程有以下5个步骤:

1. 石磨碎豆:首先将黄豆去皮,在石磨上磨碎成细小的豆渣;

2.水洗浸泡:将豆渣用清水冲洗,然后用大容器浸泡2~2个半时辰,直到豆渣完全变软;

3.手搓豆浆:搅拌豆渣,使其与清水混合,并用手反复揉捏,将豆渣中的油脂逐渐挤出;

4.闷煮沸腾:将搓出来的豆浆倒入大容器中,加热至沸腾,熬煮数小时,让油脂和蛋白质分离;

5.沉淀分离:将煮好的豆浆倒入大容器中冷却沉淀,将上层的油脂捞出来,成为纯正的大豆油。

这般制作出来的大豆油大豆油中丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分,纯正天然,口感醇香甘润,然而其手工制作过程繁琐,工艺要求也较高。

时下,石磨还未曾发明出来,按照历史记载,春秋时期的石磨不叫这个名字,而被称作“硙”,是在春秋末年由鲁国鼻祖级工匠—鲁班发明、制作的,这就让王浩感到无语了。

鲁班生存的年代应该为公元前507年~公元前444年,如今只是个十岁的小毛孩子,多半“硙”这个器具还未曾被发明出来,他王浩也能鼓捣出这东西,无非就是违背历史,遭受反噬呗!

豆腐、豆浆都得依靠石磨才能生产出来,思来想去,王浩不敢冒被反噬的风险,制作出“硙”,因此,大豆油、豆腐、豆浆的制作只能就此搁置了。

下午一直忙碌了半天不得停歇,当王浩歇下来时,已至傍晚酉时,估摸着自家阿爸阿妈也快忙完一天的农活回来了,以前都是父母照顾他这患病儿子,他却没怎么尽过人子之责。于是,他从养鱼的罐子内捞起仅剩的一条鱼,拿起家中那把破旧的青铜菜刀到小溪边把鱼给处理完。

王浩将鲫鱼丢入陶釜中倒入一些水,便在伙房的土灶内生起火,煮起鱼汤来,中途加入一些自己今天的劳动成果—精盐。煮了小半个时辰,感觉是时候起釜了,他尝了一口汤水,虽然无法与后世的鱼汤相比,而且还有点腥味,但也挺鲜美。

家里有稻谷,只是不多,他取了些做好饭等老两口回来吃饭。

上一章目 录下一章存书签
站内强推穿越豪门之娱乐后宫 遍地尤物 玄鉴仙族 雍雍雁鸣 剑仙出山闯江湖 末世了,恋爱系统才降临 我在异世封神 虚空塔 和嫂子同居的日子 都市偷心龙爪手 总裁的私有宝贝 绝色小姨的诱惑 双修魔尊,我以阴阳证帝位 重生娱乐圈之美人攻略 混在豪门泡妞的日子 黑龙新传 炮灰女配她越变越美 诡秘世界第二部宿命之环无错字精校版 花非花,雾非雾 四合院之修罗 
经典收藏家兄嬴政,谁敢杀我? 救岳飞建强宋 混在大唐的工科宅男 在三国的非咸鱼生活 无限电影世界掠夺 穿越初唐从上吊开始 大唐皇太子 造反,还不是你们逼的 抗日:大将之路 三国:貂蝉,把头发盘起来! 唐奇谭 关于我穿越大明当皇帝这件事 大明锤王 被追杀的我,被敌人推上了皇位 极品皇太子 宅男的冒险生活 史上最强策谋师 旷世神魔 混在皇宫当侍卫 三国:开局向曹操剧透赤壁之战 
最近更新只手遮天之玩转朝堂 女帝今天要抢亲 西北风云传 毒士无双,女帝高呼活阎王 魂穿司马遹,地狱开局 三国第一后勤大师,萧何算什么? 三国:开局投董卓完成先帝遗愿 国家的明天更比今天好! 我,开局斩杀太子,起兵造反! 穿越原始之魂 春秋五霸 我大哥是太子,你敢惹我? 银枪白马战大唐 三国:开局继承三十万青州兵! 天幕:开局盘点大兵团作战 随波逐游 我在古代的求活之路 全球刷副本:我靠了解所有历史传说赢麻了 百战百胜!只因我能提前模拟战争 大唐超时空:小兕子说我是她哒! 
春秋:内嫂勿怕,我来救你 枫溪居士 - 春秋:内嫂勿怕,我来救你txt下载 - 春秋:内嫂勿怕,我来救你最新章节 - 春秋:内嫂勿怕,我来救你全文阅读 - 好看的历史军事小说