四合院:老司机的幸福生活

西门雨柱

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第428章 全聚德,什刹海

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来到全聚德门口,把车停下,何雨水大大方方地走了进去。

钱是英雄胆,咱何雨水今天也是兜里有钱的人了。

“两位是想要用餐吗?里边请….”马上就有服务员迎了上来。

王鸿涛抬眼看去,不说爆满吧,但六七成的入座率还是有的,看来虽然是年景不好,但有条件吃得起全聚德的人还是不少。

王鸿涛看了下墙上的菜单:“麻烦给我们安排个安静点的位置,先上一只烤鸭,两瓶北冰洋,再上俩招牌菜。”

“主食的话就不用上了。”

“雨水你还有什么想吃的吗?”

何雨水摇了摇头:“没有,我就是想尝尝烤鸭的味道,全聚德的烤鸭最有名了。”

两个人,一只烤鸭,配上薄饼还有其他的配菜绝对是够吃的了。

结果这话被一旁的大厨听见,登时乐得不行:“姑娘好眼力,最近外头总传便宜坊的烤鸭比我们全聚德的好吃。”

“烤鸭烤鸭,关键点自然在一个烤上,我们全聚德烤鸭是用挂炉明火烤熟的,鸭子皮酥肉嫩,哪是便宜坊那种闷熟能比的?”

“也就牙口不好,喜欢软和的人才吃便宜坊的。”

“姑娘,因为你的这句话,今儿你们桌的烤鸭由我顾全三亲自动手!”

“谢谢顾师傅!”何雨水俏皮地朝顾师傅行了个礼,虽然她并不认识什么顾全三,但是从周围顾客的眼神中也能看出他的不简单来。

“这小丫头,还怪可爱的,想不想上后厨看看我们全聚德烤鸭是怎么出来的?”顾全三笑着提议。

“可以吗?”何雨水兴奋地问。

“别人自然是不行,不过我是大师傅。行不行我说了算!”顾全三爽朗地笑道,“走,带你上后厨看看去。”

何雨水跟着顾全三来到后厨,第一眼看到的便是一排整齐悬挂着的鸭胚,这些都是精选出来的白填鸭,宰杀后洗净后在鸭身支上高粱秆,挂那风干的。

顾全三熟练地拿起一只鸭子,涂抹上酱料,然后放入烤炉中。

“嗯,好香啊!”何雨水忍不住赞叹道。

“哈哈,这还只是开始呢。”顾全三得意地说。

“按说本来烤鸭都应该是现挑现烤的,不过我觉着您二位比较有眼缘,准备把我先前在烤的让给您二位先,也省得你们久等您看怎么样?”

“好啊好啊!我早都等不及了!”何雨水激动的连连拍手。

得益于此属于二人的烤鸭很快变好了。

取出烤鸭,顾全三也不墨迹,当着两人面开始将烤鸭切片、装盘,边切边介绍:

“烤鸭不容易,这片鸭同样是门技术活,一只正宗的全聚德烤鸭要能片出108块连皮带肉的才算地道。”

“而且每块都得有皮带肉,薄而不碎。”

顾师傅到底是全聚德的大师傅,即使是边说话边干活也不耽搁他片鸭子的效率,话才刚说完,鸭子就已经片好了。

再看鸭肉的摆盘,王鸿涛觉得已经不是技术那么简单了,简直就是门艺术活!

“六小,去弄套配菜和酱料过来,再取二两荷叶饼,给客人端上。”

吩咐完徒弟,顾师傅又把刚刚剔下来的鸭架子放到一旁,问道:“二位,这鸭架您打算怎么做?做个冬瓜汤的话免费,要是想来碗粉丝汤,就得再添个两毛钱。”

王鸿涛:“那就一碗冬瓜汤、一碗粉丝汤吧。”

顾师傅拍拍手:“成,您二位请慢用,老头子我就不打扰了。”

“六小,把账记上。”

王鸿涛同样对着顾师傅微微欠身、小鞠了躬:“谢您了顾师傅。”

顾全三摆摆手:“谢啥?顺手的事,要谢就谢你的这位女伴,我也是看她份上才出手的。”

说完不等两人回答便潇洒离去。

回到座上。

“我不管了,实在是忍不住了,先尝一口试试。”

何雨水说着,便夹起片鸭肉放酱里蘸一下,接着又夹几根葱丝、黄瓜丝用荷叶饼包好,然后一口咬下:“真的很好吃,涛哥你也尝尝。”

王鸿涛却是先在荷叶饼上刷起酱,再往里放鸭肉、葱丝、黄瓜丝,再把面饼包起:“跟我这样吃会好吃些,酱料抹匀更入味。”

“嗯。”

吃了一会儿何雨水突然提议:“等下我们回去给京茹也带上半只吧?她肯定也喜欢吃这个。”

王鸿涛想了想:“那就带整只的,阿斌也尝尝。”

……

吃饱喝足,王鸿涛走到顾大厨的徒弟六小那:“六师傅,劳烦您再帮我定只烤鸭的,下午五点半左右过来取,打包带走的那种。”

顾全三作为全聚德总店的大厨,不是特一那也是一级的,六小作为他的徒弟自然也差不到哪儿去。

顾全三喊他六小没问题,可出了全聚德这门,傻柱他爹见了都得喊人声六师傅。

“行,我这就给您开单子去,先过来把钱交一下,到时凭单子过来取货。”

“哎!”

出了全聚德,王鸿涛笑着招呼:“时候还早,带你去什刹海公园兜个风怎么样?”

“好啊!”何雨水兴奋的应道,接着又说:“可是我本来还想给你买东西的。”

王鸿涛:“这有什么,想到了随时买就是,又不一定非得今天,刚吃饱上公园逛逛,当消食了。”

“嗯!我听你的!”

于是,王鸿涛便带着何雨水来到什刹海公园游玩。

因为是工作日的缘故,什刹海的游客并不算多,两人并排地骑着自行车,倒也有一番乐趣。

下午还要上班,何雨水陪王鸿涛在湖边消遣了一会便回去了。

王鸿涛则是找了个背阴处睡了一觉,等三点来钟才回去。

摸鱼、下班,骑上自行车去全聚德提了烤鸭,再慢慢地骑回到四合院。

.…..

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