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第368章 VS蛤粉东阿

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如今这个时代,越来越多的中医都开始选择使用电子设备来开具药方,并将其发送至中药房。而那些传统的、需要亲手抓药的老中医则逐渐减少。

国家工业化的发展使得这种趋势成为必然,即使是中医领域也无法避免。尽管这种方式提高了效率和便利性,但却失去了一些传统的韵味。

在这个快节奏的社会中,人们的生活被高楼大厦和钢铁森林所包围,金钱不再是实物而是一串串冰冷的数字;财富也只是银行账户中的一串符号。人与人之间的关系似乎也变得冷漠和疏离,仿佛每个人都成了一个没有灵魂的 Npc(非玩家角色)。

然而,每一味药材都是大自然的恩赐,它们蕴含着天地间的灵气和生命力。当我们亲手触摸、感受这些药材时,才能真正领略到中医药文化的博大精深。

回想小的时候,外公还有四季进山采药的习惯,爷爷经常会把进的中药进行筛选挑拣加工。

问一个问题,做饭需要学习吗?好像需要,但是问饭是怎么做的,有点晋惠帝的幽默了。

阳光透过高大的梧桐树洒在实训室的窗台上,今天的天气挺不错的。

实训室内,药香四溢,同学们围坐在操作台旁,目不转睛地注视着李介宾的每一个动作。

他身着一袭白大褂,双手稳健而随意地从一旁的桶里挖起了一碗不知道什么的粉末,轻轻撒入已经预热的锅中。

大树不禁问道:“那是什么?也是滑石粉吗?”

“那是蛤蚧粉。”一旁的小卷毛聂恒鄙视道,但是同时有点疑惑,自己炒制的是水蛭,难点在于控制水蛭不要破碎。

而阿胶的炮制虽然并不复杂,但却是一项非常考验炮制者经验和技巧的工作。

阿胶是由马科动物驴的皮经过长时间的煎煮、浓缩而成的固体胶。在高温下,阿胶会烊化,变得柔软且具有粘性。由于阿胶价格昂贵,如果将其与其他药材一同煎煮,则会造成极大的浪费。因此,这种方法很少被采用。

通常情况下,阿胶可以直接化入已经煎好的汤药中服用。

在中国,山东的阿胶以其卓越的品质和良好的口碑而闻名于世。其中,东阿县所产的阿胶更是被誉为“阿胶之王”,享有盛誉。

东汉时期着名医学家张仲景在使用阿胶时,多数情况下会选择直接烊化后入药。而在南北朝时期的《雷公炮制论》一书中,记载了一种用猪脂浸泡并炙烤阿胶的炮制方法。到了唐代,出现了阿胶珠这一新的炮制品种。直到宋代,人们才开始使用蛤蚧粉炒制阿胶,并一直沿用到现在。

蛤蚧粉在武火下迅速变得金黄,散发出一种独特的香气,仿佛被赋予了生命一般,变得灵活起来。

就在这时,李介宾迅速将刚刚切好的阿胶丁倒入锅中,然后拿起木铲,轻轻地翻炒着。这个过程需要特别注意火候,不能让阿胶融化,否则就会影响到炮制的效果。

在李介宾的炮制下,阿胶开始慢慢地发生变化。经过蛤蚧粉的催化作用,阿胶逐渐化成了一个个小球状,并鼓起。这一过程看似简单,但实际上需要非常高的技巧和经验才能完成。

李介宾的动作流畅,似乎已经完全沉浸在了炮制的世界里。他的双手如同音乐家一样,奏出一曲美妙的乐章。

同学们惊叹不已,他们从未见过如此高超的炮制手法。他们目不转睛地盯着李介宾的一举一动,生怕错过任何一个细节。

就连平日里自视甚高的小卷毛聂恒,也不禁露出了惊讶的目光。虽然心有不甘但此刻,他不得不承认,即使是他自己,也难以达到李介宾这样的水平。

但是难点还不止于此,聂恒沉默的等待着,心想李介宾应该会犯错的。

直到锅中的阿胶粒如珍珠般圆润,粒粒相拥,毫无瑕疵时,李介宾才小心翼翼地将其从锅中取出,倒入筛子之中,轻轻晃动,筛去蛤蚧粉,让阿胶珠在筛子中跳跃滚动。随后,他将炮制好的阿胶珠缓缓倒入洁白如雪的瓷碗中。

阿胶珠闪烁着晶莹剔透的光泽,宛如夜空中璀璨的星星,在白瓷碗的映衬下,熠熠生辉,令人心生喜爱。

小卷毛聂恒看着这样品色的阿胶珠,有心去验证一下心中的猜想,但是又迟疑了。

同学们在一起欣赏这作品,这简直是艺术。就在这个时候,一只手突然伸了出来,轻轻捏起一颗阿胶珠,然后将其高举起来,对着阳光仔细地观察着。

这个人正是聂恒的师兄浩南。

蛤蚧粉炒阿胶的关键在于对火候的掌控,要求阿胶不能融化,同时内无溏心。

如果火候掌握不好,阿胶就会融化;如果火候太轻,阿胶内部就会出现溏心现象。然而,李介宾炮制的这一碗阿胶珠却呈现出完美的状态,其品相之佳,实属罕见。

\"李介宾,你的手法真是炉火纯青。\"黄毛浩南忍不住赞叹道,\"我自认做不到你这样的精准和熟练。\"

李介宾微微一笑,谦虚地回答:\"学长过誉了,我只是一个兴趣使然的大二中医学生而已。\"

浩南点了点头,又摇了摇头,他知道,李介宾的成功并非偶然,而是源于他对中医药文化的热爱和不懈的追求。

他鼓励所有学生:\"你们都要向李介宾同学学习,不仅要学习他的技艺,更要学习他对中医药的热爱和敬业精神。\"

这样,也算是给自己的小弟一个台阶下,大家面子都过得去了。

同学们纷纷围上来,一边欣赏着那碗阿胶珠,一边向李介宾请教炮制的技巧和心得。

李介宾耐心地一一解答。

尽管过去的时代一去不回,可能很多都与以前不一样了,但是中药的传承和发展,需要一代又一代人的努力和坚持。

而一旁的聂恒看着浩南哥递给他的那颗阿胶珠,沉默不语。

脑海里回忆着炮制学里面的描述。

阿胶为长方块或小方块,呈黑褐色,具光泽,断面光亮,对光照视棕色,半透明,质地硬脆,气微腥,味微甘。

蛤蚧粉炒后,呈圆球形,质松泡,外表灰褐色,内部呈蜂窝状,气微香,味微甘……

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